食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“豆腐烧大虾”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::豆腐2块钱,大虾22块钱,金针菇1块钱,
辅料::盐适量,蚝油适量,油适量,
豆腐烧大虾的做法步骤:
1.对虾取虾尾虾脚,头部去除虾胃,从大虾第二节挑虾线,最后给虾开背
2.金针菇去根洗净,撕成小朵
3.豆腐煎至两面金黄
4.用煎豆腐的油炒虾,炒的时候按压一下虾头,把虾油炒出来,炒至大虾全部变红盛出备用
5.用炒大虾的油继续翻炒豆腐金针菇,加入适量盐和蚝油,放2小碗清水
6.加入大虾炖煮30分钟,最后大火收汁
7.吃饭喽
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洋葱烧大虾
食材明细:
主料::大虾适量,
辅料::洋葱1个,
配料::姜适量,油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,味精适量,
洋葱烧大虾的做法步骤:
1.将洋葱洗净。
2.切成小块。
3.炸好的大虾。
4.锅里放油,放入姜丝、洋葱翻炒。
5.放入料酒、酱油、盐翻炒均匀。
6.放入大虾翻炒。
7.放入白糖、醋翻炒。
8.添加味精调匀即可。
9.盛入盘中,即可享用。
大虾烧白菜
食材明细:
主料::大虾适量,白菜适量,
辅料::盐适量,白糖少许,生抽少许,料酒少许,葱适量,姜适量,
大虾烧白菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块,菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油,放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后,放入菜叶煸炒,炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅,放大虾炒出红油。
6.放入白菜,倒入少许料酒,生抽。放入白糖少许,盐翻炒入味。
7.炒制时候,要用铲子按一按虾头,使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
醪糟烧大虾
食材明细:
主料::大虾450克,醪糟80克,
辅料::生抽3汤匙,大葱4寸段,姜4片,盐适量,
醪糟烧大虾的做法步骤:
1.准备食材
2.醪糟过筛
3.只要醪糟汤,不介意可以和虾一起做
4.大虾从头开始数的第二节处,挑去虾线
5.依次清洗干净及挑完虾线后,控干水份
6.底锅加入适量油,放入葱,姜煸香
7.之后,放入大虾,翻炒均匀
8.等到大虾变色后,放入第三步
9.再放入生抽,继续烧几分钟
10.出锅前放入适量的盐调味即可
11.摆盘后,淋上汤汁
12.放上过筛后的醪糟,美味吃不停,和家人一起开心的吃吧。
小贴士:
丝巾温馨提示:虾有多种吃法,可以根据自家的口味来做。
大虾烧芦笋
食材明细:
主料::大虾350g,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
大虾烧芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗干净
2.大虾洗干净
3.芦笋清切成段
4.大虾去头、去壳、开背去肠
5.芦笋入煮锅焯水后捞出沥干水
6.起油锅,葱姜入锅煸香,大虾入锅炒
7.加白糖炒均匀,视情况加适量水,盖上锅盖烧一会儿
8.芦笋入锅炒
9.加盐炒
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、焯芦笋可以用淡油盐水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜主要品大虾的鲜香,芦笋的清香,因此不宜添加多种调味品。
荷花豆腐大虾
食材明细:
大虾20克,豆腐200克,黄瓜200克,番茄100克,芋头150克,西兰花200克。鸡蛋2个,姜,蒜。川盐,料酒,味精,白糖,胡椒粉,酱油,湿淀粉,鲜汤,麻油,精炼油各适量。
荷花豆腐大虾的做法步骤:
(1)黄瓜洗净取皮,焯水后漂凉,刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮,切成瓣;芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2)大虾洗净,去头,去壳,留尾,入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金黄色时,捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上,倒入精炼油烧至五成熟时,下大虾在油中滑捞出;
(3)锅内留油适量,下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香,掺鲜汤烧沸,打尽料渣,下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾,入料酒烧至入味;将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状,锅中汁水用湿淀粉勾薄芡,再入味精、麻油推匀,起锅浇于大虾豆腐上,即成。
