食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“清蒸豆腐糕”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::豆腐1块,猪肉200g,
辅料::油适量,
配料::盐适量,
清蒸豆腐糕的做法步骤:
1.豆腐切成1CM左右的厚片
2.绞肉机绞肉
3.放入葱姜末
4.加入少许酱油
5.加入少许盐、
6.加入少许五香粉、油拌匀
7.豆腐上抹一层盐,肉末放入豆腐中
8.入锅蒸12-15分钟。出锅后放入生抽、葱花和香菜末。
小贴士:
豆腐可以切后点,抹上盐入味
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清蒸鱼糕鱼丸
食材明细:
主料::鱼糕100克,鱼丸150克,肉丝少量,红椒半个,青椒半个,木耳少量,
辅料::葱白少许,姜末少许,食盐少许,蒜片少许,
清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:
1.鱼糕切片后上锅蒸10分钟
2.我用的是多层蒸锅,蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
3.洗好木耳,切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
4.锅内倒入菜籽油
5.油烧热后,倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
6.倒入木耳.青红椒丝炒熟
7.蒸透的鱼糕从蒸锅取出,将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上,看起来是不是很诱人
8.将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周,一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。
小贴士:
蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好,一般10分钟为宜,最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。
清蒸爽口豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::西红柿适量,酸泡菜水适量,葱适量,蒜末适量,泡椒适量,酸泡菜适量,
配料::盐适量,味精适量,
清蒸爽口豆腐的做法步骤:
1.准备:豆腐、西红柿、葱、泡椒、酸泡菜和泡菜水、蒜末、盐、味精
2.切好豆腐、西红柿
3.煮去西红柿的生味
4.泡椒、蒜末、酸泡菜切细,酸泡菜水、煮过的西红柿备用
5.蒸15分钟的豆腐
6.出锅放凉后放入泡椒、蒜末、酸泡菜,浇酸泡菜水汁、撒葱即可
清蒸日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐二代,火腿肠一根,香菜一根,
辅料::五香粉半匙,芝麻油一匙,盐少许,生抽半匙,蚝油1/5匙,
清蒸日本豆腐的做法步骤:
1.准备好玉子豆腐。也叫日本豆腐。这个在大超市都有卖。
2.准备好一根火腿肠,我这个是自己灌制的。切成适当的片。注意不要太薄了。均匀的铺在蒸盘里面。
3.把日本豆腐 用手轻轻地挤压挤在蒸盘里。放入少许的食盐和五香粉。放入少许蚝油,均匀的淋芝麻油。
4.锅里放水,放蒸架,把水烧沸。
5.中火蒸15分钟。
6.撒上香菜淋上生抽叶关火闷五分钟即可以使它的味道更加入味。起锅即可。
清蒸豆腐圆子
一种细水长流的本真幸福清蒸豆腐圆子
无疑豆腐便是那粗茶淡饭质朴生活的代表,豆腐天然具有一种清洁高雅之美,中国文人对豆腐赞美有加,并认为常吃豆腐是一种精神,一种养生之道。事实上也是,小葱拌豆腐曾经是多少普通家庭餐桌上的质朴教育的象征,多少人就是一边吃着质朴无华的豆腐,一边懂得了父辈们的艰苦朴素是为了什么。
都不过就是想要一种细水长流的幸福,没错,做这个豆腐圆子,除了挤还要压又要捏,按时间的价值来说,真是很浪费,但对于自己的身体来说,得到的是一种近乎本真的原味。
手把手教你做豆腐圆子清蒸豆腐圆子
食材:北豆腐300克、肉馅(或牛肉馅)100克
调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量
特别准备:干净大纱布一块
清蒸豆腐圆子的做法
1、准备好食材,肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀,腌制十分钟备用
2、北豆腐用刀轻轻剁碎,
3、把剁碎的豆腐放入干净纱布中。
