食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“豆腐炒萝卜 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::青萝卜200克,豆腐200克,葱50克,
辅料::调和油适量,盐适量,花椒几粒,
豆腐炒萝卜的做法步骤:
1.青萝卜清洗干净。
2.青萝卜去皮、切丝。
3.豆腐切丝,葱切碎。
4.热锅凉油,几粒花椒爆香。
5.放入葱花爆香。
6.放入萝卜丝略翻炒。
7.加入豆腐丝翻炒均匀,加盐调味。
8.成品装盘。
小贴士:
这菜加辣椒也很好吃。
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萝卜缨炒豆腐
食材明细:
主料::萝卜缨适量,豆腐适量,蒜适量,
辅料::油适量,料酒适量,白糖适量,
萝卜缨炒豆腐的做法步骤:
1.萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干,蒜去皮洗净,老豆腐准备
2.豆腐切丁,萝卜缨切细,蒜切末
3.锅中放油下入蒜末煸香
4.放入萝卜缨翻炒
5.放入豆腐丁翻炒,加盐、白糖、料酒和生抽调味
6.佐粥小菜
胡萝卜炒豆腐
食材明细:
主料::北豆腐500克,胡萝卜1根,
辅料::葱适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,生抽适量,植物油适量,
胡萝卜炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。
2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。
3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。
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