不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的大块豆腐,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐适量,肉泥适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,
大块豆腐的做法步骤:
1.备豆腐。
2.备好的豆腐切成两半,撒盐入味。
3.备肉泥和葱末。
4.加盐和生粉合匀待用。
5.豆腐一片铺上肉泥,加夹上一片豆腐。
6.做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。
7.翻面,两面煎黄煎熟。
8.放点辣椒粉提辣。
9.调点调味鲜入味即可出锅。
10.煎好的豆腐。
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【大块大块的满足】家庭版咖喱鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿两只,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱一个,
辅料::咖喱粉适量,盐适量,
【大块大块的满足】家庭版咖喱鸡腿的做法步骤:
1.原料图:准备好材料。
2.土豆,胡萝卜,洋葱切块。
3.胡萝卜,土豆汆水后捞起备用。
4.鸡腿用淀粉稍微抓腌。
5.锅烧热放油炒香鸡腿。
6.咖喱粉用油和匀与鸡腿炒匀,捞起备用。
7.放洋葱炒出香气。
8.放土豆和胡萝卜继续翻炒。
9.最后放鸡块一起翻炒,兑入适量的清水。
10.大火烧开转中火三十分钟左右,盐调味,大火稍微收汁。
11.出锅后就大块大块的开吃吧。
小贴士:
【CSY温馨提示】
煮咖喱要对如足够的水,防止烧糊。
大块白菜炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉300克,白菜梗子200克,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量,
大块白菜炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉切片,白菜梗子切块,切点辣椒的辣。
2.先炒腊肉
3.将腊肉里的煸出,吃起来不会觉的太油腻
4.放进白菜梗子。
5.再在白菜梗子放点盐让白菜入味。
6.炒匀。
7.再混炒。
8.将白菜梗子炒熟。
9.出锅时淋上生抽,放点味精即可。
10.装盘上桌
小贴士:
腊肉如果觉的太油,先将腊肉里的油煸出。
【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉
食材明细:
主料::莲藕一节,猪肉250克,
辅料::姜适量,蒜头适量,花椒少许,干辣椒一个,
配料::盐适量,糖适量,黄豆酱适量,生抽适量,老抽适量,
【大块地吃出快乐】酱香莲藕焖肉的做法步骤:
1.材料准备:莲藕,猪肉。
2.莲藕去皮,洗净,切块。
3.猪肉切块。
4.生抽,老抽,黄豆酱拌均匀。
5.莲藕稍微汆水,备用。
6.猪肉切好,汆水备用。
7.锅烧热炒姜蒜,再放猪肉炒香。
8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。
9.炒出香气后,浇入料酒。
10.倒入拌好的酱汁,翻炒均匀。
11.兑入适量的水,放入莲藕块。
12.大火烧开,中小火十五分钟,大火收汁,盐调味即可。
13.【酱香莲藕焖肉】成品图。
14.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。
小贴士:
【CSY温馨提示】
对食材稍微汆水:
1.减少烹煮时间。
2.去除食材的异味。
草莓果酱(有大块果肉的草莓果酱)
食材明细:
主料::草莓1斤,
辅料::白草冻粉适量,
配料::白砂糖适量,
草莓果酱(有大块果肉的草莓果酱)的做法步骤:
1.草莓洗净,用淡盐水泡泡,洗净沥干。
2.草莓切除蒂,去掉烂的部分,切小块。我偷懒,又喜欢吃有大块果肉的果酱,就一个切成四份。
3.白草冻粉(超市里有卖,要白的草冻粉)适量用冷水调好备用。
4.锅中烧水,水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖,不时搅拌。
5.继续煮至起泡、变稠,加入调好的草冻粉水,不停搅拌,待汤汁浓稠后出锅晾凉,放入冰箱,第二天再食用~。
小贴士:
一、做好的草莓酱放一夜再吃,更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。
二、煮草莓的时候水不要加多了,煮的过程中草莓还会再出水,水加多了也没关系,处理方法可以如下:
1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝
2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出,加些牛奶(再依情况添加草冻水),凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了
吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,老卤汤适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,
吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】的做法步骤:
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香料头葱姜辣椒
4.倒入排骨炒到表面焦黄 烹入料酒
5.加水烧开烧制中小火20分钟
6.加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂,加盐和鸡精大火收汁即可
小贴士:
提示:1、如果没有老卤汤,可以按照生抽老抽2:1再加蚝油少许,五香粉,桂皮八角煮成卤汤
2、莲藕一定要煮到软烂才好吃
快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法
大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外,冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用,国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说,“炒糖色”时,选择多晶冰糖,口味更加天然。而且,同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看吧.准备原材料:大块冰糖一块300克左右.参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
大块冰糖300克,,
快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需冰糖。
步骤2,放入微波炉里。
步骤3,高火50秒。
步骤4,从微波炉拿出来后,掰成自己所需要的大小快,小心,别烫着手。
步骤5,好了,彻底掰好后,晾凉,放入罐中,待用吧。
步骤6,最后温馨提示,每个大块冰糖中都有线,大家注意哦。
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法
最近特别流行喝酵素,自己在家动手做的酵素起码得发酵6个月才有排毒养颜的功效哦!时间太短的话,酵素都没有发酵好,糖的甜份太高啦!我这次发布的菜谱是用苹果为主要原料的酵素,由于酵素的发酵时间比较长,所以成品图用的是发酵好的火龙果酵素哈!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
苹果7斤,橙子5斤,柠檬3斤,多晶冰糖10斤,
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法的做法步骤:
步骤1,先将大块的多晶冰糖处理一下:大块冰糖放在瓷盘上,放进微波炉里面叮3分钟,拿出来之后最好戴上手套,这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦!大块冰糖的中心都有一根棉线,一定要挑出来哦!
步骤2,水果上面有果蜡和农药,所以我先用特百惠的“果蔬净”加特百惠的“纳美玲珑净化水”浸泡30分钟左右。
步骤3,浸泡30分钟之后,你会看到橙子的表面有很多的白色小点,那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西,将水果的表面刷洗干净,之后再用净化水冲洗干净(没有净化水的亲,可以用凉白开水做最后的冲洗哦!)。晾干,备用。(注意:腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦!)
步骤4,苹果去核之后切成苹果片,橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的,不能有烂水果出现哦!
步骤5,我是一层苹果一层橙子,再来一层柠檬片,之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序,你也可以稍微变化一下,但是最后一层水果必须是柠檬片哦!底下几层柠檬片可以少一点,最后一层整层都要摆满柠檬片哦!水果放完之后,再撒上一层厚厚的冰糖,盖上盖子。
步骤6,我用的是特百惠的腌泡箱做的酵素,盖上盖子之后,放在阴凉干燥的地方,自然发酵6个月以上就可以了!喝酵素的时候是兑净化水喝的!也可以兑温开水喝哦!
步骤7,发酵好的酵素!里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦!
冰糖炖雪梨~~~~分享把大块黄冰糖变成小块的窍门(2)
食材明细:
主料::雪梨1个,黄冰糖1块,枸杞适量,
冰糖炖雪梨~~~~分享把大块黄冰糖变成小块的窍门的做法步骤:
1.准备好冰糖,一般买到的黄冰糖是这种大块的,如果敲碎的话会溅到屋子的每个角落太麻烦,最简单的方法就是把大块的冰糖放在小碗里,放微波炉转30秒(这个时间要根据冰糖的大小来,我这块是35克的)。时间不要转太久,不然会化掉。
2.从微波炉取出后,能轻松掰出你想要的大小块。
3.雪梨用盐反复搓洗表面后,清水冲洗干净。
4.在1/5处切下一块做盖子。
5.用圆形模具挖去芯,也可用勺子挖,注意底部留厚一点,别挖空了,到时冰糖就漏了。
6.放入冰糖。
7.入蒸锅蒸40-50分钟左右。
8.起锅前5分钟放入枸杞即可。
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