不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“豆腐鲗鱼汤”还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鱼1条,
辅料::豆腐适量,香菜适量,葱适量,胡椒适量,
配料::盐适量,花生油适量,
豆腐鲗鱼汤的做法步骤:
1.将买回来的鱼刮鳞去肉脏洗干净
2.将豆腐切件、切好葱花,香菜洗净,胡椒用料理机打碎
3.大火热锅下油
4.放鱼入锅大火煎
5.大火将鱼煎至两面金黃
6.随后加入沸水大火煮5分钟
7.然后加入豆腐放入部分盐及胡椒
8.将汤转入砂锅大火煮5分钟
9.随后再加少量胡椒及盐煮1分钟后放入香菜及葱花关火
10.好喝的汤做好啦
小贴士:
做汤前一定要准备好一煲沸水,煎好的鱼要加入沸水那汤才会像牛奶一样白白的,如果加的是冷水,做出来的汤就不会那样奶白哦!
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豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
材料:
主料:黑鱼600g,豆腐1块,
辅料:葱适量,姜适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,醋适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
豆腐黑鱼汤的做法步骤:
1. 黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2. 豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色,加料酒去腥。
5. 加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐,大火煮开5分钟。
8. 加盐,胡椒粉。
9. 加葱花,鸡精即可。
10. 做好了。
豆腐鲈鱼汤
食材明细:
主料::鲈鱼适量,豆腐适量,
辅料::姜适量,蒜适量,香菜适量,酸笋适量,调味料适量,
豆腐鲈鱼汤的做法步骤:
1.鲈鱼清理干净斩块备用。
2.老豆腐切小块
3.准备好蒜瓣、姜片、香菜。
4.平底锅烧油,先煸香姜片后再下鱼块煎至两面金黄。
5.换大锅里,把豆腐也倒下去煎一下。
6.加入适量的水煮开后继续煮。
7.煮到汤变乳白色后加入香菜。
8.加入2、3片酸笋(没有可以不加)、盐、鸡精、料酒调味即可。
9.出锅即可食用。
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