食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了【大肚肚家的美食】百吃不厌的西红柿肉末豆腐,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::豆腐四块,
辅料::瘦肉适量,
配料::生姜适量,葱适量,大蒜适量,生抽适量,
【大肚肚家的美食】百吃不厌的西红柿肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好豆腐,瘦肉切成肉末,葱、蒜切细。
2.烧开水,将豆腐切成小块放入锅中,加入一勺盐,焖煮十分钟,目的是让豆腐入盐味,而且不易碎,然后将豆腐取出装盘。
3.热锅放入油,将蒜末瘦肉一起爆香,然后放入生抽,加一小碗水,放入盐和之前煮过的豆腐。再加入切好的西红柿一起盖上锅盖焖煮。
4.待汤汁基本焖干,放上葱花,鲜香味美的肉末豆腐即可出锅。
小贴士:
放入材料焖的时候水一定不要太多,因为西红柿也会出水。
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百吃不厌的豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,五花肉适量,
百吃不厌的豆腐的做法步骤:
1.豆腐、五花肉。
2.豆腐切薄块。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.盛出....
5.五花肉煎至出油,倒出多余油脂。
6.把煎好的豆腐块倒入,加适量水炖煮,让豆腐吸收肉汁,加老抽、盐、鸡精调味。
百吃不厌——西红柿鸡蛋面
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,面条适量,小葱适量,
辅料::植物油适量,花椒粉适量,盐适量,生抽适量,
百吃不厌——西红柿鸡蛋面的做法步骤:
2.鸡蛋磕入碗中,加小半勺清水(炒鸡蛋时加入少许清水,炒出的蛋不仅蓬松,而且不会把鸡蛋炒糊)。
3.搅成蛋液。
4.炒锅加少许油。
5.油烧至冒烟倒入鸡蛋迅速翻炒。
6.炒好的鸡蛋放入碗中。
7.炒锅重新加油,油热后放入切好的西红柿。
8.炒至西红柿成西红柿酱,并加入适量花椒粉。
9.加入温水。
10.水开后加入炒好的鸡蛋,再次煮开即可。
11.将做好的西红柿鸡蛋汤盛入碗中。
12.锅内加水,水加煮面条。
13.面条煮好后捞入西红柿汤中,加入适量盐和生抽调味,上面撒少许小葱即可即可。
小贴士:
炒鸡蛋时加入少许清水,炒出的蛋不仅蓬松,而且不会把鸡蛋炒糊。
全家百吃不厌的煲仔饭
食材明细:
主料::大米1量杯,红萝卜半根,土豆1个,腊肠半根,莲藕1节,洋葱1个,
辅料::香菜2根,
配料::盐适量,油适量,
全家百吃不厌的煲仔饭的做法步骤:
1.大米用清水洗过后放入电饭锅,加水末过米2~3cm,接上电源正常煮饭红萝卜、土豆、莲藕分别切条,土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉洋葱随意切三角形块,腊肠切片,香菜切3~5cm的段备用
2.锅烧热后加少许油,倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味,加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒,全部炒匀后加少许盐继续翻炒,待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用
3.电饭锅中饭煮至听不到水声时,打开电饭锅
4.将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮,直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源
5.关掉电源等2~3分钟后,打开电饭锅锅盖,滴几滴香油,撒上香菜,然后将饭和菜拌均匀,一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前
百吃不厌之---家常烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,彩椒1个,
辅料::香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,
百吃不厌之---家常烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块、彩椒一个、葱、姜、香菜适量
2.豆腐、彩椒切三角块,葱、姜、香菜切好备用
3.炒锅倒油油温五成热时煎豆腐块
4.煎至两面金黄盛出
5.锅中留底油煸香葱、姜后下彩椒翻炒
6.翻炒至彩椒变软
7.下煎好的豆腐烹入少许生抽、加适量盐继续翻炒均匀
8.撒少许香菜
9.出锅装盘
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::面粉250g,韭菜230g,豆腐200g,
辅料::鸡蛋2个,
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.面粉加水和成面团饧20分钟
2.利用饧面团的时间做料馅:炒锅倒油把鸡蛋炒熟
3.豆腐切丁放鸡蛋锅里炒片刻去除豆腥味
4.趁热加适量盐翻炒均匀关火晾凉
5.韭菜切末放入锅中拌匀
6.饧好的面团擀成包子皮包上料馅
7.轻轻按扁
8.平底不粘锅倒少许油,放入生胚盖盖小火煎制
9.两面煎制金黄煎熟即成
小贴士:
最好用不粘锅防止糊底。
百吃不厌的啤酒卤蛋的做法
我是个很爱吃鸡蛋的人,尤其钟爱蛋黄,早上喝粥时喜欢将蛋黄捣碎了溶在粥里喝,原本有些寡淡的白粥也会变得越咂吧越有滋味。卤鸡蛋时本想加一些茶叶来炫一下富的,结果材料都要下锅了才发现没茶叶了,临时加了一罐罐啤酒进去。还别说,加热后的啤酒少了苦味和涩味,赋予了卤蛋更多难以用文字言说的味道在里面,也算歪打正着吧。
材料:
鸡蛋12枚,啤酒330ml,原酿酱油60ml,老抽5ml,白糖30g,干辣椒4个,香叶2片,凉白开300ml,
百吃不厌的啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料图。
步骤2,鸡蛋洗清干净,冷水下锅,注意火不要开太大,水煮沸后转中小火继续煮15分钟。
步骤3,煮好的鸡蛋捞出用冰水浸泡5分钟,这样处理一下鸡蛋壳会容易剥一些,在剥好的鸡蛋上划几刀,方便一会儿卤制的时候入味。
步骤4,将啤酒、酱油、老抽、白糖、干辣椒和香叶放进汤锅中,加入适量的凉白开煮10分钟。
步骤5,将处理好的鸡蛋放进汤汁中,重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮30分钟。
步骤6,关火,焖1-2小时入味(冰箱冷藏过夜口味更佳),中途时不时翻拌一下鸡蛋,让上色更均匀。
步骤7,待鸡蛋入味后,重新开火收一下汁,这样做可以再次入味,也为卤蛋最后一次上色。卤汁不用收太干,卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存,随吃随取。
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