食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的雪菜肉丝豆腐手擀面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::雪菜半斤,
辅料::肉三两,豆腐三两,葱适量,姜适量,蒜适量,
雪菜肉丝豆腐手擀面的做法步骤:
1.把面用温水和成这样,饧上10-20分钟
2.准备材料如图
3.把豆腐切成块,肉切成丝
4.饧面的时候炒菜,热锅凉油放入葱姜蒜辣椒,等有了调料的香味,放入肉丝炒到肉变色
5.放入豆腐翻炒,此时放入少许生抽,少许盐
6.再倒入准备好的雪菜,翻炒,加少量水,三四分钟后,美味的菜就炒好了
7.菜炒好后,面也饧的差不多了。接下来就是将面揉光滑后,在面板上擀面了
8.将面擀成薄厚一样的圆形
9.想切多宽由自己的爱好
10.然后浇上炒好的菜,就可以开动了
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肉丝手擀面
食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,
肉丝手擀面的做法步骤:
1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;
2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;
3.起油锅;
4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;
5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);
6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;
7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。
8.再一张。
菌菇肉丝手擀面
食材明细:
主料::面粉200克,盐少许,凉水适量,
辅料::木耳适量,金针菇适量,尖椒1个,胡萝卜1小段,瘦肉丝适量,生抽1大匙,盐1小匙,
菌菇肉丝手擀面的做法步骤:
1.面粉加少许盐拌匀,加凉水,揉成光滑的面团,面团可以稍微硬一点,饧面半小时
2.饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水,胡萝卜、尖椒切丝,猪瘦肉切丝
3.饧好的面再次揉揉
4.擀开成面片,撒上面粉,防粘
5.像折扇子那样折叠起来
6.切条,粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的,切的条大约有1厘米宽
7.切好的面条抖散
8.锅里坐水烧开,下面条,煮熟后捞出过凉开水
9.锅里注油烧热,爆香葱姜
10.加肉丝煸炒至变色
11.加入其他食材,翻炒两三分钟
12.加入生抽,炒匀炒香
13.加煮面条的汤,煮开后加盐调味
14.再煮一会儿,让汤汁收干一些,汤汁不用留的太多,和菜持平即可
15.碗里加面,浇做好的卤即可
小贴士:
卤要做的稍微咸一点
酸菜肉丝南瓜手擀面
又到周末,外面下着雨,呆在家里无聊透了,就玩起了南瓜手擀面,过程非常有趣,配上酸菜肉丝,加一个荷包蛋,味道好极啦!
小潺喜欢宽一点的面条,所以切得很粗,因为是手擀面,所以有一定的厚度,这样吃起来很有嚼头.
酸菜肉丝南瓜手擀面
酸菜肉丝
材料:酸菜,肉丝,红尖椒,蒜片
调料:细砂糖,鸡精,水淀粉,油,生抽
酸菜肉丝做法
1,酸菜洗净,用温水浸泡.
2,把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片.
3,热油锅爆香蒜片,红尖椒.
4,下酸菜煸炒干备用.
5,底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下.
6,肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香.
7,调入细砂糖和鸡精.
南瓜手擀面
材料:南瓜泥100克,高粉200克,盐1克
南瓜手擀面做法
1,高粉和盐混合.
2,加入南瓜泥揉成光滑成团,盖保鲜膜静置10分钟.
3,擀成薄片,对成三折.
4,继续擀成薄片.
5,面皮表面洒薄粉,对折后切条.
6,放到锅里煮熟.
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
手擀面 。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
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