食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?下面,小编为大家整理的“花蛤紫苏豆腐汤”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::豆腐300克,花蛤150克,虾50克,紫苏叶100克,
辅料::姜少量,胡椒粉适量,
花蛤紫苏豆腐汤的做法步骤:
1.材料准备好
2.锅下油,放入姜爆一下
3.倒入花蛤爆炒至开口或即将开口
4.用汤锅另起煮水,把炒过的花蛤倒入煮开的水里
5.加入豆腐和虾
6.放入紫苏,煮开,加盐,鸡精,胡椒粉调味
7.可以享用了
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丝瓜花蛤豆腐汤
食材明细:
主料::丝瓜1根,豆腐1块,花蛤150克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
丝瓜花蛤豆腐汤的做法步骤:
1.食材:丝瓜。
2.豆腐。
3.花蛤(已吐完泥沙洗净)。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块,待用。
6.将豆腐放在案板上切开。
7.将花蛤和豆腐下入清水锅中,加适量的料酒。
8.煮开。
9.接着,合入丝瓜煮开。
10.然后,加适量的盐、鸡精调味,即可。
韩式花蛤豆腐汤
食材明细:
主料::花蛤250g,豆腐250g,
辅料::葱花适量,姜末适量,
配料::五香粉适量,盐适量,
韩式花蛤豆腐汤的做法步骤:
1.花蛤洗净,吐尽泥沙,备用
2.葱姜切末,豆腐切小块
3.放少许橄榄油,爆香葱姜末
4.加入热水
5.水开放豆腐丁
6.放花蛤
7.放韩式辣酱煮开
8.出锅前撒五香粉和葱花即可
小贴士:
韩式辣酱本身有咸味,就不用再加盐了,清淡点好,不要放鸡精,花蛤的鲜味已经很足了
圆蛤豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐300克,圆蛤250克,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
圆蛤豆腐汤的做法步骤:
1.食材:豆腐、圆蛤(已清洗)、香葱
2.将豆腐撕开包装、用刀划开。
3.接着,将已清洗好的圆蛤和划开的豆腐下入清水锅中。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开煮至圆蛤开口。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即可。
白蛤豆腐汤
材料:白蛤250克(青蛤、文蛤均可)、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克
做法:
1、白蛤放入清水中,滴入几滴香油,加入少许盐,让其吐沙。
2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块;咸火腿切薄片;生姜去皮切片;香菜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量清水煮开,依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开,再加入白蛤加盖煮5分钟。
4、最后调入适量盐,撒香菜碎即可。
小贴士:
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐,所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度,最后调入盐的时候可以品尝一下,然后再根据口味适量添加。
豆腐花蛤汤
食材明细:
主料::花蛤适量,豆腐适量,金火火腿适量,
辅料::香菜适量,姜适量,
配料::盐适量,
豆腐花蛤汤的做法步骤:
1.原料洗净。
2.花蛤放水里泡两个小时后捞出,香菜切段。
3.豆腐切成四方形。
4.锅里放入适量水,下花蛤和火腿丝姜片煮沸。
5.锅里汤沸后放入豆腐中火煮10分钟。
6.关火,放入香菜。
7.加点盐调味即可。
虫草花猪肝豆腐汤
食材明细:
主料::虫草花适量,豆腐适量,猪肝适量,
辅料::葱适量,盐适量,油适量,生粉适量,姜适量,
虫草花猪肝豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切片,虫草花洗好,猪肝腌制好。
2.放油,油热放水,煮开。
3.下入猪肝。这里需要多煮一会。
4.同时放入虫草花和豆腐。这里水开需要煮十分钟。
5.快熟时。放入勾芡水。水开放入葱花就好了。
小贴士:
猪肝需要腌制那样吃起来不老。这里我放的盐,生抽。和生粉。
禾花鱼豆腐汤
食材明细:
主料::禾花鱼适量,
辅料::豆腐适量,酸笋适量,姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,
禾花鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鱼处理洗净,砍块,豆腐切小块,酸笋切簿片,姜切簿片。葱切碎。
2.热油锅,爆煎鱼肉至变色。
3.加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变黄色。
4.加适量的水,加入豆腐大火煮沸,一直用大火哦,这样汤才白白滴。浓浓滴。
5.煮个8分钟即可,即煮至豆腐熟透,汤色变浓白即右,加入适当的盐。
6.乘出,撒入葱花即可。好鲜香的汤。
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