中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“蚝油洋葱豆腐”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::豆腐300克,洋葱100克,胡萝卜30克,青椒30克,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,
蚝油洋葱豆腐的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、青椒洗净后分别切成小块备用。
2.取一小碗,放入一匙蚝油和少许盐,倒入50克的热水搅匀。
3.豆腐切成小块然后放入油锅里煎黄。
4.豆腐煎黄后放入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
5.倒入调好的蚝油汁烧至收汁即可关火装盘。
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蚝油炒洋葱牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,芹菜适量,
辅料::洋葱适量,姜片适量,
蚝油炒洋葱牛肉的做法步骤:
1.先把牛肉切片,用生粉、生抽、白糖、胡椒粉腌约二十分钟待用。
2.芹菜切段之后开水焯熟待用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱炒片刻盛起。
4.继续使用油锅放入姜片炒片刻。
5.然后将腌好的牛肉倒入大火翻炒。
6.放入两勺子蚝油炒均匀。
7.将焯过的芹菜加入。
8.再把洋葱加入一起炒均匀,放少许盐、鸡精即可熄火上碟。
小贴士:
牛肉已经用生抽腌过,还有炒的时候也加了蚝油,所以调味的时候不必放太多盐。
蚝油洋葱牛肉串(1)
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,
辅料::洋葱适量,柠檬适量,姜适量,
配料::盐适量,细砂糖适量,料酒适量,老抽适量,蚝油适量,
蚝油洋葱牛肉串的做法步骤:
1.原料:牛里脊肉,洋葱,柠檬,姜,盐,细砂糖,料酒,老抽,蚝油
2.牛肉切色子块大小,洋葱切块
3.姜切丝
4.挤入柠檬汁
5.加入盐
6.料酒
7.细砂糖
8.老抽
9.蚝油
10.拌匀后
11.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3个小时以上
12.串好的串放入预热好的烤箱内烤制,烤箱中层,上下火,210度,15分钟左右,中途取出刷次橄榄油
13.烤好的牛肉串
洋葱蚝油牛肉的做法
材料:
牛里脊250克,洋葱100克,葱末适量,姜末适量,生抽1小勺,淀粉1小勺,油2大勺,蚝油1大勺,料酒1小勺,,
洋葱蚝油牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱随手切成块。
步骤2,牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份,之后切成片。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。
步骤3,开始烹饪,锅热后倒入2勺油。先放入姜末爆香后放入葱末都爆出香味后放入腌好的牛肉片,牛肉片外表变色后放入洋葱翻炒。
步骤4,最后在锅中加入一大勺蚝油调味即可。
洋葱豆腐
菜系及功效:高血脂食谱脂肪肝食谱
洋葱豆腐
原料:豆腐400克,洋葱150克,花椒粉3克,大茴香O.5克,桂皮粉0.3克,生姜10克,酱油5克,黄酒5、克,鸡汤300克,湿淀粉25克,味精l克,精盐:克,精制植物油25克。
洋葱豆腐的做法
将豆腐切成小长方块,用油炸成金黄色。洋葱、生姜切成小长方条。炒锅上火,放油烧热,放入洋葱、大茴香、桂皮粉、生姜、花椒粉和酱油炝锅,然后将炸好的豆腐及黄酒、鸡汤入锅内焖一会儿,见汤不多时放入精盐、味精,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
用法:食用,用量随意。
主治:高血脂症、脂肪肝、高血压病、冠心病、糖尿病等病症。
洋葱营养分析
营养成分:每100克洋葱头中含水分88.2克,蛋白质1.4克,脂肪0.2克,灰分0.5克,碳水化合物6.1克,粗纤维O.9克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸8毫克,钙24毫克钾147毫克,钠4.4毫克,镁15毫克,磷39毫克,铁0.8毫克,锰O.14毫克,锌O.23毫克,铜O.05毫克,硒0.92微克,尼克酸0.3毫克。
药用功效:清热解毒,化淤通络,健脾和胃,温中散寒,行气消食。主治食欲不振、食积腹胀、创伤溃疡、滴虫性阴道炎、伤风感冒、高血压、高血脂、糖尿病、抗癌。
饮食禁忌:洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,眼病患者不易食用,多食目易视物不清,或发其他眼病。洋葱辛温,热病患者及热病后应慎食。
豆腐营养分析
营养成分:每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。
药用功效:泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
食用方法:豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的美食。
食用宜忌:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,
对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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