食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“豆腐焖酸菜”希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::豆腐一块,酸菜200克,
辅料::玉米油8毫升,生抽2克,
豆腐焖酸菜的做法步骤:
1.大火烧开倒入玉米油,加入豆腐煎至偏黄。
2.换一面继续煎至偏黄
3.锅内留底油,大火煸炒酸菜
4.加入豆腐大火煸炒
5.酸菜有点咸味,最后不需要加入盐,加入少许生抽,提鲜,大火收汁即可
6.盛盘。
7.成品图
8.成品晚餐
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酸菜土豆焖面
食材明细:
主料::酸菜适量,土豆适量,手擀面适量,五花肉适量,
辅料::花生油适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,水适量,葱适量,蒜适量,
酸菜土豆焖面的做法步骤:
1.取适量的酸菜清洗干净切成丝,根据个人口味用水浸泡一会儿去一下酸味
2.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块备用
3.五花肉用温水冲洗干净切成厚片
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
6.放入挤干水分的酸菜丝和土豆块翻炒均匀,炒至酸菜和土豆变色并充分吸收油脂
7.加入适量的蚝油继续翻炒均匀
8.倒入适量的清水和盐调味儿盖好锅盖进行焖煮
9.焖煮至还有少许汤汁并且食材熟透后放入提前擀好的面条盖上锅盖旺火焖煮3分钟,中途不要揭开锅盖
10.最后关键的一步,3分钟后听到锅中滋滋响的时候并且焅干汤汁关火
11.用锅铲搅拌均匀即可
酸菜黄焖猪肉
食材明细:
主料::五花肉八两,酸菜适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,糖适量,米酒适量,盐适量,
酸菜黄焖猪肉的做法步骤:
1.起锅放油放白糖(冰糖也行),溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。
2.放生抽老抽炒香,再加米酒增香。(盖锅一会)
3.加水中火焖10分钟左右。
4.开大火放泡好的酸菜(可以炒一会)拌匀,小火再焖5分钟收汁。
5.上碟,也可转沙锅上菜。
小贴士:
酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味,不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。
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