好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"豆腐肉圆木耳煲"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::豆腐1块,肉末半斤,木耳适量,
辅料::葱适量,盐适量,味精适量,料酒适量,姜适量,
豆腐肉圆木耳煲的做法步骤:
1.肉末放入大碗中,加料酒(一杯)、盐、和冷开水搅拌上劲后,放入冰箱20分钟,拿出备用。一个窍门,就是肉末里不要放蛋清或淀粉,就放入冷开水或矿泉水搅拌,顺一个方向,这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2.豆腐切丁,锅放水烧开后,放入豆腐丁,烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3.锅里放水、姜片烧开。建议不要放油,因为肉圆下锅时,会出油。
4.水开后,火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来,肉圆就熟了。
5.此时下木耳烧开,接着放入豆腐丁大火烧开。
6.继续煮5分钟,调味。接着下葱段煮1分钟,关火上桌。(葱可切菱形,好看点)
97Msw.com相关知识
荸荠豆腐肉圆子
荸荠的功效:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
荸荠豆腐肉圆子
食材:猪肉末(有稍许肥肉)、荸荠、豆腐、姜汁、香葱、香油、生粉水、盐、味精适量
荸荠豆腐肉圆子的做法
1、将荸荠切成小碎粒(我买的消削好皮的)备用。
2、肉末中加点料酒和姜汁拌匀,加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
3、拌好后再加入浸过盐水的豆腐,继续朝一个方向搅打上劲。
4、锅中倒油,约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法
薇薇喜欢一目了然的菜名,但好像这个有点长!(*^__^*)嘻嘻……豆腐肉圆的做法和豆腐肉饼烧毛豆里的豆腐肉饼的做法基本一样,只是肉饼是放在煎锅里煎的,而肉圆是放入油里炸的,这里就不重复豆腐肉圆的做法了,一次多做点,放入冰箱里,想吃了,拿几个出来,随便和家里的蔬菜混搭,就成了一道美味的汤,寒冷的冬天吃最舒服了,还简单~~~~~~
材料:
豆腐肉圆适量,猴头菇3朵,花菜3块,黑木耳少许,葱姜酒适量,盐按个人口味添加,鸡精按个人口味添加,胡椒粉按个人口味添加,
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法的做法步骤:
步骤1,泡发的黑木耳、猴头菇、做好的豆腐肉圆,还有花菜。
步骤2,黑木耳、花菜、猴头菇改刀成适合的小块。
步骤3,汤锅中放入适量的水,葱姜酒和豆腐肉圆,煮沸,加入2中的料
步骤4,开锅后再煮个5~10分钟,按个人口味添加调味品即可。
荸荠豆腐肉圆子的做法
材料:
猪肉末(有稍许肥肉)适量,荸荠适量,豆腐适量,姜汁适量,香葱适量,香油适量,生粉水适量,盐适量,味精适量,,
荸荠豆腐肉圆子的做法的做法步骤:
步骤1,将荸荠切成小碎粒(我买的消削好皮的)备用。
步骤2,肉末中加点料酒和姜汁拌匀,加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
步骤3,拌好后再加入浸过盐水的豆腐,继续朝一个方向搅打上劲。
步骤4,锅中倒油,约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食。
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