只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《[生活的另一种滋味]清爽,清甜——油麦菜炖豆腐》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐一小块,油麦菜一小撮,
辅料::葱适量,姜适量,蒜删除,
配料::十三香一勺半,蚝油适量,生抽删除,盐适量,
[生活的另一种滋味]清爽,清甜——油麦菜炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成1*1公分的方块。
2.油麦菜摘成单片,清洗干净后,切成约两公分长的小段。
3.葱、姜、蒜分别切末。
4.炒锅热油,油冒大烟后爆葱姜蒜。
5.爆出香味后放油麦菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中,由于豆腐比较吸味,调料应适当多放一些。
6.加少量水,加入豆腐轻轻翻匀。
7.加入适量蚝油。
8.滴入少量生抽。
9.大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火,出锅装盘即可食用。
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【豆腐的另一种口味】红烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香葱适量,
配料::老抽半小勺,辣椒油适量,盐少许,白糖少许,
【豆腐的另一种口味】红烧豆腐的做法步骤:
1.准备好主要材料,淀粉提前加少许水调好备用。
2.香葱洗净后切好。
3.豆腐切成小块状。
4.锅内水烧开后加入少许盐,再把豆腐块放入焯烫30秒左右,去豆腥。
5.锅内倒少许油,把豆腐沥干水分放入。
6.干净的碗内加入老抽半勺,盐半小勺,白糖少许,半勺料酒,辣椒油(根据自己的口味放),搅拌均匀。
7.将调好的料汁倒入锅内。
8.用铲子慢慢翻炒均匀,中小火煮2分钟左右。
9.加入调好的水淀粉,收汁。
10.最后关火,撒上香葱即可。
11.3分钟就能做好的一道快手菜。
自创脆皮豆腐另一种吃法
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::洋葱小半个,
配料::葱适量,豆瓣适量,盐适量,蒜适量,姜适量,
自创脆皮豆腐另一种吃法的做法步骤:
1.豆腐切块,放入八层熟的油锅中炸至表皮焦黄色,微微发硬即可,注意不要炸焦了。
2.将葱,姜,蒜均切成小丁块,洋葱切丝。
3.炒锅中加油烧热,加入豆瓣炒出香味。
4.加入姜,蒜丁,洋葱丝,放入小半碗水煮开,放入盐,少许酱油。
5.倒入兑好的水淀粉,至锅内汁呈黏状,放入葱花
6.将黏汁浇在炸好的豆腐上。
【家常菜】可乐豆腐 (豆腐的另一种吃法)
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::可乐1厅,
配料::盐适量,料酒适量,生姜删除,蒜片适量,小辣椒删除,
【家常菜】可乐豆腐 (豆腐的另一种吃法)的做法步骤:
1.准备好材料。
2.切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.锅内倒油加热后,把豆腐沥干水分放入煎。
5.煎至四面金黄后,把姜片,蒜片,辣椒放入。
6.再倒入可乐。稍稍没过豆腐即可。(不喜欢吃太甜的话,再倒入少许的清水)
7.加入盐少许。(我不喜欢吃太甜的就放了点盐,个人口味)
8.老抽1大勺。
9.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火烧5分钟左右。
10.最后汤汁浓稠后,撒上香葱即可。
11.淡淡的可乐味道的豆腐
【沙茶薯条】薯条的另一种口味
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::沙茶酱适量,白糖少许,生抽少许,淀粉适量,盐半小勺,油适量,
【沙茶薯条】薯条的另一种口味的做法步骤:
1.准备好材料。
2.土豆去皮,切成条状。
3.土豆条用清水冲洗干净后,放在盐水里浸泡大约半小时,能放进冰箱更好。
4.泡好的土豆沥干水分,均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5.锅内倒油烧热,把土豆条,一根根慢慢地放入炸。(入锅前要将多余的淀粉抖落,以免沉淀锅底)
6.在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”,以至每根土豆条都能炸透。
7.炸至土豆条的表面硬硬的,捞出控油;依次炸好剩余的土豆条。
8.再次将油锅烧热,把炸好的土豆条放入再复炸一遍。
9.看,复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了,口感会更加酥脆。(也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了)
10.锅内留少许余油,加入沙茶酱,少许生抽和白糖,小火稍稍炒出香味。(生抽颜色很淡,放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽,故不用)
11.把炸好的薯条放入,裹匀酱汁即可。
12.记得炸薯条的时候油温一定要烧热,另一种口味的薯条,值得一试。
面线的另一种吃法【面线炸蛋】
食材明细:
主料::水煮蛋3粒,
辅料::面线适量,猪绞肉适量,太白粉适量,
配料::料酒适量,酱油适量,太白粉适量,胡椒粉适量,香油适量,盐适量,
面线的另一种吃法【面线炸蛋】的做法步骤:
1.简单材料图。
2.肉茸中加入调味料拌匀。(味道自己满意即可)
3.面线放进热水中烫熟拿起备用。
4.水煮蛋先裹上一层太白粉。
5.肉茸分3等份,均匀滴包裹住整颗鸡蛋。
6.再均匀拍打上一层太白粉在外边。
7.面线也分3等份裹在最外面。(我面线放太少点了,所以没完全裹住蛋外层,真正是要放多点面线把肉肉给遮住)
8.油中温,小心滴放下蛋用小火慢炸至外皮金黄酥脆,转大火逼出油份即可捞起。
9.【面线炸蛋】享用时请配些番茄酱会更美味哦!
