食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"芙蓉羹"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪脑1副,
辅料::豆腐200克,韭菜50克,蛋1个,姜适量,
配料::盐适量,生粉适量,胡椒粉适量,花生油适量,
芙蓉羹的做法步骤:
1.韭菜切段、姜切丝。
2.豆腐切小块备用。
3.猪脑剥除外表的筋膜洗净,加米酒两匙,姜片、水适量,放蒸锅蒸15分钟,即可取出猪脑,其他汤汁不要,猪脑切小块备用。
4.锅里加适量水烧开,下调料煮成稀稠状。
5.放韭菜、豆腐稍微煮一下。
6.放入猪脑,即刻熄火打入蛋花即成。
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芙蓉银耳羹
食材明细:
银耳(干)10克,鸡蛋200克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
芙蓉银耳羹的做法步骤:
1. 银耳用冷水浸泡回软,择洗干净,备用;
2. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,再加入冷水和少许盐调匀;
3. 上笼蒸成蛋羹,盛在碟中备用;
4. 锅内加入高汤,下入银耳烧煮10分钟;
5. 然后下胡椒粉,盐调好味后,用湿淀粉勾芡;
6. 盛起银耳汤,淋在蛋羹上即可。
小贴士:
本品需高汤约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
翡翠芙蓉羹
食材明细:
主料::青菜250克,蛋清三个80克,牛奶100克,
辅料::水淀粉适量,清水少许,
配料::盐3克,鸡粉3克,白胡椒粉2克,橄榄油10克,糖2克,
翡翠芙蓉羹的做法步骤:
1.全部食材。
2.把青菜用食品料理机搅打成糊备用。
3.青菜糊。
4.取蛋清3枚。
5.里面注入牛奶和少许水淀粉,用盐、白胡椒粉、和鸡粉调味,再用蛋抽充分打匀。
6.炒勺上火烧热,注入少许橄榄油倒入蛋清液。
7.中火炒至熟透凝固便可出锅。
8.蔬菜糊上火炒制,办法和炒蛋请一样,把蔬菜泥炒熟后用盐胡椒粉和鸡粉调味,最后勾入少许水淀粉出锅。
9.把两种原料码入深盘中,做好造型便可上桌食用。
小贴士:
糊菜特点;软化鲜香、颜色靓丽、清淡味美、易于消化。
温馨提示;
1、制作此菜,无论是用什么原料都要做成糊状,可机器绞、可用刀背砸制,还可把原料切得很碎。
2、原料可使用各种蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾肉、鱼肉、蟹肉等均可,味道可随意。
3、造型一定要美观,图案可随意设计,可山水、可人物、可花鸟,最好是民俗图案,我今天做的是传统的太极图,供朋友们参考!
相信《芙蓉羹》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!