4、用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分。
5、尽量将豆腐挤干,倒入筛网中,静置滤干。
6、取一个深口碗,将豆腐与腌好的肉馅混合。
7、用手将整夜与肉馅拌匀。
8、再捏成一个豆腐丸子。
9、把豆腐圆子放入浅口盘内,送入上汽的蒸锅蒸15分钟。
10、15分钟后,将蒸好的豆腐丸子取出,另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。
11、把汁水煮开,用适量水淀粉调成适口的芡汁。
12、把芡汁淋到豆腐丸子上即可。
戏戏叮咛:
1、做豆腐圆子最好用北豆腐,北豆腐水分较少。而南豆腐即水豆腐水分过多,不好成形。
2、尽量挤干豆腐中的水分,不需要担心,豆腐的水分还是蛮多的,蒸的过程也会重新吸收蒸汽变得湿润。
3、猪肉馅宜选用八分瘦二分肥的猪梅上肉做馅,这样做出来的豆腐丸子才不会太肥腻。而牛肉馅的话,就需要在调料中增加油的用量,并且可以加入一些麻油来提香
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
清蒸酿豆腐
周六老妈来了,姐提议去吃羊肉火锅,于是皆大欢喜地一大家子出去吃羊肉火锅,很美味。老妈这次过来是因为姐姐帮她报了名去桂林玩,所以住的时间不长,她就懒得去哥那边弄床铺了,直接住我们家算了。饭后,我们走路回家,妈在我耳边说:女啊,你好像又肥了很多了呀!我真是晕死了,不死心,经过药店的时候,看见门口有电子秤,于是让他们都走远一点,我迅速地站上去,然后迅速地跳下来,电子磅上的数字真的让我撞墙的心都有,他们问多少多少,我摇头不答,怎么也不肯说。唉,老天,我都吃了什么了呀我?怎么我就这么容易长肉呢?
回家直接把封满了尘的跳舞毯拿出来,宣布:明天开始减肥。某人不怀好意地撇嘴:哎,又闻雷声了,8过,估计是不会下雨的。是的,你真是太了解我了,我的跳舞大计不知道又可以坚持多久呢?
今天的清蒸酿豆腐,我吃豆腐你吃肉吧。猪肉切小块再剁成肉末,把胡萝卜擦丝,放点盐、生粉调味,搅拌至起胶做成肉馅。清蒸的酿豆腐,豆腐吸收了肉的鲜甜,嫩滑又好味。
清蒸酿豆腐
清蒸酿豆腐原料
清蒸酿豆腐的做法
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清蒸酿豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
“客家酿豆腐--清蒸”
食材明细:
主料::豆腐二块,猪肉半斤,
辅料::蒜头大半个,小茴香少许,蚝油二汤匙,盐适量,鸡精适量,生粉适量,香油适量,葱花适量,
“客家酿豆腐--清蒸”的做法步骤:
1.豆腐二块、猪肉半斤(3成肥7成瘦)、蒜头大半个、小茴香少许。
2.将炒香的小茴香捣碎,加进猪肉、蒜头、盐、鸡精和少许生粉捣成泥状,酿进豆腐中。
3.大火隔水蒸十二分钟取出。
4.淋上由蚝油、鸡精、香油及少许生粉水烧成的芡汁,撒上葱花即可!
清蒸——猪肉豆腐团子
食材明细:
主料::猪肉适量,豆腐一块,
辅料::香菜适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,白糖适量,
清蒸——猪肉豆腐团子的做法步骤:
1.准备好所有材料,猪肉绞碎
2.把豆腐在锅中炖5分钟,捞出
3.用纱布拧干水分,用汤匙按碎
4.放入猪肉馅和香菜
5.放入盐 胡椒粉 白糖半勺,
6.加入一颗鸡蛋
7.搅拌均匀
8.一次性手套攥出团子造型
9.放入蒸笼
10.开水蒸15分钟即可食用
11.摆个造型 味道清淡可口,
12.秀一秀 还不错吧~
清蒸豆腐的做法
自学成才…嘻嘻
材料:
嫩豆腐两块,姜蒜茸少许,葱花少许,红菜椒(不辣的)少许,虾酱一茶匙,盐适量,油少许,,
清蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把豆腐用热水白焯一下捞出,小心切成一片一片的摆在盘子里,把虾酱,姜蒜茸铺在上面,再撒点盐…煮热水后上锅蒸5分钟…
步骤2,蒸好了将里面的豆腐汁盛出来,把辣椒和葱摆上去,再将汤汁淋在葱花上面,然后热油,将油淋在葱花上,完成了……
清蒸淡菜豆腐
食材明细:
主料::淡菜适量,豆腐适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,糖少许,
清蒸淡菜豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,淡菜洗净
2.将豆腐切小块铺在盘中
3.将生姜铺于豆腐上
4.上锅蒸5分钟左右,淡菜全开即可,可以在出锅的时候撒写葱末
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