食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了【山西】抿蝌蚪,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::玉茭面200g,白面300g,
辅料::土豆1个,豆腐50g,西红柿1个,青椒1个,葱蒜20g,
【山西】抿蝌蚪的做法步骤:
1.白面玉茭面倒入温水搅拌均匀,面成团状即可,不能硬
2.豆腐,青椒,土豆,西红柿切成小块,炒一下煮熟这是吃面的臊子浇头
3.专用家具
4.搽到锅里煮熟
5.舀进碗里浇上臊子,来吃吧
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豆面抿面(1)
食材明细:
主料::豆面250G,小麦面粉250G,
辅料::盐适量,五花肉适量,油适量,黄花菜1把,黑木耳10个,香菇10个,淀粉适量,葱适量,香菜适量,鸡蛋2个,辣椒油适量,姜适量,蒜适量,
豆面抿面的做法步骤:
1.这是抿面用的专用工具:抿面床和抿面拐。
2.先准备做卤汁儿(这是打卤面的卤汁,一般面食都可以用):五花肉切片;黄花菜、木耳、香茹泡水洗净;葱姜蒜切片;淀粉和水调匀。
3.炒锅放油,油热了放生姜、放五花肉片、料酒,炒的变色了放葱蒜爆香。
4. 放老抽、盐,备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水,盖住锅盖。
5. 等卤八九成熟的时候,倒入备好的水淀粉。用筷子轻轻搅动。
6.两颗鸡蛋打散搅匀,转圈倒入锅内,不要再搅动卤汁儿了,等余温把鸡蛋烫熟。
7. 间隙的时间放胡椒粉、香油等。这个卤汁儿就做好了。
8.这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿,弄了一点儿。
9.豆面和小麦面粉各一半,和匀。
10.边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟,太劲道了不好抿。吃多少和多少面(爱吃硬面的可调的面定型就可以了,但这个抿面还是吃软乎的地道一些)
11. 把抿面床架在敞口锅上,铲一块面放在抿面床上,用抿拐从里往处轻轻推压。
12.用筷子轻轻的上下挑面,免的面粘锅。
13.捞碗。
14.放入卤汁儿和葱汁儿。
小贴士:
爱吃香菜、大蒜的可以准备一些
小蝌蚪找妈妈
食材明细:
主料::菠菜1把,面粉适量,鸡蛋1个,火腿肠1根,海苔1张,猕猴桃1个,芦笋适量,沙拉酱适量,
小蝌蚪找妈妈的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后打成汁,过滤。
2.加盐、面粉、鸡蛋调成糊。
3.平底锅烧热加适量油抹匀,舀一勺面糊摊成饼。
4.翻面再摊一会。
5.火腿肠剪成荷花瓣和花骨朵的形状,取几根芦笋当荷花茎,组合在相应的位置。蛋饼剪成圆形。
6.猕猴桃去皮,切下一片底部放平在荷叶上,剪下两片椭圆形的奶酪当“青蛙妈妈”的眼睛,再用海苔装饰眼珠和嘴巴,剪下两片火腿肠小圆片装饰脸,蛋饼用模具刻出脚,再用海苔剪一些可爱的“小蝌蚪”铺在“青蛙妈妈”的前面。
小蝌蚪戏水杂粮粥
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是小蝌蚪戏水杂粮粥。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:小米15g,荞麦15g,
辅料:海带适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,,
小蝌蚪戏水杂粮粥的做法步骤:
1. 准备好食材。
山西卤面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::豆角适量,黄瓜一根,香菜一根,葱一段,蒜两瓣,花生米适量,西红柿一个,
山西卤面的做法步骤:
1.豆角洗干净,从中间剪开,剪成大拇指长短。
2.西红柿切碎。
3.面和硬一点。
4.先在油锅里放大料,然后放葱,再放豆角,豆角煸炒之后,放水炖一会,炖软之后,放西红柿。一定要留一些汤,拌面的时候,面会软和好吃。
5.用压面机压5,切成最细的条,大概十几厘米就切开,面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布,把面放上面蒸十分钟,根据面量的多少,适当的延长时间。
6.黄瓜切片,放蒜汁、盐、醋、香菜、葱,花生米拌一下,可以放在面上。
7.豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8.把蒸好的面放进去,抖开,因为拌过油,所以不会粘,等抖开之后,再和豆角一起拌。
9.又漂亮又好吃,而且是山西特有的风味。
山西小米焖饭
食材明细:
主料::农家小米100g,黄豆20g,
辅料::土豆100g,粉条50g,
山西小米焖饭的做法步骤:
1.土豆洗净切成小块,黄豆用水提前浸泡20分钟,粉条扮成小段洗净,小米淘洗干净,我用的小米都是我们家自产自销的农家小米
2.用电饭锅烧水,水沸腾后先把土豆喝黄豆放入熬制20分钟
3.20分钟后放入小米和粉条熬制半个小时,同时放入适量盐
4.然后就可以出锅了,撒点葱花
小贴士:
我用的食材除了粉条是市场上买的,其他都是自己家种的,吃就要吃天然的!
感谢您阅读“97美食网”的《【山西】抿蝌蚪》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食山西专题,希望您能喜欢!