食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下豆腐炒豆角,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::豆腐150克,四季梅100克,刀豆100克,葱30克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,蚝油少许,
豆腐炒豆角的做法步骤:
1.豆腐切粗丝,四季梅、刀豆焯水切段,葱切碎。
2.热锅凉油,爆香葱碎。
3.放入豆腐丝,炒至微黄。
4.放入四季梅、刀豆翻炒均匀。
5.加盐、生抽、蚝油调味。
6.成品装盘。
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豆角炒豆腐干
食材明细:
主料::豆角适量,豆腐干适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒粉适量,味精适量,
豆角炒豆腐干的做法步骤:
1.鲜豆角,豆腐干。
2.豆角切段。
3.先炒豆腐干,炒片刻。
4.再放进切好的鲜豆角加盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点辣椒粉提辣。
7.再放点清水将豆角煮熟。
8.调点味精提鲜即可。
9.炒好的豆角炒豆腐干。
炒豆角
食材明细:
嫩豆角250克,鸡蛋1个。青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉,面粉各30克。
炒豆角的做法步骤:
步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
豆角烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐250,
辅料::豆角适量,虾米适量,胡萝卜适量,磨菇适量,水淀粉适量,
配料::葱适量,糖适量,胡椒适量,味精适量,辣椒适量,
豆角烧豆腐的做法步骤:
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.虾米洗好。
3.锅中放油浇热放入1和2爆香。
4.倒入豆角煸炒入味。
5.加入适量的水烧热放入磨菇、虾米和适量的糖。
6.烧2分钟加入豆腐,再烧2分钟,将准备好的水淀粉加入,勾上薄芡,再加胡椒、味精、盐拌匀装盘。
小贴士:
淀粉一定要薄一点哦
豆角炒火腿
食材明细:
主料::豆角适量,火腿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
豆角炒火腿的做法步骤:
1.豆角,火腿切丁
2.锅里下油。把火腿煎至金黄
3.放入豆角爆炒至熟。加盐和鸡精调味即可出锅
排骨炒豆角
食材明细:
主料::排骨适量,豆角适量,
辅料::姜片适量,淀粉适量,油适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,
排骨炒豆角的做法步骤:
1.排骨,豆角,姜片。
2.排骨洗干净,用淀粉,生抽,盐,糖腌制一下。
3.豆角洗净摘成小段,灼水。
4..先把排骨炒熟。
5.加入灼过水的豆角翻炒。
6.撒上一点水,盖上盖子焖一焖,最后撒点盐调味,在翻炒几下就可以起锅。
咸肉炒豆角
食材明细:
主料::咸肉50g,豆角250g,红椒5g,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,料酒适量,
咸肉炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切段,红椒切小块备用。
2.咸肉切薄片,蒜切粒。
3.锅里放油将咸肉炒香出油,放入料酒,放入蒜粒炒香。
4.放入豆角翻炒。
5.豆角断生皮起皱时放入红椒。
6.调入盐,生抽,鸡粉炒匀即可上碟。
小贴士:
1. 肉已有咸味,盐和生抽酌情放。
2. 市场买回的五花肉可直接用盐腌制成咸肉,也可入流水里煮断生后腌制,我这里是用生的腌的。
3. 经过腌制的鲜肉几天内不担心变质,利于存放,而且腌过后的肉炒起来更香。
快手炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::大蒜头适量,辣椒适量,
配料::生抽适量,
快手炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净
2.切丝
3.热油
4.爆炒豆角丝
5.加入拍扁的大蒜瓣及红椒
6.加入少许生抽及盐,大功告成
辣炒豆角
食材明细:
主料::豆角250g,
辅料::油适量,盐适量,干辣椒适量,青椒适量,大蒜适量,胡椒粉适量,
辣炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净摘好。
2.干红椒,青椒和大蒜分别切碎。
3.热锅凉油, 倒入配料翻炒。
4.炒香后捞出。
5.放入豆角翻炒,加适量水。
6.放适量盐。
7.水焖干后放入炒好的配料翻炒,放胡椒粉起锅。
小贴士:
焖煮时放盐更易入味,也可以起锅前放盐;豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透,防止中毒。
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