中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上清白汤,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐适量,油麦菜适量,肉适量,
辅料::鸡精适量,盐适量,色拉油适量,
清白汤的做法步骤:
1.所有材料~~
2.豆腐切丁或片。
3.油麦菜洗净切段。
4.锅烧水豆腐汆水过凉备用。
5.清水入锅大火烧开,豆腐、葱姜入锅稍炖淋入熟油。
6.锅再开时油麦菜入锅。
7.肉切片(或用火锅肉片)。
8.锅再开下入肉片,变色时加盐、大喜大鸡精调味出锅。
9.上桌,喜欢油麦菜的亲不要错过哦~~
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山药美白汤
食材明细:
鸡腿,1只,新鲜山药,600公克,玉竹,3钱,白芷,3钱,枸杞,3钱,生姜片,2片。
山药美白汤的做法步骤:
(1)鸡腿洗净切块。
(2)将600cc水注入锅中煮开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水沖洗干净。
(3)将1500cc水注入锅中煮开后,放入鸡腿煮10分钟,加入其他材料,用小火煮半小时即可。
白汤虾皮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200g,薏米30g,虾皮15g,
辅料::浓汤宝20g,面粉10g,
白汤虾皮冬瓜的做法步骤:
1.最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位,我也不知道为啥,大概是长辈们的智慧传承(当然也有可能是误会传承)吧
2.切成片,为了好吃,把冬瓜皮多切一点下来,果皮刀削的会比较不干净
3.开小火,干锅,放进去面粉慢慢烘炒(当然如果你喜欢,也可以像炒油茶面那样放点牛油)
4.炒到稍微泛黄的时候,就可以加一点温水进去,充分搅匀
5.加进去浓汤宝,随便哪种口味,我用的是老母鸡的口味,比较咸,就放了三分之二盒
6.加入提前浸泡好的薏米仁
7.加入冬瓜块儿
8.虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
9.最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
10.稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
小贴士:
tips:
我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒,也不知道是哪里来的坏毛病,大家可以随意哦
嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的,想要快捷的可以买白汁粉(嗯还有黄汁粉),但是友情提醒一句,那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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红枣葱白汤
食材明细:
枣(干)100克,大葱50克,赤砂糖10克
红枣葱白汤的做法步骤:
将红枣洗净,用温水泡发后,放入锅中,加水适量,先用大火,煮沸,改用小火煎煮20分钟,再加洗净的葱白,继续以小火煎煮10分钟即可。
小贴士:
此汤益气养血,适用于神经衰弱,更年期综合症等,对改善由此而引起的心悸,烦躁,失眠,乏力,头晕等症,有一定效果。头晕乏力,心悸失眠,益气养血。
解毒美白汤
食材明细:
丝瓜100克,冬瓜100克,蜂蜜适量。
解毒美白汤的做法步骤:
1、将冬瓜、丝瓜统统放入砂锅中,加水漫过。
2、先用大火煮开,继而用文火煮30分钟,捞出冬瓜、丝瓜,在汤中依口味加蜂蜜。
营养美白汤
食材明细:
鲜淮山250克,熟薏仁50克,清鸡汤400毫升,发菜少许,鸡蛋1只,葱少许,水400毫升,香油少许,(淮山又名山药)。
营养美白汤的做法步骤:
1、将淮山削去外皮,切小块。
2、淮山块和熟薏仁放入调理杯中,并加入清鸡汤打成浓汤状,倒入锅中。
3、发菜用剪刀切段状,用清水清洗并略浸泡30分钟。
4、鸡蛋打匀待用。
5、浓汤加入发菜煮开,并调入调味料及熄火,最后加入蛋液并拌匀成蛋丝状即可。
瘦身美白汤
食材明细:
冬瓜200克,银耳5克,红萝卜100克,薏仁50克,去核红枣15克,生姜3片,白芷15克,黄芪15克。
瘦身美白汤的做法步骤:
1、薏仁洗净泡1小时,银耳、白芷、黄芪和去核红枣皆先冲洗后备用。
2、将5杯的清水先煮开,放入泡过的薏仁,再转小火煮20分钟。
3、冬瓜莲皮洗净切块后一起放入,再用小火煮1小时,最后加盐调味即可食用。
冬菇茭白汤
食材明细:
香菇(鲜)100克,茭白200克,大葱2克,姜2克,味精2克,料酒10克,盐3克
冬菇茭白汤的做法步骤:
1. 将冬菇去尽根蒂,撕成块;
2. 茭白横切成0.5厘米厚的片;
3. 葱用葱白,切成节;
4. 锅内倒入汤置火上烧开;
5. 下茭白片用大火煮熟,加盐,姜块煮开片刻;
6. 下冬菇(香菇)、料酒、葱节、味精即成。
小贴士:
1. 要用肥厚的茭白制作;2. 注意下主料,调料的顺序。此汤汁白澄清、鲜香可口、可清热润肺、利气利水,为夏季时令汤菜。
薄荷蛋白汤
食材明细:
大蒜(白皮)500克,淀粉(玉米)50克,薄荷50克,鸡蛋清40克,黄油15克,辣椒粉3克,盐2克
薄荷蛋白汤的做法步骤:
1. 鲜薄荷叶洗净切末;
2. 将大蒜切成末,用黄油炒黄,再放入薄荷末,加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味,然后用淀粉调剂浓度;
3. 将蛋清预先放入汤盘内,汤滚时冲入即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花生银耳蛋白汤
食材明细:
主料::银耳两小片,蛋白三个,
辅料::花生一把,生粉少许,水约600CC,
配料::冰糖适量,
花生银耳蛋白汤的做法步骤:
1.准备好要用材料。我这次煮的是三人份的。银耳因为可以会发很大,所以一点点就可以煮几碗汤了。家里只有红皮花生了,冰糖也没多少了。如果觉得最后不够甜可根据个人口味再加。
2.煮三个鸡蛋。把蛋白蛋黄分开,蛋白切成小细条备用。银耳用开水泡过,把黄色的根去掉,撒成小片。看,一点点的干银耳就泡出大半碗来。
3.花生用铁锅炒熟去皮。这次因为我洗过手没擦干就去去皮所以花生湿了不好去了,最后的汤带点红颜色
4.把泡好的银耳,蛋白倒入锅内放入水,水的量呢不要太少,要觉得稀一点才好,因为煮的时候银耳含有那些蛋白质糖类等等的在煮的时候会释放出来会使汤变稠的,别外如果喜欢稠一点像我这样再勾点淀粉。大概煮个二十分钟汤变得稠点放入冰糖关火即可。也可以多煮一会儿,当然水开后要不停搅拌。
小贴士:
我老公最喜欢吃凉拌银耳了。不过因这这两天下雨加上他胃不好。今天下午就做了这道甜汤给他。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药
去脂美白汤
食材明细:
鲜萝卜缨60克,薏米仁30克,鲜马齿苋40克。
去脂美白汤的做法步骤:
先将薏苡仁30克加清水煮20分钟,然后将鲜萝卜缨、鲜马齿苋洗净加入,再煮10分钟即可。
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