好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?小编收集并整理了“白菜虾皮炖豆腐”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::大白菜适量,
配料::油少许,盐少许,虾皮适量,葱花适量,姜末适量,生抽少许,胡椒少许,
白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:
1.准备好白菜、豆腐
2.豆腐切块
3.白菜叶用手撕成片
4.白菜帮切成菱形块
5.锅中放油,放入豆腐小火煎制
6.翻面煎另外一面
7.煎至两面金黄盛出备用
8.锅中留底油,下入葱花、姜末
9.下入白菜帮
10.倒入煎好的豆腐,加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟
11.放入白菜叶和虾皮,再炖5分钟
12.出锅前淋少许水淀粉即可
小贴士:
小火煎至豆腐金黄,再和白菜一起炖,豆腐不会碎
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萝卜虾皮炖豆腐
食材明细:
主料::冬瓜400g,豆腐200g,
辅料::虾皮20g,
萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤:
1.主料:萝卜、豆腐、虾皮
2.萝卜去皮切丁(萝卜皮可以腌咸菜的)
3.豆腐切块
4.煸香葱花
5.先倒入萝卜丁翻炒
6.加适量水
7.将萝卜烧至七成熟
8.下入豆腐烧1-2分钟
9.最后倒入虾皮
10.再加少许盐即可
小贴士:
我买的是无盐虾皮,所以需要加适量盐。
冬瓜虾皮炖豆腐
食材明细:
主料::冬瓜一块,豆腐半块,虾皮一把,
辅料::姜片两片,盐少许,鸡精少许,
冬瓜虾皮炖豆腐的做法步骤:
1.汤锅里放入适量水加入姜片。
2.冬瓜和豆腐都改刀切厚片。
3.水开后,放入虾皮,先熬两分钟。
4.再放入豆腐,小火熬制,五分钟。
5.最后放入冬瓜,小火煮五分钟,调入盐和鸡精调味。
6.鲜美的汤,清淡不油腻。
虾皮白菜
食材明细:
主料::白菜半颗,
辅料::虾皮少许,
配料::盐适量,鸡精适量,
虾皮白菜的做法步骤:
1.白菜半颗
2.虾皮
3.热油锅,放入虾皮爆香
4.放入白菜一起炒至熟透即可
5.成品图
家常也美味----白菜虾皮豆腐
食材明细:
主料::白菜适量,虾皮适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,蒜适量,红辣椒适量,木耳适量,香菜适量,
家常也美味----白菜虾皮豆腐的做法步骤:
1.主料:白菜、虾皮、豆腐。配料:葱、蒜、红辣椒、木耳、香菜。
2.豆腐切片。
3.热锅...
4.煎成金黄色。
5.大白菜改刀斜切片。
6.蒜、葱、木耳、红辣椒改刀备用。
7.油锅炒香蒜、葱、红辣椒后,把白菜入锅炒,加酱油,醋,略炒二分钟。
8.加入煎好的豆腐,再翻炒。
9.加入虾皮。
10.最后撒入香菜末,出锅。
白菜虾皮豆腐煲的做法
冬天里的炖菜,少不了大白菜的份儿。炖得软烂的白菜叶,嚼起来鲜美多汁,如果搭配上软嫩的豆腐,就是一份特别接地气的冬日美食了。传统的做法还会加入辣椒或者香料来提鲜,不过对于还处于清淡饮食阶段的小宝宝而言,自然是不合适的。今天分享一道用‘天然调味品’虾皮和干香菇来协助提鲜增味的做法。小火慢炖下逐渐释放出来的鲜味氨基酸,会让这道经典的炖菜更加鲜美诱人。
材料:
南豆腐150g,虾皮10g,干香菇6朵,白菜1颗,老抽2g,清水适量,
白菜虾皮豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,虾皮清水浸泡片刻。浸泡除了可以去除虾皮表面的盐分和杂质,也有助于在烹煮时让虾皮中的鲜味得到更好的释放。
步骤2,干香菇泡发开。
步骤3,南豆腐切成小方块。南豆腐即嫩豆腐,口感比北豆腐(老豆腐)会更加软嫩,当然用老豆腐也是可以的,也不容易烹煮时散开。
步骤4,豆腐焯水一分钟,去除豆腥味。水开后可以转小火再焯水,避免豆腐中途碎裂。
步骤5,捞起放冷水中。放冷水冷却收缩,可以避免豆腐在烹煮时更好保持造型,不轻易散开。
步骤6,虾皮沥干待用。
步骤7,白菜洗净切小段。
步骤8,泡发好的香菇切丝。
步骤9,热锅少油,倒入香菇和虾皮,炒出香味。藏匿在干香菇和虾皮中的鲜味氨基酸,会在加热的时候,慢慢释放出浓郁的香气。
步骤10,再倒入白菜,翻炒约2分钟。
步骤11,白菜炒软后,调入老抽上色,炒匀。
步骤12,加入豆腐一起,轻轻炒匀。注意力度别过大,把豆腐搅碎了。
步骤13,加入适量清水。
步骤14,水煮开后关火。
步骤15,移入砂锅中。用砂锅来进行最后的炖煮,会更加入味。
步骤16,盖上盖子,小火慢煲10分钟左右,至豆腐软烂即可。
步骤17,如果是给大人或大一些的宝宝吃,可以再根据口感需求加适量盐单独调味。不过如果是一两岁的小宝宝吃,加入了虾皮和香菇这两样‘天然调味品’其实就已经足够鲜美了,不需要再加盐。
白菜炖豆腐丝
食材明细:
主料::大白菜300克,豆腐丝200克,
辅料::干红辣椒3只,葱适量,姜丝适量,
配料::食用油25克,食盐5克,蚝油3克,香油2克,湿淀粉5克,
白菜炖豆腐丝的做法步骤:
1.大白菜去掉老叶,从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
2.把菜叶和菜帮分成两部分。
3.菜帮用刀斜片成片,然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
4.豆腐丝虽然是熟的,但还是焯水为好。这样做出来的菜不干,口感好。
5.坐锅倒油,三成热时葱、姜丝爆香,下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分,最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐,湿淀粉勾芡后淋香油出锅。
辣白菜炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐250g,辣白菜50g,猪肉50g,洋葱1/4个,
辅料::蚝油1勺,盐1勺,香菜1棵,花椒粉0.5勺,
辣白菜炖豆腐的做法步骤:
1.猪肉、洋葱切丝,准备辣白菜
2.锅中倒入适量油,放入猪肉翻炒
3.猪肉变色后加入辣白菜和洋葱翻炒均匀
4.添入约一碗半清水,加入蚝油、盐、花椒粉
5.水开后加入切好块的豆腐
6.盖上锅盖炖约十五分钟关火
7.出锅表面撒香菜即可
8.成品图
海参白菜炖豆腐
食材明细:
主料::白菜适量,海参一只,猪肉100g,粉条20g,豆腐100g,
辅料::葱适量,姜丝适量,植物油适量,盐适量,
海参白菜炖豆腐的做法步骤:
1.准备材料。海参提前煮熟。(也可以用泡发海参,但是要提前煮熟。煮海参不能有油,相信大家都知道的)
2.粉条泡软,海参切条,豆腐和猪肉切片,白菜撕成大小适中的块。
3.锅烧热,加油,炒香葱姜,加入肉片,炒白
4.加入白菜翻炒
5.倒上适量的水,加入豆腐,大火烧开,炖15分钟左右
6.加粉条烧开后,煮软后,加入海参再烧开即可。
7.最后加适量的盐,出锅,上菜。
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