食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过整理,为你编辑了番茄香菇焖豆腐,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::番茄2个,干香菇8朵,豆腐400g,瘦肉100g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,黑胡椒粉少许,生抽少许,蚝油1勺,
番茄香菇焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块
2.番茄切片
3.干香菇泡发后切条
4.瘦肉用少许生抽、生粉 腌一下
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片
6.倒入肉片,翻炒一下
7.再倒入所有材料
8.加盐
9.撒入黑胡椒粉,翻炒一下
10.舀入一勺耗油
11.倒入一碗水
12.中火焖煮8分钟,即可出锅
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番茄焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,番茄2个,
辅料::蚝油1勺,生抽1勺,盐适量,油适量,葱3颗,白糖半勺,
番茄焖豆腐的做法步骤:
1.两个番茄洗干净切片,厚度适量就好,不能太厚。
2.豆腐切成四小方块,这个豆腐买的时候是表面微黄,已经用火炭烤过了的,有些地方没有这种豆腐的,就买市场上普通豆腐就可以,买回来用不粘锅放油煎两面微黄就可以了,或者直接焖或用水豆腐也可以,看你们的喜欢。
3.锅里放入油,倒入番茄和葱白一起放入炒到番茄变软。
4.番茄变软后,把豆腐轻轻搅拌一下,豆腐倒进去吸一些番茄的汁,然后加入盐,蚝油,生抽,白糖,加入适量的水上锅盖焖。
5.焖到锅里的水变稠后放入葱段就可以上盘了。
6.酸甜可口,非常适合下粥饭。
7.多吃番茄豆腐对身体好处多多喔。
香菇肉丸焖豆腐
食材明细:
主料::肉丸8个,豆腐300克,高汤100ml,葱段适量,老抽10ml,蚝油10克,
辅料::盐2克,
香菇肉丸焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块,小葱切段。香菇泡发。摆放在盘中。
2.所有调味料混合,加入高汤搅拌均匀。均匀的倒入菜中。
3.蒸箱调节到过温蒸模式,100度,蒸20分钟后取出。
排骨香菇焖豆腐
食材明细:
主料::排骨适量,豆腐适量,香菇适量,
辅料::姜适量,油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,
排骨香菇焖豆腐的做法步骤:
1.配菜切好
2.排骨加生抽老抽盐姜蒜腌制
3.嫩豆腐提前煎好
4.起锅放油。下入姜蒜爆炒
5.起锅放油下入排骨翻炒。这里需要的时间久些
6.排骨炒香后下入香菇翻炒。
7.下入豆腐翻炒
9.下入适合的水。加盐。加生抽老抽开始焖煮
10.撒上葱段翻炒出锅
香菇焖油豆腐(1)
食材明细:
主料::香菇100G,油豆5个,
辅料::油适量,盐适量,蚝油2汤匙,青椒适量,生抽2汤匙,白糖半汤匙,鸡粉1茶匙,红椒适量,
香菇焖油豆腐的做法步骤:
1.香菇去根洗净,顶部切十字花刀备用
2.大葱切段,小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁
3.锅内加清水,水开后加盐,放入香菇和油豆腐,焯2分钟捞出待用
4.热锅放油,放入焯好的香菇
5.再倒入调味汁,转中小火焖
6.盖上锅盖焖3分钟
7.加入水淀粉勾芡,出锅
8.将锅底的汤汁淋上盘子即可
小贴士:
焯水时加盐是为了让香菇有点底味
【兔子爱厨房】番茄焖豆腐
食材明细:
主料::水豆腐1块,番茄1个,肉末10g,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,食用油1勺,葱1颗,蒜末适量,盐适量,香菜1颗,
【兔子爱厨房】番茄焖豆腐的做法步骤:
1.瘦肉剁成肉沫,加入盐、酱油,腌渍2分钟;
2.豆腐切小块、番茄切小丁、葱花香菜切碎,备用。
3.水烧开后,下豆腐焯一起下起锅;
4.炒锅加热加油,待油冒烟后加入肉沫煸炒,炒香后加入蒜末、酱油;
5.加入番茄,将番茄炒烂后加入焯过的豆腐块;
6.加入少许水,加酱油、蚝油,大火收汁,出锅前加入葱花香菜,搞定。
香菇,虾仔焖客家酿豆腐
食材明细:
主料::酿豆腐14块,
辅料::葱2条,香菇6只,盐少许,老抽少许,蚝油少许,油5O克,胡椒粉少许,香芹1条,小虾3O克,
香菇,虾仔焖客家酿豆腐的做法步骤:
1.把酿豆腐煎至金黄。
2.锅洗净,放入油,加入虾,香菇,葱茎煎香,加入泡香菇的水,煮出味,再放入酿豆腐调好味,慢慢使豆腐入味。
3.调入芡汁,放入葱花,芹菜叶,淋上明油出锅,装盘。
香菇毛豆肉片焖老豆腐
食材明细:
主料::老豆腐300克,瘦肉150克,干香菇10朵,毛豆200克,
辅料::蒜头2瓣,
配料::盐1茶匙,生抽少许,黑胡椒粉少许,鸡粉少许,生粉少许,
香菇毛豆肉片焖老豆腐的做法步骤:
1.瘦肉切片,用生抽及生粉腌制20分钟。
2.老豆腐切一厘米厚的小块,备用。
3.毛豆取豆仁,洗净待用。
4.干香菇泡发,切成条。
5.锅中放油,先爆香蒜头,然后倒入毛豆翻炒。
6.放入豆腐、香菇,加盐、鸡粉、黑胡椒粉,翻炒片刻,再加入适量清水,烧开后转中火焖煮5分钟。
7.最后加入腌好的肉片,再盖上焖煮至汤汁收干即可。
番茄焖牛腩
食材明细:
主料::牛腩750克,番茄3个,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,米椒适量,香叶适量,
辅料::番茄酱适量,油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
番茄焖牛腩的做法步骤:
1.准备好番茄和番茄酱。
2.番茄切成大块待用。
3.另起锅烧油。
4.油七成热时,下入牛腩翻炒均匀,煎香(牛腩提前清洗干净,切成大块)。
5.加香叶、桂皮、八角、冰糖炒出香味。
6.加入番茄酱。
7.加入米椒翻炒均匀。
8.转入电高压锅焖30分钟。
9.煮熟的牛腩。
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11.转入炒锅中,加大蒜头。
12.大火煮开。
13.加入番茄,翻炒均匀。
14.大火收干汤汁,加盐、鸡精、蚝油调味。
15.起锅装盘。
16.酸爽开胃。
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