食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"肉沬豆腐"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐1块,牛肉馅150克,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,小葱1棵,
肉沬豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块,小葱切碎备用
2.炒熟肉馅,盛出备用
3.另起锅,油热炒香小葱
4.加入郫县豆瓣酱翻炒
5.放入豆腐,翻炒一下
6.加入刚好盖过豆腐的水,盖盖大火煮沸。
7.加入炒好的肉馅,关中火慢慢炖煮。
8.炖煮至汤汁浓稠,即可装盘食用。
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肉碎豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,肉碎70克,
辅料::豆瓣酱30克,食用油10克,葱适量,姜适量,蒜适量,盐少许,花椒粉适量,生抽少许,
肉碎豆腐的做法步骤:
1.材料图,肉碎是昨天包饺子剩的,省事儿了
2.豆腐切大丁,葱姜蒜切沫
3.炒锅放油,烧至五成热放豆瓣酱,小火煸至出红油
4.放葱姜蒜肉碎沫炒香
5.放豆腐翻炒
6.放花椒粉,盐,三分钟后滴生抽,出锅
肉煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐四块,肥肉适量,
辅料::辣椒4个,葱段适量,
配料::盐1茶匙,
肉煎豆腐的做法步骤:
1.水豆腐四块。
2.肥肉100克(切薄片),姜适量(切片)。
3.锅里放油,等油热。
4.放入水豆腐,温度调至700W,小火煎3-5分钟(4分钟最好)。
5.翻面继续煎另一面。
6.装盘待用。
7.锅里放少许油,放入肥猪肉,姜片。
8.翻炒至肉变成淡金黄色,可别炒焦了。
9.放辣椒丝,断续炒。
10.炒至辣椒断生后放入葱段。
11.放入豆腐,小心翻炒一分钟。
12.加入盐,还可加一点酱油,蚝油,装盘。
13.上菜了,又素有肉,不错呢。
肉酿豆腐
食材明细:
主料::猪肉末500克,豆腐3人份,
辅料::紫苏1把,洋葱一小颗,生姜1片,韭菜些许,小葱1把,香菇5颗,香菜5棵,
肉酿豆腐的做法步骤:
1.肉末放调料腌制十分钟,本人比较喜欢淡口味,只放少许了盐、姜、生抽。
2.馅料可根据个人口味去搭配,分量要适量、均衡。
3.要买老豆腐,每块厚度为4毫米左右大小可参考图片,垫底那块稍微厚一点(第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦,因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散)。
4.是不是挺简单的呀。
5.两面煎至金黄色,想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗,均匀浇在豆腐块上,盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。
小贴士:
要用老豆腐哦口感比较好 ,有不明白的可加微信:Lion120909
家常豆腐(豆腐回锅肉)
食材明细:
主料::五花肉150克-200克,豆腐100克-150克,木耳50克,
辅料::白葱适量,姜适量,豆瓣酱适量,
配料::白糖适量,鸡精适量,
家常豆腐(豆腐回锅肉)的做法步骤:
1.五花肉稍微煮一下切薄片,豆腐切差不多0.5厘米厚,木耳撕块,白葱切段,姜切片
2.切好的豆腐,放入锅内煎一下
3.煎到两面金黄,出锅备用
4.锅内留少许油,放入切好的肉片爆香。
5.炒出多余的油,放入豆瓣酱,白糖,姜片
6.煎好的豆腐,木耳,白葱一并倒入
7.炒匀后倒入少许清水,让豆腐入味,这样不会觉得煎过豆腐会干。
8.收汁后放少许鸡精,出锅~
9.成品就这样子,出了口感好还很有卖相哦。
豆腐回锅肉
食材明细:
主料::五花肉400,蒜苗1把,
辅料::豆瓣酱适量,白糖适量,菜籽油适量,盐适量,生姜适量,鸡精适量,
豆腐回锅肉的做法步骤:
1.五花肉煮熟后放置一会,凉后切成片
2.豆腐切大片备用
3.锅中放少量菜籽油,把豆腐放锅中煎至两面金黄
4.煎好的豆腐
5.五花肉放锅中放一小匙盐,姜煎出油
6.五花肉煎出油微卷,放豆瓣酱(豆瓣酱剁成沫)
7.煎2分钟,出香味后放入豆腐,轻轻翻炒几分钟
8.放入切好的香蒜
9.香蒜断生后放入1小匙鸡精,轻翻炒起锅
油豆腐塞肉
食材明细:
豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克,盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐炒肉(1)
食材明细:
主料::豆腐一块,猪肉适量,淀粉适量,新鲜大蒜适量,小米椒适量,青辣椒适量,生抽适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
豆腐炒肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.大蒜梗斜切,大蒜叶切小段,青辣椒切丝,小米椒切小粒,肉切小片
3.肉用淀粉抓匀
4.起锅烧水,水中放一点盐
5.豆腐切三角形的块,水开下豆腐焯水,可以去除豆腥味
6.水开煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分
7.起锅烧油
8.下肉炒变色
9.下辣椒,大蒜梗翻炒均匀,断生
10.盛出待用
11.锅中留油,加一点盐,(不会粘锅)下豆腐煎炒
12.煎至豆腐变色
13.豆腐煎至金黄色,加生抽和水煮至豆腐入味
14.加入炒好的辣椒和蒜苗翻炒均匀
15.加大蒜叶翻炒均匀
16.加盐,鸡精,蚝油调味,起锅
17.是不是可以来两碗米饭。
酢豆腐塞肉
食材明细:
主料::猪肉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,十三香适量,生抽适量,
酢豆腐塞肉的做法步骤:
1.肉剁成泥,
2.葱末,
3.加盐,十三香,生抽拌匀。
4.酢豆腐,
5.去顶或切成两半,
6.塞进肉泥 ,
7.如图。
8.码在蒸锅里,
9.隔熟,
10.好香的酢豆腐塞肉。
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