食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::豆腐100G,榨菜粒15G,姜蓉5G,香菜适量,
辅料::盐5G,蒜蓉10G,孜然粉适量,
成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄的做法步骤:
1.豆腐先泡盐水15分钟入味
2.备料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另备孜然粉及最后点缀用的香菜
3.豆腐沥干水分双面煎至金黄
4.上面洒孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(个人特别建议加榨菜粒,增加口感丰富性还解油炸的腻感)姜蓉也不要减哟,姜蓉跟豆腐味很合的。
5.装盘,最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里,复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的,跟烧烤手法一致。
小贴士:
泡盐水后豆腐煎会更进味,姜蓉不能少,味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎,因为家里当时没有,就减去了。
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猪肉香菇焖豆腐双面黄--香浓软滑下饭菜
食材明细:
主料::山水豆腐1盒,香菇50G,老抽少许,葱花少许,枸杞适量,
辅料::猪肉片50G,姜三片,白糖少许,
猪肉香菇焖豆腐双面黄--香浓软滑下饭菜的做法步骤:
1.山水豆腐一块,不要用老豆腐,双面煎的外焦里嫩才好吃
2.双面煎到金黄色掏起
3.准备香菇及肉片,配料姜片
4.在油里爆香姜片后下肉片及香菇
5.把煎好的豆腐倒入一起加少许水焖熟,焖的时候加点老抽及白糖,
6.起锅前勾芡汁,加枸杞粒及葱花增色,味道浓香,也很下饭
小贴士:
豆腐用嫩豆腐煎。焖的时候下老抽加色
佐餐小菜煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,青蒜适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
佐餐小菜煎豆腐的做法步骤:
1.准备食材,我们这里称为薄豆腐
2.豆腐切块
3.热锅凉油,油可以稍多些
4.放入豆腐煎制
5.一面煎至金黄后,翻面
6.两面都煎至金黄色,盛出,撒上青蒜碎、少许盐即可
下酒小菜——水煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,八角两颗,盐适量,
下酒小菜——水煮毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,多洗几遍,剪去两头的角,放入盐水中浸泡一小时待用
2.锅中入水,加入干辣椒段,八角,花椒大火烧开(我干辣椒只加了一点,因为我奶奶不能吃太辣),烧开后加入几滴油和较多的盐
3.开后加入浸泡好的豆角
4.大火煮开,不加盖煮十分钟左右
5.煮好就可以吃了,最好还是放凉更好吃
6.刚煮好挑了一颗不怎么饱满的豆豆出来看情况
7.这时还没有凉时等不及了拿出来吃了
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