俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“肉馅酿豆腐”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::豆腐适量,肉适量,青菜适量,
辅料::盐适量,葱段适量,蒜适量,
肉馅酿豆腐的做法步骤:
1.把肉剁好,葱段切好,准备好蒜,青菜,把肉用酱油,盐,腌制十分钟,然后把肉塞进豆腐里,豆腐要把大个那种,小的塞不了
2.爆香蒜,青菜,把菜炒得差不多就放酱油,盐,加水
3.把豆腐放到菜里焖大概十五分钟,放生粉水收水,搞定,上桌,可好吃了呢。
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肉馅酿鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,猪肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,鸡蛋清适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,姜适量,
肉馅酿鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净,去掉脏物,撕去外皮,香菇、胡萝卜清洗干净(胡萝卜忘记拍了)
2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
3.香菇、胡萝卜切碎(胡萝卜未拍)。
4.香菇、胡萝卜加入肉馅中,加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀,然后顺一个方向搅打至肉馅上劲,这样不容易松散。
5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中,用牙签封口。
6.将鱿鱼放入锅中,水开后蒸15分钟。
7.、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
8.锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
9.在鱿鱼上撒些芝麻,将调料汁浇在上面即可。
小贴士:
1、肉馅不宜放的过多,因为鱿鱼蒸熟会缩小,我大约放了3/4。
肉馅酿番茄
食材明细:
主料::番茄2个(中等大小),肉100g,
辅料::洋葱1/4个,姜两片,
配料::盐1茶匙,蚝油一勺,橄榄油适量,
肉馅酿番茄的做法步骤:
1.番茄洗净。沿约五分之一初小心切去带蒂头端。用勺小心挖出番茄肉。
2.准备好洗净新鲜猪肉,洋葱以及姜片。
3.将猪肉切条,洋葱姜片切丁,一齐放入搅拌机内打碎均匀。
4.将肉馅中放入少许盐。放入一大勺耗油。将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中。
5.在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。
虾肉肉馅酿黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,虾2个,肉馅15克,香菇2朵,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,生抽2克,老抽少许,包子料1克,姜粉少许,葱花适量,香油适量,食用油适量,料酒适量,
虾肉肉馅酿黄瓜的做法步骤:
1.原料:黄瓜、肉馅、香菇泡发、虾 、葱花。
2.葱切葱末,香菇切成碎,虾去虾皮虾头,切成碎末加胡椒粉去腥。
3.肉馅加老抽、料酒、包子粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。
4.加葱末,拌匀。
5.加香菇末,拌匀。
6.加入虾末,拌匀。
7.加少许的香油,调味提香。
8.馅搅拌均匀备用。
9.黄瓜切1厘米厚度的片。
10.用刀切割中间部分,将瓤取出。
11.填上拌好的肉馅。
12.开火,加入油。油热,加入做好的黄瓜。
13.慢慢煎,一面煎成金黄色后,翻面再煎另一面。
14.煎好后,装盘,上桌喽。
小贴士:
黄瓜片的厚度随自己喜欢来切,薄一些容易煎,但装的馅少。厚一些,煎得慢,装得馅多。肉馅中也可以随自己喜欢添加其它的辅料。
肉馅酿卤藕
原料:藕2节、五花肉
调肉馅调料:姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖
卤汤调料:老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、
做法:
1、选择两头封闭的藕节,洗净去皮切两段。
2、五花肉剁成肉馅,加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒,顺一个方向搅拌上劲。
3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔,尽量按结实。
4、把两段藕分别酿入肉馅,用牙签固定。
5、凉水入锅,放入各种大料和李锦记卤水汁,煮开后小火煮10分钟。
6、放入以前卤肉冻起来的老汤,大火煮开。
7、将藕节、海带丝放入卤汤,卤煮30分钟,关火后浸泡1个小时以上入味。
8、切片装盘。
虾仁肉馅酿丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1条,鸡蛋1个,肉馅1两,虾2个,
辅料::蚝油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
虾仁肉馅酿丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜切段,掏瓤
2.虾切碎,掏出的丝瓜瓤别浪费,也切碎,肉馅加蛋,料酒,盐,蚝油搅拌
3.丝瓜摆盘,将肉馅放入
4.蒸熟,5分钟
5.蒸出的原汤不要浪费,用原汤勾芡味道更鲜,浇汁,OK啦
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