食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?也许下面的“快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐”正合你意!欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::老豆腐500g,
辅料::生抽2勺,醋2勺,糖1勺,淀粉水适量,
快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐的做法步骤:
1.把2勺生抽 2勺醋 1勺糖 少许盐 适量淀粉水,搅拌均匀,形成芡汁。
2.取500克老豆腐,切成3CM大小的快,吸去表面水分。
3.热锅热油,放入豆腐,煎至两面金黄。
4.将调好的糖醋芡汁倒入锅中。
5.转大火,等豆腐均匀裹上芡汁后,撒上葱花和白芝麻,关火。
6.出锅,超下饭
小贴士:
炸豆腐时,水分要吸干,避免溅油。
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快手小炒菜:芦笋虾仁
食材明细:
主料::芦笋适量,虾适量,小米椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤:
1.大虾用剪刀从背部剪开,剥壳去虾线,洗净备用。
2.适量盐,黑胡椒粉,生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净,切去老硬部分。
5.开水中适量盐,绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热,姜蒜,八角,小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐,生抽,蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
#快手小炒菜#炒合菜
食材明细:
主料::韭菜30克,绿豆芽260克,粉丝50克,猪肉100克,红椒半个,
辅料::酱油适量,食盐4克,油适量,
#快手小炒菜#炒合菜的做法步骤:
1.豆芽先用清水冲洗干净,再焯水去掉豆腥味。
2.大约30秒后捞出投入凉水中,再沥干水分备用。
3.韭菜摘掉不好的部分,冲洗干净,切的时候先把头部切掉,防止里面有泥土冲洗不干净,剩下的部分再切成3厘米的长段。
4.肉要成丝。
5.红椒洗净,切丝。
6.锅里放油,油热后,先炒肉丝,炒至肉丝变色,倒入酱油翻炒。
7.再倒入红椒翻炒大约1分钟。
8.再放入焯好的豆芽一起翻炒。
9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒,韭菜变色,且均匀就可以了,不需要炒太久。
10.出锅前加盐调味。
“快手小炒菜”肉丁蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋两个,青辣椒一个,瘦肉适量,
辅料::盐适量,十三香适量,香葱一颗,
“快手小炒菜”肉丁蛋炒饭的做法步骤:
1.瘦猪肉剁成肉泥。
2.鸡蛋打入碗中。
3.鸡蛋液打散调均匀。
4.炒锅烧热加少许油,用刷子把锅底刷油,倒进鸡蛋液,拿锅柄把鸡蛋液转一圈,煎成鸡蛋煎饼。
5.煎好的鸡蛋煎饼。
6.炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
7.加入米饭。翻炒均匀。
8.加少量的水分翻炒均匀。
9.鸡蛋煎饼切碎,青椒和香葱切碎。
10.装盘。放锅内加盐加十三香翻炒均匀,出锅。
快手小炒菜--牛肉炒辣椒
食材明细:
主料::牛肉片约75克(腌过),香蕉椒5枚,青椒1枚,灯笼椒1枚,蒜米1/2大匙,
调料::精盐1/2小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,
快手小炒菜--牛肉炒辣椒的做法步骤:
1.昨天腌好的牛肉;
2.辣椒改刀去籽切片,起锅,锅热加油,放入姜丝,爆片刻,加入牛肉滑炒至熟生,出锅;
3.再把锅烧热,加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片,因为青椒好辣,据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度,把青椒爆片刻;
4.倒入黄椒和灯笼椒,撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙,翻炒至半生熟;
5.加牛肉一起翻炒,淋入料酒1/2大匙,兜片刻,出锅,不要炒过火哦。
小贴士:
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗,加Baking Soda (小苏打)1/4小匙,生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙,抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙,如果肉太干,应相应加水1大匙,再抓均后加菜油1大匙,再抓至均匀,入密实袋或盒放冰箱一夜;
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味;
三、新鲜采摘的辣椒,很脆,不要炒过火;
四、香蕉椒型较尖椒大些,也就是英文叫Banana Pepper,不辣而爽脆。
#快手小炒菜#尖椒炒肉
食材明细:
主料::尖椒6根,猪肉约200克,
辅料::葱适量,生抽1大匙,盐适量,十三香少许,水淀粉适量,姜适量,
#快手小炒菜#尖椒炒肉的做法步骤:
1.婆婆种的尖椒,特别辣。洗净,切圈。
2.猪前槽肉洗净,切片。
3.锅里注油烧热,爆香葱姜。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色,加点十三香。
6.加生抽,翻炒一分钟左右。
7.加入尖椒圈。
8.翻炒至尖椒断生,加盐调味。
9.加点水淀粉,勾薄芡即可。
10.成品,咸辣鲜香。
“ 快手小炒菜 ”青菜炒香肠
食材明细:
主料::青菜适量,香肠一根,
辅料::油适量,葱适量,干椒适量,十三香适量,酱油适量,盐适量!,
“ 快手小炒菜 ”青菜炒香肠的做法步骤:
1.成品!
2.青菜适量,洗干净!
3.青菜切小段!
4.锅里适量油,葱干椒爆锅,适量十三香!
5.倒入青菜炒制断生,加入适量酱油!
6.倒入香肠,翻炒,加入适量盐调味,炒好出锅!
快手小炒菜 茭白炒肉
食材明细:
主料::茭白3根,猪肉100g,
辅料::油适量,蚝油适量,姜适量,盐适量,蒜适量,
快手小炒菜 茭白炒肉的做法步骤:
1.茭白切片,肉切丝。
2.茭白放到开水里焯一下去碳酸。
3.锅中加油,放入翻炒。
4.放入姜丝翻炒。
5.把茭白放入锅中翻炒。
6.加耗油 盐 酸 调味。
7.装盘出锅。
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜2根,鸡蛋四个,
辅料::油适量,葱适量,干椒适量,酱油适量,盐适量,十三香适量,
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.成品!
2.黄瓜洗干净,适量切片!
3.鸡蛋四个,打撒!
4.锅里适量油,油热透,倒入蛋液煎熟,盛入盘中备用!
5.锅里剩下底油,葱干椒爆锅,十三香少许!
6.倒入黄瓜片大火翻炒30秒!
7.倒入鸡蛋,适量酱油,盐调味,大火快速翻炒30秒,出锅!
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