食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐海星豆腐,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::西红柿半只,黄瓜半节,
配料::油50ML,盐1克,味精适量,
海星豆腐的做法步骤:
1.豆腐买回来一定要泡在水里,看着简单,其实这样可以让豆腐烧出来嫩,煎时也不会粘锅的。
2.西红柿,黄瓜切成丁,豆腐切成三角形,像上面的这块豆腐在中间切一刀成正方形,取一个正方形轻轻将豆腐立起切四刀,厚度约0.5CM左右。然后轻轻放平,对角切一刀就成三角形了。
3.开大火将锅烧热,冒少许烟时放入50ML油,0.5克盐,大火烧冒少许烟。调中火,轻轻拿起切好的豆腐一块一块放入油中,同时轻轻转动锅,等豆腐一面烧成金黄再用锅铲轻轻铲到豆腐下面进行翻边炸,两面都金黄时将豆腐捞出放入盘中(此时注意,挥豆腐时不要把油也倒出,用筷子结合锅铲把豆腐一块一块的捞出顺便沥一下多余的油,因为锅中要留油炒西红柿和黄瓜的)。
4.准备另一个盘子,用筷子结合锅铲把豆腐摆成五角星的形状。
5.锅内留底油,再加0.5克盐,把西红柿和黄瓜倒入翻炒1分钟捞出倒在豆腐上就OK了。
6.看着金黄像很油的样子,其实吃起来外脆里嫩,豆腐也入味了,喜欢吃辣椒的朋友在炒黄瓜时可以放点辣椒。做这道菜总油量才50ML。
小贴士:
1、煎豆腐时动作要轻,放盐不要太多,放盐时要用锅铲把盐和油搅匀。
2、豆腐在切时不要切得太厚,难入味,也不要切成太薄,
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香煎海星石榴包
今天我要做的这道海星美食有海星的卵也就是我们俗称的海星黄,还有香气十足的香葱末、鸡蛋、胡萝卜等调和在一起,包入包豆腐皮,用香菜扎紧如果煎制而成,出品造型优美,口味独特!
香煎海星石榴包
主料:海星黄200克,鸡蛋4枚,薄豆腐皮3大张
配料:香葱末100克,胡萝卜末50克,香菜一颗
调料:盐5克,胡椒粉适量,香油适量,花生油适量
香煎海星石榴包的做法
1、首先用剪刀先把煮熟的海星卵取出,海星壳留作他用;
2、将香葱切成末,胡萝卜切成末;
3、将鸡蛋打散加入胡萝卜末、海星卵、盐、胡椒粉加入1/4的香葱末调拌均匀;
4、锅烧热加入花生油,倒入调好的蛋液,慢火炒熟;
5、将炒好的鸡蛋海星馅倒入大一点的盛器晾凉一些;
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6、将剩余的香葱末加入晾凉的鸡蛋海星馅中,加入香油拌匀即可;
7、将豆腐皮一切四份,分为十二片;
8、将调好的馅料舀一勺放在豆腐皮上,用手将四周收紧,用烫过的香菜梗将豆腐包扎紧,一个完整的海星石榴包就告完成了,依次做法将剩余的海星馅料包扎完好;
9、平底锅烧热,加入适量油,将包好的石榴包一个个平放在锅中进行小火煎制五分钟,待石榴包一面煎制金黄色,即可出锅装盘,蘸香醋食用。
美食小贴士
1、海星取卵一定要煮熟再取,这样取出来的比较完整。
2、豆腐皮要选用那种薄的,这样的包出来造型特别好看一些,口感也好。
3、香葱不要在拌蛋液的时候全部加入,要按比例的顺序加入,这样出品才会香气足,口感也好。
4、因为本身馅料都是可以直接吃的,所以煎制时间不要太久,只要馅料热透了,豆腐皮煎酥脆就可以出锅了!
凭海临风,品尝大海美食,初冬的季节来青岛游玩,海星美食值得你品尝的!
