食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上清淡去火菜:豆腐炖鸡蛋,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋三个,
辅料::小葱两根,
配料::盐两勺,
清淡去火菜:豆腐炖鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打散,豆腐切成小块,葱切成小段。
2.将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3.把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅,用铲子轻轻地搅拌一下。
4.在出锅前放点小葱,颜色上好看一点。
5.一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。
小贴士:
1 豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了,早点入味,继续煮。把豆腐煮到有好多小洞,这样豆腐才算是到火候。
2 做这个菜不用放鸡精或者味精,有鸡蛋不用放鸡精调味。
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清淡夏日菜——韭菜炒豆腐干
食材明细:
主料::韭菜2把,豆腐干5块,
辅料::盐适量,味精适量,老酒适量,
清淡夏日菜——韭菜炒豆腐干的做法步骤:
1.准备好材料,将韭菜切段。
2.将豆腐干以斜刀切好待用。
3.将切好的豆腐干放入烧开的水中,加少量的盐,煮2分钟,捞起沥干待用。
4.锅中倒油,待7成热时,倒入沥干水分的豆腐干,翻炒至颜色金黄。
5.倒入切好的韭菜段,快速翻炒,加入半勺的盐,再翻炒2分钟,待韭菜变软时,加味精起锅。
6.豆腐干带着淡淡的韭菜味,是炎热夏日的一道每位下饭菜。
小贴士:
PS:将豆腐干放入烧开的盐水中煮一下,能有效的去除豆腐干本身的气味。
清淡豆腐柴鱼汤
食材明细:
主料::柴鱼适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香葱适量,
清淡豆腐柴鱼汤的做法步骤:
1.鲜柴鱼。
2.活柴鱼一条,豆腐一块,姜少许。
3.柴鱼清理干净切块,鱼切块,姜切片。
4.烧油下入姜片爆香。
5.再放进柴鱼。
6.放点盐煎片刻。
7.倒进清水。
8.将鱼汤煮浓绸。
9.倒进豆腐再煮十分钟。
10.煮好的鱼和豆腐。
11.最后放进胡椒粉,鸡精,香葱。
12.烧开出锅。
13.原汁原味。
排骨炖鸡蛋
食材明细:
排骨(大排)20元(两人吃),鸡蛋三个或者四个我家里人比较多放的也多,水1000ml,酱油一勺,老抽一勺半,冰糖4/6,辣椒俩个,白糖一大勺,白酒或者啤酒适量
排骨炖鸡蛋的做法步骤:
第1步把排骨洗净,放入锅里(这个是农村的大锅,也可以用炒锅,)翻炒,,把水都炒没了,然后炒出油,拿盘子或者盆成出来花椒,大料,葱,姜,蒜,辣椒,准备好,
第2步把鸡蛋煮好了,扒完了可以炸一下也可以不炸一下,把鸡蛋改改刀,入味快,也可以炸一下,颜色好看点,根据个人口味
第3步把排骨,倒入锅里翻炒,翻炒三五分钟,在放水这是快好了的,鸡蛋放晚了,应该早一点放,农村大锅顿出来的排骨真的很不错。
第4步装盘,看着食欲很不错,喜欢的可以试试。
牛奶炖鸡蛋
食材明细:
牛奶200克,鸡蛋1个,砂糖2茶匙
牛奶炖鸡蛋的做法步骤:
第1步把所有材料都准备好。鸡蛋磕在碗里,加入砂糖,打至糖溶蛋散。
第2步到入牛奶。搅拌均匀。
第3步用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。盖上保鲜膜,放进锅中隔水中火蒸10分钟。
第4步蒸到蛋液表面凝结即可。
小贴士:
唠唠叨叨:1、蛋液用细网筛过筛口感会更滑嫩。2、中小火蒸,表面凝结即可熄火。
核桃炖鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2只,核桃适量,
辅料::红糖适量,水适量,
核桃炖鸡蛋的做法步骤:
1.准备鸡蛋,核桃,红糖
2.半碗开水倒入红糖
3.将鸡蛋打散在碗里,缓缓的倒入红糖水
4.搅拌均匀
5.冷水放入电饭煲,按蒸煮
6.水开日时放入核桃,枸杞,再煮十分钟
银耳炖鸡蛋
女人吃出来的美白,滋阴初血养心安神的银耳炖蛋。银耳炖蛋是一道非常的滋阴初血、养心安神的滋补品。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用,有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。中医认为:银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴,补中益气;鸡蛋性平味甘,有滋阴初血、养心安神的功效。要想养颜美容,首先应增强心脏的生理功能,这样才能使保持容颜的美白与细腻。心主血脉,其华在面,即心气能推动血液的运行,从而将营养物质输送全身。而面部又是血脉最为丰富的部位,心脏功能盛衰都可以从面部的色泽上表现出来。心气旺盛,心血充盈,则面部红润光泽。若心气不足,心血方少,面部供血不足,皮肤得不到滋养,面色就会恍白晦滞或萎黄无华。鸡蛋冰糖炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助,而且常吃还能有效降低胆因醇,对心肺也有一定的保护作用。
银耳炖蛋的做法:
1、原料:鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
2、银耳泡发后,去蒂洗净撕成片,锅内加适量水,倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
3、南瓜切去1/3,去籽,装入煮好的银耳。
4、再加入鸡蛋,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。
滋润又健康,赶紧给自己蒸一份银耳炖蛋吧。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
春季去火—油菜豆腐
食材明细:
主料::新鲜油菜250g,油豆腐200g,
辅料::姜适量,
配料::麻辣烫调料适量,
春季去火—油菜豆腐的做法步骤:
1.油豆腐买来用水冲干净
2.油菜洗净切大段
3.炒锅水烧干
4.倒入少许油
5.将姜片炒香,依次倒入油豆腐,油菜,翻炒几下,倒入开水,水即将没过锅底即可。
6.将姜片炒香,依次倒入油豆腐,油菜,翻炒几下,倒入开水,水即将没过锅底即可。然后放少许盐,丹丹麻辣烫调料按照各人喜好添加适量。
7.稍微炖一小会,待油菜熟了,即可出锅装盘。
小贴士:
我个人喜欢的是丹丹麻辣烫调料,质量信得过,而且味道好。那个调料本身有一些咸味,所以在加盐的时候要少加一些。喜欢清淡的朋友,可以不放或少放豆油,因为那个调料本身也是有一些油在里面的。
豆腐炖鸡块
食材明细:
母鸡300克,豆腐(北)300克,火腿50克,油菜心25克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克
豆腐炖鸡块的做法步骤:
1. 将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;
2. 将豆腐切成大片;
3. 葱切段、姜切块;
4. 熟火腿切成长方片;
5. 青菜心(油菜心)切成段;
6. 将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;
7. 用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒,炖至原料入味,淋上香油搅匀即可。
红糖银耳炖鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,红枣3颗,银耳1朵,红糖适量,
辅料::姜3片,
红糖银耳炖鸡蛋的做法步骤:
1.准备用料
2.银耳提前泡发,去掉根部
3.红枣洗净、生姜切片
4.鸡蛋煮熟去壳备用
5.将所有原料放到锅中
6.加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮至银耳软烂
7.成品
8.成品
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