没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“煎转豆腐”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::白菜叶2片,胡萝卜三分之一,
煎转豆腐的做法步骤:
1.白菜切长方形。
2.白菜切沫。
3.胡萝卜切片改丝切沫。
4.豆腐去侧边边角料,竖切片。
5.去侧边边角料。
6.切等分厚片。
7.盘子撒干面粉。
8.铺好豆腐撒盐。
9.撒鸡粉。
10.锅中底油。
11.将豆腐整齐摆放。
12.刷蛋液。
13.将盘子扣入锅中翻盘。
14.取出豆腐。
15.回锅翻转煎另一面刷蛋液。
16.锅中底油爆香葱姜。
17.加入水、盐、糖、鸡粉。
18.将煎好的豆腐倒入汤汁。
19.开水烫白菜,加盐。
20.铺盘。
21.水淀粉汁。
22.加入水淀粉收汁。
23.盛出豆腐摆盘。
24.撒白菜胡萝卜碎即可。
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豆腐煎
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::蚝油1勺,番茄酱1勺,小葱1颗,
豆腐煎的做法步骤:
1.老豆腐一块
2.切方块,在中间划几刀,容易入味!
3.小葱切细
4.油烧热,放入豆腐
5.煎至金黄!
6.两面都煎成金黄色!撒上黑胡椒
7.刷上耗油、番茄酱!
8.两面都刷,可以加点清水,煮开!
9.撒上葱花,趁热吃哈
10.?
11.?
怪味九转肠
食材明细:
主料::猪肠头500克,
辅料::炸土豆丝50克,姜各15克,蒜末适量,
配料::盐5克,味香素3克,香醋50克,白糖40克,花椒面5克,辣椒面10克,料酒80克,芝麻10克,辣椒油50克,
怪味九转肠的做法步骤:
1.1、将洗好的肠头入冷水(水里加适量的葱姜、料酒)烧开,飞水去异味。
2.2、将飞水的肠头入清水锅,加入适量的葱姜、盐大火烧开小火煮30分钟左右到九成熟,捞出,入脆皮水浸泡2-3分钟,用钩子挂在风扇处,吹30分钟左右至水分吹干(风干后再炸大肠更脆,颜色也更均匀,更红润)
3.3、将大肠改刀成4 厘米的小段,下入八成热的油锅中火炸到皮脆时捞出
4.4、锅入辣椒油,烧热后下姜、蒜米、辣椒面炒出香味,再下料酒和醋、白糖、盐、味香素、花椒面调味,小火熬至汁浓时下肠头翻炒均匀,撒上芝麻
5.5、把炸好的土豆松垫在盘底,将炒好的肠头摆在上面即可
6.制作关键:1、肠头还可以飞水后直接入红卤水卤熟,口味比较辣,更入味。2、土豆丝还可以换成香芋丝等,效果都不错。
煎日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐3条,
辅料::油适量,番茄酱适量,淀粉3勺,
煎日本豆腐的做法步骤:
1.日本豆腐去掉包装,切段。
2.将其沾满淀粉。
3.不粘锅倒入油热后,放入豆腐段小火煎制。
4.翻面煎制,煎至两面焦黄。
5.取出摆在盘中。
6.挤上番茄酱就OK了。
小贴士:
简单易做,漂亮好吃。煎的时候注意调整火候,以防煎糊了。
煎豆腐片
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::食用油适量,
煎豆腐片的做法步骤:
1.豆腐一斤
2.豆腐切片,放入锅中,我是热锅凉油,豆腐现切,
3.先切这几块,煎好!动着点豆腐
4.反过来看看,色还不够!继续
5.豆腐煎好,可以起锅了!
6.好看美味,可以当零食,可炒可炖!
小贴士:
看着点别糊锅,火小点!
炖~煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::蚝油一勺,老抽两勺,糖两勺,盐半勺,葱丝适量,蒜末少许,水小半碗,
炖~煎豆腐的做法步骤:
1.材料大集合
2.豆腐切小块煎至两面金黄,将蚝油老抽糖盐水混合浇到煎好的豆腐上,葱蒜放上,小火炖,最后收汁就可以出锅了
3.成品图。我喜欢蒜末的味道,但是这个味道会抢了豆腐的味,介意的亲一定不要放蒜,只放少许葱丝就好。
小贴士:
我喜欢蒜末的味道,但是这个味道会抢了豆腐的味,介意的亲一定不要放蒜,只放少许葱丝就好。
韭菜煎豆腐
那么,韭菜除了炒蛋和用来入馅包饺子,还有没有更特别一点的吃法呢?今天教大家韭菜的新花式,超简单,味道和颜值也一流。
材料:
主料:韭菜适量,豆腐1块,面粉20g,,
辅料:鸡蛋1个,食盐适量,
韭菜煎豆腐的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 韭菜切碎,豆腐切成1cm左右的厚度。
3. 鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
4. 豆腐沾面粉。
5. 然后放入韭菜蛋液碗里,沾多多的韭菜才好吃哟~
6. 锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍一定要小火。不然韭菜会糊掉的~
7. 如果对盐分没有充分把握,可以煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~韭菜香味比较重,用来代替小葱煎豆腐也别有风情。外面是酥香韭菜蛋皮,内里是豆腐柔嫩细滑,口感+香味,极有穿透力。
美味煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,绞肉适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,
配料::食用油适量,盐适量,白砂糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量,芝麻油适量,
美味煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成四方块。
2.绞肉加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、芝麻油、搅拌均匀,待用。
3.在豆腐上用小勺挖出洞,撒入盐、生粉。
4.把绞肉酿入豆腐中。
5.煎锅入油,下豆腐块。
6.两面煎熟,即可装盘。
小贴士:
豆腐块煎老一点,很香,还可以豆腐块煎好,煮高汤勾芡浇在豆腐上,撒葱花即可。
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