香煎海星石榴包食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
茄汁素海星----春天的减肥餐
食材明细:
主料::老豆腐3块,
辅料::水适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,油适量,
茄汁素海星----春天的减肥餐的做法步骤:
1.豆腐切成1厘米左右的长方形,然后用五角星模具扣出一个个的海星。
2.煎锅里放上少许油,扣好的海星放入煎锅,用中火煎1-2分钟,直到煎成金黄色。
3.海星的一面煎好以后,再用筷子轻轻地翻一面,另一边儿也煎成金黄色。
4.海星的一面煎好以后,再用筷子轻轻地翻一面,另一边儿也煎成金黄色。
5.煎好的海星盛起来放入盘子里备用。
6.煎锅里倒入番茄汁,加入适量盐和水,烧开,一边烧一边用铲子搅拌,使盐融化。
7.将煎好的海星均匀地放入煎锅,盖上盖子,小火焖2-3分钟。
小贴士:
1.最好用老豆腐,嫩豆腐容易碎。
2.豆腐不要切的太薄,容易煎的很硬,口感就不软了。当然喜欢海星的触角弯弯的小朋友们可以试试薄一点儿的。
3.煎好的海星放入锅中和茄汁同煮的时候,最好不要搅拌了,以免弄碎漂亮的海星。
4.番茄汁和水的混合物能够覆盖住海星比较好,这样容易入味。
美味豆腐——烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿肠适量,木耳适量,紫甘蓝适量,小葱适量,蒜两瓣,
配料::蚝油适量,甜面酱适量,盐适量,
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切4*4大块,如图。
2.所有配料均切丁。如图。(小葱只剩那么点了)
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士:
家里剩了一片紫甘蓝的叶子,本来想让它配颜色的,结果,有点黑,加上木耳,黑色的配料有点过多,颜色不过鲜艳,下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐适量,剩米饭适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,酱油适量,
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤:
1.火腿和豆腐切稍小块,青菜切小段,葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开,放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透,关火。
7.盛出。
“豆腐”豆腐茼蒿饼
食材明细:
主料::豆腐150克,鸡蛋1个,茼蒿叶子30克,面粉30克,
辅料::花生油5克,食盐0.5克,鸡精小许,
“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤:
1.取豆腐。
2.豆腐捏碎。
3.放鸡蛋。
4.放食盐和鸡精,用手抓匀。
5.放面粉,抓匀后摔打至上劲。
6.洗好的茼蒿叶子。
7.茼蒿叶切碎。
8.放茼蒿叶子碎,搅拌均匀。
9.用手团成丸子,再压成圆饼。
10.热锅冷油。
11.油热放豆腐饼,一面金黄翻面。
12.一定要金黄再翻面,要不就会翻碎了。
13.两面煎金黄色即可。
14.摆盘。
15.成品
16.成品
17.开动
豆腐丸子酿豆腐
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材料:
主料:豆腐200g,胡萝卜50g,
辅料:鸡肉50g,香菇3朵,鸡蛋黄1个,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜粉适量,料酒适量,青椒10g,,
豆腐丸子酿豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐去掉外皮,切成如图所示的八角柱形,然后在中间挖一个圆形的洞,表面稍抹一点点盐。
2. 鸡胸肉剁成泥,将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥,与鸡肉泥混在一起,再加入香菇、胡萝卜、青椒碎,加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉,搅打成泥状。
3. 在豆腐箱内填上肉馅。
4. 在肉馅上放上一个生蛋黄。
5. 将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
6. 入蒸锅,大火蒸15分钟左右。
7. 出锅,倒掉盘中的汤水。
8. 另起一锅,放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油。
9. 把芡汁浇在蒸好的菜上即可。豆腐丸子酿豆腐烹饪技巧
#豆腐#豆腐花
食材明细:
主料::豆腐1盒,紫菜1片,虾皮5克,
辅料::盐适量,牛肉辣酱适量,生抽适量,
#豆腐#豆腐花的做法步骤:
1.所有食材,紫菜撕碎,虾皮凉开水洗净,调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开,豆腐用勺子一勺一勺放入,然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
#豆腐#虾仁烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,虾仁100克,
辅料::油适量,盐适量,黄酒适量,淀粉适量,蒜蓉辣椒酱适量,味精适量,
#豆腐#虾仁烧豆腐的做法步骤:
1.所有食材。
2.虾仁洗净沥干水份,放入碗中,放适量黄酒、盐和淀粉拌均匀腌制片刻。
3.起油锅加热,放入虾仁煸炒炒透。
4.放入豆腐炒匀煮开。
5.放适量盐炒匀。
6.放适量的蒜蓉辣椒酱炒匀煮开。
7.最后放适量的味精炒匀即可。
8.成品图。
内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐1块,鸡蛋1个,
辅料::盐1匙,胡椒粉1勺,鸡精1匙,姜粒1勺,酱油1勺,醋1勺,油辣子1匙,
内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐的做法步骤:
4.蒸好后可以再加点儿虾米,可以直接这样吃
“豆腐”萝卜粉条豆腐卷
食材明细:
主料::豆腐一块,面粉适量,青萝卜一个,粉条适量,
辅料::盐适量,十三香适量,玉米油适量,葱一颗,姜一块,
“豆腐”萝卜粉条豆腐卷的做法步骤:
1.粉条提前泡透。
2.面粉加水合成光滑的面团。静置一下。
3.豆腐,葱姜备好。
4.豆腐切块,葱姜切碎。
5.粉条切段。
6.青萝卜切丝,用盐盐一下,把挤汁出来。
7.把萝卜丝剁碎。
8.切好的材料放在一个盆里。加所备调理调味。
9.静置好的面团擀成打面皮。
10.把调好的馅料均匀的摊在面皮上面。
11.从一头卷起,再切成均匀的小剂子。
12.平底锅预热,倒入适量的玉米油,把面胚放入锅内,中火煎15分钟至底面呈金黄色,倒入适量的水,开大火至水分蒸发完,停火。锅盖闷2分钟。出锅。
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