椰蓉南瓜糯米糍(另一种做法)
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉150g,熟绿豆粉100g,
辅料::芝麻油适量,冰糖粉适量,椰蓉适量,
椰蓉南瓜糯米糍(另一种做法)的做法步骤:
1.南瓜蒸熟
2.捣成泥放入糯米粉
3.拌匀
4.冰糖粉加适量水化开,和芝麻油一起放入到熟绿豆粉里,做成绿豆沙馅
5.考虑到纯糯米粉熟了会很粘手,所以先包(上次做的有大米粉,不很粘)
6.包好
7.包完
8.再上锅蒸8分钟左右
9.出锅后趁热滚上椰蓉
10.成品
11.薄皮大馅儿。
小贴士:
一个大南瓜吃了5次才吃完哈,做了三次糯米糍,两次南瓜浓汤,朋友自己种的南瓜,非常甜噢。
紫薯另一种吃法【紫薯汤圆】
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,花生粉适量,糖粉适量,
紫薯另一种吃法【紫薯汤圆】的做法步骤:
1.紫薯去皮切薄片入蒸锅中蒸熟。
2.趁热压成泥状。
3.拌入等量的糯米份揉成适当的软度。
4.搓成长条状,切成适量的剂子。
5.搓成圆球状。
6.放入滚开的热水中。
7.煮至紫薯糖圆浮起即可捞出,控干水份。
8.裹上多多的花生糖粉拌匀即可。
9.【紫薯汤圆】
10.【紫薯汤圆】
奶油蛋糕——异于戚风的另一种口感
食材明细:
主料::低筋粉100g,细砂糖100g,鸡蛋100g,淡奶油100g,
奶油蛋糕——异于戚风的另一种口感的做法步骤:
1.将奶油加入细砂糖用打蛋器由低速转入中速打翻,然后分次加入鸡蛋打翻成乳膏状;
2.筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀后放入模具中镇平;
3.放入烤箱(预热170度)烘烤25分钟后取出即可。
小贴士:
此奶油蛋糕面粉、糖、鸡蛋和奶油的比例为1:1:1:1
赋予蛤蜊另一种吃法:泰式椰香蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊适量,平菇适量,香茅草适量,
辅料::柠檬适量,香菜适量,大蒜适量,生姜适量,小洋葱适量,黄油适量,椰浆适量,辣酱适量,
赋予蛤蜊另一种吃法:泰式椰香蛤蜊的做法步骤:
1.将葱姜丝、小洋葱等食材切碎。中火加热,将黄油加入锅内。
2.用黄油将香茅的香味炒出来。
3.将洋葱、姜、蒜等配料放入锅内大火煸炒。
4.加入椰奶和韩式辣酱。
5.调完酱汁之后,将蛤蜊倒入锅内炒至成熟。
6.盖上锅盖之后,用中火焖制3-5分钟。
7.出锅前加入少许柠檬汁,这道垂涎欲滴的泰式椰香蛤蜊就可以上桌啦!
小贴士:
1. 蛤蜊性寒,因此需要放一些姜来中和寒性。
2. 椰奶及泰式辣酱的配比可以依个人口味添加。
紫薯另一种吃法【紫薯糖不甩】
食材明细:
主料::紫薯100克,糯米粉100克,花生碎粒适量,熟芝麻适量,黄糖3汤匙,
紫薯另一种吃法【紫薯糖不甩】的做法步骤:
1.紫薯放蒸锅蒸熟。
2.趁热压成泥后加入糯米粉拌成软度适中的团。
3.再把它们分割成等份的剂子。
4.把剂子搓圆用最小个的【量匙】把它按压下去。
5.弄好的【紫薯糖不甩】
6.放入滚开的热水中煮至浮起捞出即可。
7.炒熟的花生米放袋子中用擀面棍擀成粗碎粒。
8.适量的水把黄糖煮至溶解有点浓稠状。
9.把糖浆倒在糖不甩的凹处。
10.撒上花生碎和熟芝麻即可。
11.【紫薯糖不甩】
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