好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《【鱼饺汤】》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::潮汕鱼饺20个,
辅料::木耳少许,豆腐半盒,葱少许,
配料::盐适量,食用油少许,
【鱼饺汤】的做法步骤:
1.木耳用清水泡发;
2.木耳泡发好后,洗净去蒂控干水分备用;
3.豆腐冲洗后切块,葱洗净切段;
4.汤锅装适量清水,放火上烧开;
5.水开后,将鱼饺放入锅中煮;
6.先中大火将鱼饺煮开,再调小火继续煮至鱼饺熟透出味;
7.调回中火,将豆腐放入锅中;
8.将木耳放入锅中;
9.豆腐、木耳煮熟后,调入适量盐,淋入少许油,撒上葱段即可关火。
小贴士:
1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃;
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错;
3.有炸好的蒜末,汤煮好后,放一些汤水会更好好喝。
97msw.cOm延伸阅读
鲎鱼榨菜水晶饺
大葱切丁。榨菜剁碎。姜切末。将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
材料:
主料:淀粉50g,面粉200g,
辅料:中国鲎一个,榨菜80g,色拉油适量,大葱60g,白胡椒适量,姜适量,芝麻油适量,,
鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤:
1. 大葱切丁。
2. 榨菜剁碎。
3. 姜切末。
4. 将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)
5. 研磨放入少许白胡椒粉。
6. 加入少许白糖调味。
7. 根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)
8. 搅拌均匀,即成饺子馅。
9. 澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。
10. 将面团反复揉搓成光滑的面团。
11. 取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)
12. 取一个面皮,填上饺子馅。
13. 盖上另一个面皮,用手捏紧。
14. 用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。
15. 中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。
16. 插上胡萝卜丝当尾巴。
17. 蒸锅烧开水,将饺子放入。
18. 蒸5分钟,即可。鲎鱼榨菜水晶饺烹饪技巧
白菜蛋饺汤
食材明细:
主料::白菜适量,蛋饺适量,黑木耳适量,
辅料::葱叶适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,
白菜蛋饺汤的做法步骤:
1.锅中放油
2.将洗净的白菜倒入锅中煸炒
3.炒至白菜略塌软
4.加适量热水
5.将蛋饺放入锅中
6.黑木耳洗净,放入锅中
7.加适量盐
8.盖上锅盖,煮至白菜熟
9.撒上葱花
10.加少许鸡精,搅拌均匀即可
小贴士:
蛋饺不宜勤翻动,防止弄碎
马蹄蛋饺汤
食材明细:
主料::鸡蛋3个,茶树菇200克,猪肉糜300克,水淀粉15克,老姜10克,
辅料::猪大骨1个,豌豆尖200克,马蹄4-5个,糯米粉15克,
马蹄蛋饺汤的做法步骤:
1.材料一览~(豌豆尖忘记拍进去了— —|、)
2.先准备底汤,将剁成块的棒子骨焯水去血沫
3.焯过水的棒子骨入砂锅,另加清水和少量料酒。大火烧开后转小火慢炖(最好炖1小时以上,时间越长汤味越浓)
4.煮汤的时候开始准备蛋饺。马蹄分为两份,一份切碎,一份切丁。
5.猪肉糜中加入2个鸡蛋的蛋白,淀粉,切碎的马蹄,盐一小勺,鸡精一小勺,料酒一勺,蚝油1勺,酱油1烧(靖丰喜欢喝清淡一点的汤,喜欢口味重一点的可以适当多加点酱油,吃得惯老姜的童鞋可以适当加入少量切碎的老姜)。肉糜材料加好后搅拌均匀静止10分钟。
6.取适量肉糜包入一粒马蹄。
7.做好肉馅备用。
8.剩余的2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌均匀,糯米粉用少量凉水调匀(15毫升左右就行了,水多了蛋皮容易烂)将蛋液和糯米粉液混合均匀加入一小勺盐(糯米粉一定要用水调匀再加入蛋液,如果直接加入蛋液会形成颗粒很难再调匀)
9.锅内热油,浇入蛋液,摊蛋皮(最好是用大小合适的勺子开小火摊蛋皮,靖丰没找到合适的所以就直接用锅了,所以蛋饺的造型不太和谐)。
10.将准备好的肉糜放在蛋皮上。
11.趁蛋液没完全凝固时用蛋皮把馅包上(如果蛋液干了可以把蛋皮包上之后再加入适量蛋液封口)。
12.做好的蛋饺备用(造型略少违和感— —|、)
13.觉得蛋饺太大了也可以切开,不过要小心煮的时候露馅哈。
14.待大骨汤煮的差不多的时候加入洗净切段的茶树菇(靖丰的汤煨了3个小时,已经是奶白色了,棒棒哒~)
15.豌豆尖焯水备用(焯豌豆尖水开后烫一下就好,15秒左右即可,时间长了会变黄发黑)。
16.小火调至中火将蛋饺下入砂锅煮5分钟左右加入盐调味后即可出锅,将焯好水的豌豆尖配在四周即可。香气腾腾~
灌汤羊肉饺
食材明细:
主料::羊肉1斤,
辅料::大葱3根,
配料::五香粉适量,盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,香油适量,
灌汤羊肉饺的做法步骤:
1.羊肉最好是自己在家剁的,自己剁的肉馅吃起来很香的。
2.把所有的调料放进去开始进行调制,打馅是要顺着一个方向进行搅拌。搅拌的同时要分次加入用温水泡好的花椒水。1斤的肉馅要加200毫升的花椒水。
3.饺子面和好后要醒上20分钟(冬天)
4.面醒好后下剂子,剂子要1元大小的。
5.擀好饺子皮就可以开始包饺子了。
6.包好了,可以下锅煮了。
7.看,我包的饺子好看吗?
8.煮饺子的过程就省略了,看我的饺子可以吃了。
9.好吃的灌汤羊肉饺真香。好好吃哦。O(∩_∩)O哈哈~
鲜蘑蛋饺汤
食材明细:
主料::莴笋150克,白玉菇适量,
辅料::蛋饺4个,
配料::橄榄油适量,盐适量,葱适量,
鲜蘑蛋饺汤的做法步骤:
1.准备食材
2.莴笋去皮切丝,白玉菇去根洗净
3.蛋饺放入锅中,放开水大火煮开
4.放入莴笋、白玉菇
5.煮开后放盐
6.最后放入橄榄油、葱花即可
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