食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"韭菜花煮豆腐",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::水豆腐2块,韭菜花150g,红萝卜50g,独蒜1个,辣椒1个,
辅料::生粉1匙,蚝油2匙,生抽1匙,白糖1匙,花生油1匙,清水适量,
韭菜花煮豆腐的做法步骤:
1.水豆腐抹盐粉腌制约半小时,切片下入热锅冷油中,煎至两面金黄备用。
2.热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。
3.出香后,下入红萝卜丝炒软。
4.继续加入韭菜花,加少许精盐翻炒均匀。
5.下入煎好的水豆腐片,炒出香后,边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁,边翻炒均匀。
6.欠汁尽量调稀一点,翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
1、韭菜花要摘去老的,然后切成小段,红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用,这样好看又熟得均匀。
2、最后步骤,边淋入欠汁边翻炒均匀,动作要轻快,不然会翻烂豆腐,或者速度太慢,韭菜花出水过多,就会影响口感及卖相了。
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韭菜花炒油豆腐
食材明细:
主料::韭菜花75克,油豆腐70克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜花炒油豆腐的做法步骤:
1.食材:韭菜花、油豆腐
2.将韭菜花清洗一下。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将油豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油豆腐翻炒一下。
6.接着,加适量的清水煮开。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮至汤汁快要收干时,合入切好的韭菜花翻炒翻炒至韭菜花断生,即成。
13.出锅装盘。
芙蓉韭菜花
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾适量,韭菜花适量,
辅料::蒜茸适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,鲍汁适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
芙蓉韭菜花的做法步骤:
1.备材料
2.鸡蛋打成蛋液,虾去壳切粗颗用小许盐与胡椒粉腌10分钟左右,非菜花切小段
3.热锅,爆香一半蒜茸,下虾仁炒至转色
4.倒下蛋液
5.把蛋与虾仁炒至凝固,盛起待用
6.再次热锅,爆香另一半的蒜茸
7.下韭菜花快炒
8.下调味料翻炒一会
9.下鸡蛋虾仁
10.所有材料炒至入均匀入味干香,就可上碟
肉丝韭菜花
食材明细:
主料::韭菜花适量,猪肉适量,
辅料::姜丝适量,蒜片适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,花椒粉适量,大料粉适量,
肉丝韭菜花的做法步骤:
1.材料洗净。
2.猪肉切丝,韭菜花切段。
3.锅里放油放入姜丝和蒜片炒香。
4.放入肉丝翻炒后加花椒大料粉和生抽炒熟。
5.猪肉炒熟之后放入韭菜花翻炒。
6.加盐调味儿,最后放入味精即可。
腌韭菜花
备料,韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
材料:
主料:韭菜花250g,,
辅料:苹果1个,白酒1勺,食盐20g,辣椒1个,
腌韭菜花的做法步骤:
1. 备料,韭菜花买来最好赶快做。
2. 韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完。
4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5. 黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨。姜切丝。
6. 与韭菜花花混合,放盐。
7. 倒入白酒搅拌均匀。
8. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
虾仁韭菜花
这个夏天,大人爱上了韭菜的味道,楼下一家手工饺子店的韭菜味就是他最大的喜爱,真正是遗传的关系啊,连小宇也喜欢这股味,于是这个周末到市场买菜时候,看见韭菜花二话不说,当即拎了一把回来,然后看见那个虾比猪肉还便宜,嗯嗯,好吧,就用韭菜花炒虾仁。舞买的是从活虾池中刚断生捞上来的虾,一斤才8元啊,那个韭菜花一把也就3元,(这道菜我用了一半的韭菜花),这样一算,这么一盘营养丰富的菜也才不过10元啊,比起吃猪肉还担心长膘,那好处可是多多的哦。
虾仁韭菜花----你的口味,我的选择
虾仁韭菜花原料:活虾500克,韭菜花150克。
虾仁韭菜花的做法
舞语:
1、韭菜花很容易熟,所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧,这个凭个人口味调整
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧,用生抽味道也不错,就是色泽会影响些
【关于韭菜花】
中医认为,韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
虾仁韭菜花食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
韭菜花炒蛋
食材明细:
鸡蛋适量,韭菜花适量,蒜头适量,红甜椒丝适量
韭菜花炒蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,热锅温油煎熟、打散盛起;韭菜花洗净切段;
第2步热锅温油加韭菜花段、蒜头、红甜椒丝,煸炒至韭菜花转绿、变香(1-2分钟);加鸡蛋炒匀,加盐调味即可。
小贴士:
因为鸡蛋和味精会发生化学反应、破坏鸡蛋营养,所以调味不要加味精。
韭菜花(1)
食材明细:
主料::韭菜花2斤,
辅料::鲜姜1斤,辣椒1斤,黄瓜4斤,盐100g,
韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花摘去枯枝。
2.洗净后控干水份。
3.放簸箕上晾干。
4.鲜姜洗净晾干。
5.切成块。
6.黄瓜洗净晾干。
7.切成小块。
8.辣椒去蒂洗净晾干。
9.切成小段。
10.食材奋齐。
11.用料理机把韭菜花和辣椒打碎,把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错,在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12.韭菜花放料理机打碎。
13.有人喜欢姜切薄片放入,我喜欢打碎放入,根据各人口味制作。
14.有人把黄瓜切小块放入,我给打碎了,也是各人各口味。
15.打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中,倒上盐。
16.搅拌均匀就做好了。
17.分装到玻璃瓶中,放冰箱冷藏。
18.是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19.韭菜花的味道,也是妈妈的味道!
韭菜花炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子600g,
辅料::韭菜花200g,小辣椒少许,姜少许,蒜头2瓣,
配料::盐适量,鸡精适量,
韭菜花炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,韭菜花洗净切段备用。
2.姜.蒜头.辣椒切好备用。
3.炒锅大火加热,放进切好的姜.蒜头和辣椒炒出香味。
4.倒进蛏子和韭菜花翻炒。
5.炒至熟透时加盐.鸡精调味即可装盘享用。
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