食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?因此,栏目特意整理了咸鹅炖豆腐,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::咸鹅半只,
辅料::姜几片,葱末少量,豆腐一块,八角2个,料酒2大勺,盐适量,水半锅,
咸鹅炖豆腐的做法步骤:
3.重新装锅,加入多多的冷水,放入葱段姜片烧开。
4.还会有少许浮沫,撇干净。加入几勺料酒,大火煮开后换小火慢慢炖1个小时。一般烧之前浸2小时,现在是不需要加盐的,这样咸淡正好,如果浸泡时间很长,比如隔夜就浸了,现在有可能会偏淡就要适量加一点了,自己把握吧。
5.炖足至少一个小时,把豆腐(个人喜欢嫩豆腐)切块放进去炖10分钟。
6.撒葱花和鸡精,出锅喽~
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竹荪炖鹅
食材明细:
主料::鹅0.5个,竹荪100克,
辅料::花椒1匙,枸杞1勺,薏仁1勺,莲子1勺,百合1勺,老姜0.5个,大蒜5个,
竹荪炖鹅的做法步骤:
1.鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅
2.加水,花椒开始炖
3.竹荪用白醋和开始泡发洗净
4.竹荪准备好时鹅肉已经好了一半,很香了
5.然后放入其他辅料
6.一个小时后放入竹荪
7.再炖四十分钟就好了
【河北】莲藕咸鹅煲
食材明细:
主料::咸鹅1000克,葱10克,辣椒适量,山楂2颗,粉丝50克,
辅料::莲藕400克,姜10克,蒜5克,红枣适量,
【河北】莲藕咸鹅煲的做法步骤:
1.莲藕清洗干净切块备用。
2.葱辣椒切小段,姜蒜切片。
3.咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
4.捞出后放入砂锅中,加入适量水。
5.放入葱姜蒜辣椒山楂。(山楂可使肉更鲜美更易熟)
6.小火炖煮一个小时。
7.半小时后放入莲藕一起炖。
8.最后放入粉丝,搅拌几下关火。(也可放入几颗红枣)
9.利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
10.成品图。
11.香气四溢,肉质软烂而不失筋道!
12.冬季里热腾腾的来上一大碗,吃上一口,嗯~~好美味,地方特色,就是这个味儿!
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