食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了冬季食补蛋黄豆腐汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::豆腐350克,咸蛋黄2个,
辅料::浓汤宝1块,盐1小勺,生抽10克,胡椒粉2克,葱花10克,
冬季食补蛋黄豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切小块,用淡盐水提前泡好
2.咸蛋黄碾碎
3.锅里加少许油,煸蛋黄,煸出油
4.加适量清水,有老汤可以直接加老汤
5.在清水里面加一块浓汤宝,有老汤的不用加
6.水开后加豆腐,加胡椒粉,生抽,盐,去除多余浮沫
7.炖入味,约10分钟左右
8.关火,撒葱花
9.成品
小贴士:
豆腐先用淡盐水泡一下,去腥味,也入味
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芥菜咸蛋黄豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐四块,
辅料::芥菜半颗,香菜少许,咸蛋黄两个,
配料::香油适量,盐适量,味精适量,
芥菜咸蛋黄豆腐汤的做法步骤:
1.芥菜洗净切丝备用。
2.豆腐切小块,咸蛋黄切碎备用。
3.锅内烧开水后放入豆腐快和咸蛋黄碎。
4.加入适量盐和少许清油。
5.开锅后加入芥菜丝。
6.加入适量味精。
7.撒上一层香菜。
8.淋少许香油即可。
黄豆文蛤豆腐汤
豆腐切小块,干黄豆用清水浸泡6小时。黄豆煮熟。
材料:
主料:黄豆30g,文蛤300g,豆腐200g,,
辅料:食油适量,食盐适量,姜适量,白胡椒适量,
黄豆文蛤豆腐汤的做法步骤:
1. 原料。
2. 豆腐切小块,干黄豆用清水浸泡6小时。
3. 黄豆煮熟。
4. 锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳。
5. 然后加适量清水。
6. 开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可。
蛋黄豆腐
食材明细:
北豆腐,蒜苗,海米,红咸鸭蛋黄食用油,盐,糖,料酒,鸡精,香油,葱,姜,鸡汤。
蛋黄豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;
2.将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎;
3.坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄末即可。
盐蛋黄豆腐
食材明细:
主料::盐蛋黄2个,午餐肉20g,豆腐1块,
辅料::盐0.5勺,鸡粉0.5勺,水淀粉5汤匙,
盐蛋黄豆腐的做法步骤:
1.将盐蛋黄压成泥状 热锅冷油 将蛋黄倒炒到起泡没有颗粒 可以嗅到很浓的香味
2.加入午餐肉或者虾仁 午餐肉炒出会有些油腻 翻炒
3.豆腐切小块状 倒入锅中压碎 炒两分钟加入一点点盐 鸡粆 提鲜 盐蛋黄本来就有很重的盐味 不要放太多盐 加入水淀粉 转大火沟欠即可起锅 摆盘配绿叶茶即可 大人小孩都爱吃 软硬交叉 口感柔滑
小贴士:
温馨提示:炒盐蛋黄使用小火 大火会让蛋黄变糊
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