没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“家常菜----辣炒豆腐”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::辣椒少许,
配料::色拉油20克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,水淀粉少许,葱末少许,姜末少许,料酒少许,
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。
4.放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。
5.翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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家常菜----辣炒白菜
食材明细:
主料::大白菜400克,
辅料::木耳50克,干豆腐100克,胡萝卜20克,
配料::大豆油30克,葱末5克,姜末5克,干红辣椒10克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,
家常菜----辣炒白菜的做法步骤:
1.将大白菜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.干豆腐清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
3.将浸泡好的木耳清洗干净,撕成小片,胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末,干红辣椒切成末,装入盘中待用。
4.热锅放油烧热,爆香葱姜末,干红辣椒末。
5.放入胡萝卜片翻炒均匀,倒入白菜片。
6.翻炒均匀,倒入木耳。
7.翻炒均匀,倒入干豆腐,加入精盐,五香粉,生抽。
8.将所有材料翻炒均匀,稍微炒一会儿,炒熟,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----辣炒虾米
食材明细:
主料::虾米200克,
辅料::青椒适量,色拉油适量,葱末3克,姜末3克,五香粉2克,
配料::精盐3克,味精3克,白糖适量,
家常菜----辣炒虾米的做法步骤:
1.将虾米清洗干净,装入盘中待用。
2.将虾米放入容器中,加入料酒,白糖,精盐,五香粉,味精腌一会儿。
3.将鸡蛋磕入容器中,加入面粉,淀粉,少许清水翻拌均匀,成蛋糊,将腌好的虾米粘上蛋糊。
4.放入油锅内炸,将虾米炸至金黄色时捞出,控干油分,装入盘中待用。
5.将青椒去蒂和籽,清洗干净切成片,葱姜切成末待用。
6.热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入青椒片翻炒,加入鲜汤烧开,倒入炸好的虾米。
7.将虾米稍微煨一会儿,待汤汁收尽。
8.出锅,装入盘中即可。
家常菜----辣炒三片
食材明细:
主料::素鸡200克,香肠100克,红辣椒50克,
辅料::大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末5克,姜末5克,
家常菜----辣炒三片的做法步骤:
1.将素鸡改刀切成小片,装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂,去籽清洗干净,切成小片,香肠切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入香肠片翻炒均匀。
4.倒入素鸡片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,少许清水。
5.稍微炒一会儿,倒入红辣椒片。
6.翻炒均匀,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀后,出锅,装入盘中即可。
【家常菜】辣炒白菜鸡丁
食材明细:
主料::大白菜1颗,鸡腿3只,
辅料::辣椒适量,姜片适量,蒜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,麻油适量,
【家常菜】辣炒白菜鸡丁的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡腿解冻好后,在鸡腿上切上一刀,去骨。
3.切好姜丝,蒜片,小辣椒备用。
4.鸡腿切成丁,加入姜丝,辣椒,料酒1勺,白胡椒粉适量,盐少许,腌制5分钟。
5.大白菜洗净后切好。
6.锅内倒油把腌制好的鸡腿丁放入翻炒。
7.翻炒变色后,再倒入少许酱油翻炒,出锅。
8.锅内重新倒油,爆香蒜片和小辣椒。
9.把白菜帮先倒入翻炒会。
10.把炒好的鸡腿丁和白菜叶一起放入翻炒。
11.加入少许盐翻炒。(口味比较淡的话可不加)
12.再淋入少许麻油(或辣椒油),炒匀即可。
13.简单家常菜,不一样的吃法!
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,生抽5克,葱末3克,姜末3克,
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块装入盘中待用。
2.西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,五香粉放入西红柿块。
4.翻炒均匀,加入少许清水,精盐,生抽。
5.烧开,倒入切好的豆腐块。
6.稍微炖一会儿,倒入打撒的鸡蛋液。
7.将鸡蛋,豆腐翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
【家常菜】辣炒茭白的做法
家常菜辣么么嗒~
材料:
茭白2个,榨菜一包,青辣椒一小把,肉丝适量,料酒一勺,盐一小勺,干菜笋丝一把,油一勺,
【家常菜】辣炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切段。我这是青美人椒和干红辣椒。
步骤2,茭白切成丝,肉切丝。
步骤3,干菜笋丝一把泡在开水里。
步骤4,锅中热油,下辣椒和肉丝。
步骤5,半分钟左右之后放茭白。
步骤6,翻炒大概一分钟,倒入干菜笋丝、榨菜,水也倒进去。翻炒。
步骤7,然后加盐、加料酒,关火出锅辣~
步骤8,成品。
家常菜 肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,蚝油适量,老抽适量,
家常菜 肉末豆腐的做法步骤:
1.肉切沫 姜葱蒜切沫 豆腐切块。
2.豆腐在开水里焯一下,过凉。
3.锅中加底油,加姜葱炒香。
4.放入肉末。
5.放入豆腐翻炒几下。
6.放入耗油和老抽。
7.加入半碗水。
8.放入蒜中火收汁。
9.成品图。
家常菜----番茄豆腐
食材明细:
主料::豆腐150克,番茄150克,
辅料::水淀粉适量,
配料::色拉油适量,番茄酱适量,白糖适量,精盐适量,
家常菜----番茄豆腐的做法步骤:
1.将番茄清洗干净,去蒂,将其中5粒对半切开,剩下的切成末备用。
2.将豆腐清洗干净,切成九个小块,放入热油锅中煎,煎成两面呈金黄色时。
3.铲出,装入盘中待用。
4.把对半切好的下西红柿,分别放在煎好的豆腐上。
5.撒上精盐,放在蒸锅中蒸5分钟。
6.锅中倒入番茄末,番茄酱,白糖,精盐,适量水烧开。
7.再用水淀粉勾芡,盛出,淋在蒸好的豆腐上即可。
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