任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“木犀豆腐”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::鸡蛋2个,葱姜适量,水淀粉一大勺,芝麻油少许,
配料::盐适量,
木犀豆腐的做法步骤:
1.豆腐抓碎,鸡蛋打匀,葱姜切成细末备用。
2.在豆腐中加入鸡蛋、葱、姜打匀。
3.锅中放少量油,放入豆腐蛋液翻炒。
4.炒熟后,加入盐、水煮开,然后放水淀粉收汁。
5.淋入芝麻油后出锅即可。
小贴士:
炒这道菜,油不用多放,最好用不粘锅,炒出来的菜非常清淡。
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木犀苗菜
食材明细:
青蒜200克,鸡蛋100克,色拉油25克,盐3克,味精2克,姜5克,香油2克
木犀苗菜的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀;
2. 蒜苗拣洗干净,切3厘米长段;
3. 锅放火上,倒入油30克,油温达八成热;
4. 放蛋液,炒熟倒入器皿内;
5. 另用锅放少许油,加热放蒜苗,稍炒;
6. 随即放精盐少许,待蒜苗六成熟;
7. 放入炒好的鸡蛋,再炒半分钟即可放味精,淋麻油,颠翻几下出锅装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒木犀肉薇菜
食材明细:
猪肉(肥瘦)100克,薇菜150克,鸡蛋150克,盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)75克
炒木犀肉薇菜的做法步骤:
1.猪肉洗净切丝;水发薇菜洗净切3厘米长的段。鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末。
2.薇菜用开水氽一下捞出控净水。
3.勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内;勺内再放猪油烧热,用葱、姜炸锅,将肉丝煸炒,至变色时加酱油、白糖,添上鸡汤100克,下入薇菜,移至小火上焖两分钟,下入精盐、味精颠炒几下,放入鸡蛋液炒匀,淋上花椒油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美味豆腐——烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿肠适量,木耳适量,紫甘蓝适量,小葱适量,蒜两瓣,
配料::蚝油适量,甜面酱适量,盐适量,
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切4*4大块,如图。
2.所有配料均切丁。如图。(小葱只剩那么点了)
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士:
家里剩了一片紫甘蓝的叶子,本来想让它配颜色的,结果,有点黑,加上木耳,黑色的配料有点过多,颜色不过鲜艳,下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐适量,剩米饭适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,酱油适量,
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤:
1.火腿和豆腐切稍小块,青菜切小段,葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开,放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透,关火。
7.盛出。
“豆腐”豆腐茼蒿饼
食材明细:
主料::豆腐150克,鸡蛋1个,茼蒿叶子30克,面粉30克,
辅料::花生油5克,食盐0.5克,鸡精小许,
“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤:
1.取豆腐。
2.豆腐捏碎。
3.放鸡蛋。
4.放食盐和鸡精,用手抓匀。
5.放面粉,抓匀后摔打至上劲。
6.洗好的茼蒿叶子。
7.茼蒿叶切碎。
8.放茼蒿叶子碎,搅拌均匀。
9.用手团成丸子,再压成圆饼。
10.热锅冷油。
11.油热放豆腐饼,一面金黄翻面。
12.一定要金黄再翻面,要不就会翻碎了。
13.两面煎金黄色即可。
14.摆盘。
15.成品
16.成品
17.开动
豆腐丸子酿豆腐
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材料:
主料:豆腐200g,胡萝卜50g,
辅料:鸡肉50g,香菇3朵,鸡蛋黄1个,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜粉适量,料酒适量,青椒10g,,
豆腐丸子酿豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐去掉外皮,切成如图所示的八角柱形,然后在中间挖一个圆形的洞,表面稍抹一点点盐。
2. 鸡胸肉剁成泥,将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥,与鸡肉泥混在一起,再加入香菇、胡萝卜、青椒碎,加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉,搅打成泥状。
3. 在豆腐箱内填上肉馅。
4. 在肉馅上放上一个生蛋黄。
5. 将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
6. 入蒸锅,大火蒸15分钟左右。
7. 出锅,倒掉盘中的汤水。
8. 另起一锅,放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油。
9. 把芡汁浇在蒸好的菜上即可。豆腐丸子酿豆腐烹饪技巧
#豆腐#豆腐花
食材明细:
主料::豆腐1盒,紫菜1片,虾皮5克,
辅料::盐适量,牛肉辣酱适量,生抽适量,
#豆腐#豆腐花的做法步骤:
1.所有食材,紫菜撕碎,虾皮凉开水洗净,调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开,豆腐用勺子一勺一勺放入,然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
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