食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“麻辣黄腊丁”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::黄腊丁500克,
辅料::豆芽150克,豆腐200克,磨菇100克,青蒜适量,青花椒鱼调料250ml,生姜片适量,
麻辣黄腊丁的做法步骤:
1.黄豆芽洗净,蘑菇洗净切片,青蒜苗切断,黄腊丁加盐和酒码味;
2.备好调料;
3.冷锅热油;
4.小火炒香调料和姜片;
5.加入一部分青蒜苗;
6.加入水煮开;
7.烧开后放入蘑菇、豆腐和豆芽;
8.煮开后放入黄腊丁煮5分钟后调入盐,鸡精;
9.散上青蒜苗即可。
10.成品
11.成品
12.成品。
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麻辣黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁500g,
辅料::藕片200g,海带200g,干辣椒适量,花椒适量,生姜适量,豆芽200g,大蒜适量,
麻辣黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁腌好
糟辣酸汤黄腊丁
食材明细:
主料::黄腊丁鱼750克,
辅料::糟辣椒适量,西红柿适量,生姜适量,
配料::花椒适量,胡椒适量,生抽适量,
糟辣酸汤黄腊丁的做法步骤:
1.炒至水气基本干,加入清水熬制酸辣红汤十分钟。
2.红汤上灶,放入腌渍好的黄腊丁,大火烧开,然后小火煮十分钟左右即可。
3.红酸辣汤熬好后,用锅铲从汤面上把红汤打出。
4.黄腊丁750克,剖好洗净,放适量盐、生抽、甜酒、花椒粉腌渍二十分钟左右
5.配料为自制的糟辣椒八十克、野生小西红柿八克、姜丝、小葱适量。
6.煮好后放入葱花、适量木姜油、胡椒、鸡精。大功告成。
7.红汤打完后,剩下的辣椒杂质就不要了。
8.菜油100克放入锅中加热,糟辣椒、小西红柿、姜丝倒入锅中爆炒。
麻辣三丁
食材明细:
主料::豆角约150克,土豆1个,猪肉约150克,
辅料::郫县豆瓣酱1大勺,红辣椒3个,葱姜适量,四川花椒适量,
麻辣三丁的做法步骤:
1.豆角洗净,切丁。
2.土豆去皮洗净,切丁。
3.猪肉洗净,切丁,不要全用瘦肉,带点肥肉更好吃。
4.郫县豆瓣酱剁碎,辣椒剪成小圈,备好花椒、葱姜。
5.锅里注油,小火炒香豆瓣酱,炒出红油。
6.加入辣椒圈、葱姜、花椒,炒香。
7.加入肉丁。
8.煸炒至肉丁变色,微微焦黄。
9.加入豆角丁,翻炒至豆角变色。
10.加入土豆,炒一会。
11.加点鸡粉,炒匀,加小半碗清水,水量大概到菜的1/3处。
12.加盖,烧至汤汁收干,菜熟透,加盐调味,炒匀出锅。
13.成品,微麻微辣,咸香下饭。
麻辣兔丁
食材明细:
兔肉500克,葱白50克,辣椒油60克,酱油30克,豆豉25克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,白砂糖15克
麻辣兔丁的做法步骤:
1. 兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟;
2. 捞出晾凉,切成2厘米见方的丁;
3. 葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;
4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁,倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
麻辣土豆丁
食材明细:
主料::糟土豆适量,洋葱适量,
辅料::葱花适量,辣椒适量,大蒜适量,孜然适量,花椒鱼片适量,
麻辣土豆丁的做法步骤:
1.应为两个人拿它当饭吃 。。所以量大了点。
2.大蒜切成蒜末,洋葱切块,葱花,辣椒都切碎。
3.土豆切丁,过水。锅开30秒就捞出,这样会脆点,如果想土豆粉一点就晚一点捞出。
4.锅里放油加热后,让入葱花,辣椒,倒入蚝油。
5.搅拌均匀后放入洋葱。
6.洋葱7成熟加入大蒜,放盐,鸡精。
7.倒入土豆搅拌均匀。
8.潵上 孜然粉,花椒粉,搅拌均匀就能出锅了,如果喜欢啦的朋友可以再加点辣椒面。
9.出锅,装盘,开饭啦。
小贴士:
晚上做来当晚饭的,图片不是很好看,但是绝对好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣黄腊丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣美食专题,希望您能喜欢!