俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了酥皮蘸汁豆腐,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::精盐适量,食用油适量,
配料::生抽适量,辣椒油适量,蒜米适量,葱末适量,陈醋适量,蚝油适量,调味汁适量,耗油适量,
酥皮蘸汁豆腐的做法步骤:
1.豆皮切方形撒盐腌制。
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3.将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液。
4.浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5.将外皮炸脆,捞出。
6.将外皮炸脆,捞出。
7.摆盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
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家常蘸汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::生姜适量,小葱适量,料酒适量,精盐适量,植物油适量,芝麻盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,陈醋适量,辣椒油适量,香油适量,
家常蘸汁豆腐的做法步骤:
1.取一干净小碗,倒入一汤匙生抽,1/2陈醋。
2.根据喜好倒入适量辣椒油、香油,调匀即可。
3.豆腐切1厘米厚的大块。
4.把豆腐块用姜末,葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5.锅里倒入适量植物油,油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6.豆腐块两面煎制金黄。
7.洒入芝麻盐即可盛出,吃的时候蘸调好的料汁即可。
小贴士:
1、豆腐买来,上锅蒸几分钟可让豆腐紧致。
饺子蘸汁
食材明细:
主料::盐1g,白糖5g,陈醋30g,味极鲜10g,辣椒油10g,
辅料::大蒜2瓣,
饺子蘸汁的做法步骤:
1.准备大蒜2瓣洗净
2.大蒜切成片备用
3.取一小碗,放入白糖5g
4.放入盐1g
5.放入陈醋30g
6.放入味极鲜10g,然后搅拌至白糖和盐完全溶化
7.然后放入辣椒油10g
小贴士:
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片,避免吃坏肚子,不喜欢的可以不放。
2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
蘸汁清蒸蟹
食材明细:
主料::螃蟹适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,醋适量,食用油适量,
蘸汁清蒸蟹的做法步骤:
1.葱、姜、蒜适量,切段备用
2.我本人不吃姜,但是因为螃蟹是大寒得搭配姜吃,所以我用葱姜蒜熬油,然后把油倒在生抽上,要把油倒厚一点啊
3.做蘸料的同时把螃蟹已经蒸上了,十分钟即可,出锅了哈哈
4.给大家展示一只,我选螃蟹技术还行,被螃蟹爪扎了N多次选出来的,黄把蟹盖都撑出了一道口子,看到黄了吗,真爽呵呵
5.打开蟹盖看一看,怎么样?黄不少吧哈哈
小贴士:
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会,让它们吐吐脏东西;
2、挑螃蟹时可以把它肚子上带毛的那圈薄盖打开看一下,能直接看到黄多少,这样就能保证你买到的螃蟹的质量了,比捏肚子来的准确,但是一定要小心,很容易被夹到手,我一般都是和老公一起配合着完成的,老公控制蟹螯,我来抠开盖子看呵呵;
3、蒸螃蟹8——10分钟即可,太长就老了。
现在正是吃螃蟹的季节,大家一起来大快朵颐吧哈哈
菠菜蘸汁馍
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,香油适量,辣椒油适量,
菠菜蘸汁馍的做法步骤:
1.菠菜洗净控水切段。
2.和面,饺子面柔软程度一样,醒面15分钟。
3.醒好的面团分成若干双数的小剂子,取两个擀成薄面片。
4.电饼铛预热刷薄油,放入一个饼,立马放青菜,中间多放,边缘不放。
5.然后盖上另一个饼皮,边上稍压压。
6.煎两面黄即可。
7.生抽醋香油辣椒油,加凉开水拌匀,蘸汁吃。
蘸汁青口
海虹清洗干净,将海草连成堆的用剪刀剪开。厚底蒸锅加小半杯清水,刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。大火蒸制五六分钟,至海虹全部开口即可。姜蒜剁成蓉。调入香
材料:
主料:海虹适量,,
辅料:姜适量,蒜适量,香醋适量,,
蘸汁青口的做法步骤:
1. 海虹清洗干净,将海草连成堆的用剪刀剪开。
2. 厚底蒸锅加小半杯清水,刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
3. 大火蒸制五六分钟,至海虹全部开口即可。
4. 姜蒜剁成蓉。
5. 调入香醋拌匀成蘸汁,喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁热食用。
蘸汁西兰花
食材明细:
主料::西兰花半个,木耳几朵,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,香油一勺,盐少许,白糖少许,米醋半勺,
蘸汁西兰花的做法步骤:
1.西兰花,用盐水泡10分钟,洗净切好。
2.泡好的木耳下锅水开以后,煮5分钟。
3.西兰花焯水,断生就行。
4.焯水以后放入凉开水,泡5分钟,这样口感清脆。
5.把木耳.西兰花放入一个盘子里。
6.配上调好的料汁,就可以吃了,也可以把料汁撒在上面。
7.非常适合夏天食用。
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