食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的焦溜豆腐肉丸,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::豆腐1块,瘦肉馅250g,胡箩卜半棵,青椒1个,香菜1颗,
辅料::海鲜酱油适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,白糖适量,盐适量,香油适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,鸡蛋1个,醋适量,
焦溜豆腐肉丸的做法步骤:
1.瘦肉馅加调料和姜末调制
2.备好的豆腐、胡箩卜
3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4.加入一个鸡蛋及适量淀粉
5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6.调好的豆腐肉馅
7.揉搓成小丸子
8.炒锅入灶放入足量的油,待油五六成热时 (用筷子试油温,冒泡了就差不多了),下锅炸制豆腐肉丸。
9.豆腐肉丸逐个下锅炸制
10.将所有炸好的豆腐肉丸,待油升至七八成时,再复炸一遍。
11.炸好的豆腐肉丸
12.备好的青椒、香菜、葱姜
13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14.炒锅放油,待油热后,放入葱姜、青椒煸炒
15.放入碗汁烧制片刻
16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17.出锅前放入香菜即可
18.装盘
19.炸好的豆腐肉丸,口感也不错。
小贴士:
溜汁薄欠调制,出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
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莆田豆腐肉丸
食材明细:
主料::豆腐800g,
辅料::香菇6朵,花生米适量,虾米适量,胡萝卜半个,
配料::盐8g,鸡精6g,香油适量,
莆田豆腐肉丸的做法步骤:
1.准备虾米,胡萝卜,胡萝卜擦小细丝,不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香,小碗碾碎,花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发,切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油,拌好(我没加淀粉,你们要加上淀粉,更好抱团)
7.案板(用盆也可以)放上碾碎的地瓜粉,捏成团在案板上滚匀,煮锅水八成热的时候放丸子,水开以后再加水继续煮,熟了以后捞出。(如果是现吃的话,热锅下油,小葱,下清汤,水八成热下丸子,开了以后再加点清水煮透,下点油菜,调味儿就行)
8.吃不完的冻起来,煮汤的时候拿几个就行了。
小贴士:
可以加香葱进去,家里只有大葱,我就没有放。
【MIAO】豆腐肉丸
食材明细:
主料::猪肉馅适量,老豆腐适量,黑木耳适量,
辅料::鸡蛋1个,
配料::盐适量,胡椒适量,香油2滴,淀粉适量,菜籽油适量,
【MIAO】豆腐肉丸的做法步骤:
1.准备好所有材料,鸡蛋已经和肉馅混合~
2.把盐、胡椒、香油与肉馅搅拌好,然后将木耳切成丁与肉馅混合。
3.把手洗干净,用手将豆腐捏碎,用手可以更好的将豆腐捏成泥。
4.豆腐里加入淀粉,淀粉适量,这样豆腐泥不会不会散,只要豆腐泥能聚成团不散就行。
5.搅拌好的肉馅~
6.取豆腐泥放入手中,用手心按压成片形状,加入肉馅
7.然后包成丸子,要是有露馅的地方只要再取点豆腐泥包上。
8.包好的半成品,嘻嘻~
9.中火把油烧开,炸丸子千万不能火太大,太大会焦而且不熟,火太小丸子会太吃油。
10.炸好的豆腐肉丸,我炸了两遍,金灿灿的很好看,而且好香好香的,哇哇~
小贴士:
要是口味偏重,豆腐里也要加一点盐,口味淡的就不用了。
炸豆腐肉丸
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅100g,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱末适量,姜末适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
炸豆腐肉丸的做法步骤:
1.肉馅中加入所有调料拌匀。
2.放入碾碎的豆腐。
3.搅拌均匀。
4.用手搓圆。
5.油温六成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出即可。
7.成品图。
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