大虾焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐两块,虾6个,蒜子两瓣,生姜几片,香葱一根,
辅料::油一汤匙,盐1/2茶匙,酱油一茶匙,
大虾焖豆腐的做法步骤:
1.备好食材(买回来的豆腐最好用清水泡着)。
2.大虾剪去虾须,并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3.把所有虾处理干净并清洗好备用。
4.豆腐切成小块,备些蒜粒和姜丝。
5.热锅下油,把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6.接着加进一碗水。
7.水开后把豆腐加进焖,并加适量盐。
8.水烧剩约一半时把大虾加进,继续盖上锅盖焖。
9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进(生粉芡:生粉,清水,酱油拌匀)。
10.最后大火收汁并调味便可。
小贴士:
1.豆腐比较难入味,最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
干烧大虾(3)
食材明细:
明虾6尾,蒜瓣1瓣姜2片,葱1根A料:淀粉2大匙B料:辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料:酒酿,米酒,糖各1/2小匙醋,香油各1/4小匙高汤1碗D料:淀粉水2小匙。
干烧大虾的做法步骤:
1明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。
2抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。
3葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。
4锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。
5锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6锅中放少许水,加入C料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入D料勾芡即可盛起。
干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾,烧至汤汁快收干时,改以小火慢慢烧干,如此虾肉会更加入味、可口。
秘制烧大虾
食材明细:
主料::大虾450克,甜椒1个,西红柿1个,大蒜6瓣,姜1片,盐2克,黑胡椒碎1小撮,细砂糖15克,洋葱50克,
辅料::淀粉少许,油适量,
秘制烧大虾的做法步骤:
1.用料:大虾450克,甜椒1个,西红柿1个,大蒜6瓣,姜1片,盐2克,黑胡椒碎1小撮,细砂糖15克,洋葱50克,淀粉少许,油适量
2.将虾洗净,从虾头沿背部中线剪开,
3.挑出虾线,
4.用刀将虾肉从背部中线切开,不要切断。
5.掰开,在虾肉上划上几刀。
6.撒少许淀粉。放置15分钟。
7.将所有的配料切碎,
8.放入料理机中加盐,黑胡椒,糖,搅打成酱汁,备用。
9.锅中倒油,烧热,
10.放入虾,炸到虾肉变白,
11.出锅备用。
12.锅中留少许底油,烧热,倒入酱汁,
13.翻炒至汤汁浓稠,
14.放入炸好的虾,
15.慢慢翻炒,使虾身裹满酱汁,
16.出锅装盘。
小贴士:
用甜椒制作的酱汁不辣,喜欢辣味的,可以用辣味的红椒代替。
盐的用量可以根据自己扣酌情增减。
甜玉米烧大虾
食材明细:
主料::大虾300克,
辅料::甜玉米100克,
配料::葱姜适量,生抽适量,番茄酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
甜玉米烧大虾的做法步骤:
1.准备好食材。
2.大虾剪去虾须、爪。挑去虾线。
3.葱姜切丝。
4.甜玉米沥干水分。
5.锅中注油,烧热,下入大虾煎制。
6.小火煎至大虾两面金黄。捞出备用。
7.锅中留底油,下入葱姜爆香。
8.下入甜玉米。
9.加入1勺番茄酱煸炒均匀。
10.烹入料酒 加入生抽 糖和适量的清水。
11.加入煎炸的大虾翻炒均匀,加入盐焖至2分钟。
12.大火收干汤汁即可。
小贴士:
焖至时间长短,根据虾的大小来调整。
蕃茄酱烧大虾
食材明细:
主料::虾400g,
辅料::花生油适量,盐适量,姜适量,白糖适量,葱适量,蕃茄酱适量,料酒适量,
蕃茄酱烧大虾的做法步骤:
3.取炒锅加花生油烧热,加入酱好的虾爆炒至虾变红,炒时用铲压虾头部逼出虾油,加蕃茄酱翻炒,加一勺白糖,滴入少量白开水翻炒,加少许盐调味即可装盘
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐烧大虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题,希望您能喜欢!