食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下豆腐面包,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,油适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,酵母适量,五香粉适量,
豆腐面包的做法步骤:
1.面粉加入鸡蛋、油、酵母发酵。
2.豆腐切成块入油锅煎、放入食盐、五香粉适量。
3.煎好的豆腐。
4.发酵好的面团加入适量食盐,包入煎好的豆腐。
5.入烤箱成型。
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面包机椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160ml,
配料::盐4/3小勺,糖3大勺,酵母1小勺,黄油20克,椰蓉50克,
面包机椰蓉面包的做法步骤:
1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个,牛奶160ml,糖3大勺,盐4/3小勺,面粉3杯,酵母最后放在上面1小勺。
2.都放好了,手动选择和面I,等待和面过程。
3.和面I结束后放入黄油,然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。
4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅,黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。
5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。
6.发酵好的面团把空气揉出去,然后分成2个。
7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。
8.拿一个然后干成大饼。
9.把椰蓉馅均匀涂好。
10.从上到下卷起来,这是一个,把另一个也是如此操作。
11.这个2个面团最后都卷好了。
12.在中间切一刀,然后把每个都交叉在交叉,然后就可以了。
13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。
14.发酵好后用一个蛋黄打碎,然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。
15.40分钟后就可以出锅了,香喷喷的。比面包房的要好吃。
面包的做法(椰蓉面包)
食材明细:
主料::面包体材料:适量,面包粉300G,黄油30G,鸡蛋一个,白糖20G,牛奶130G,酵母5G,盐1G,
辅料::椰蓉馅材料:适量,椰蓉100G,黄油40G,鸡蛋一个,牛奶40G,白糖50G,蔓越莓干20G,烤箱:柏翠PE5386,
面包的做法(椰蓉面包)的做法步骤:
1.备好所需要的材料
2.椰蓉馅的做法:软化的黄油和白糖混合加热至糖溶化,再加入打散的鸡蛋液
3.加入椰蓉搅和牛奶搅拌均匀,让椰蓉充分吸收奶汁
4.再加入蔓越莓干拌均放入冰箱冷藏备用即可
5.把面包材料放入面包桶内,选择和风程序,在20分钟左右的时候把软化的黄油加入即可
6.直至面团揉完并且第一次发酵完毕.取出面团排气
7.分成12小份滚圆
8.取一份擀开,包上椰蓉馅
9.收口朝下擀开,从上往下对折起来,再从左往右对折,用刀在中间划开
10.从刀口的地方往两边翻起来即成心形的样子
11.做好的面包排入烤盘,刷上蛋液,放入烤箱低温醒发30分钟左右
12.醒发完毕后,进行烘烤,上下火模式中层190度烤18分钟左右
小贴士:
1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面包切心形时注意前面不要切断。
3.醒发面包的时候可以在上面放碗水增加湿气不要让面团发干。
4.擀面团的时候尽量不要擀得太薄,防止包椰蓉馅的时候面团会破。
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