没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下炕豆腐烩包菜,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::包菜250克,
炕豆腐烩包菜的做法步骤:
1.豆腐切片
2.放入油锅小火煎
3.双面煎黄
4.煎好盛入盘中
5.包菜切块洗净沥干水
6.油烧热放入葱段、姜片、花椒、八角爆香
7.倒入包菜块
8.加入1勺郫县豆瓣炒匀
9.倒入豆腐块翻炒匀
10.再加1勺盐、1勺白糖、少许开水翻炒匀
11.盖盖小火焖一下
12.蒜剁碎
13.倒入锅中,加入1勺鸡精粉翻匀出锅
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包菜肉丝烩饼
食材明细:
主料::包菜适量,五花肉适量,面饼适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,姜蒜适量,
包菜肉丝烩饼的做法步骤:
1.备料
2.面饼切粗丝备用、包菜切丝、五花肉切丝加料酒姜片腌制20分钟
3.冷油小火爆香姜蒜片,倒入肉丝翻炒变色
4.加入包菜丝翻炒
5.加入生抽、糖、盐翻炒上色
6.加入切好丝的面饼翻炒,盖锅盖小焖15秒
7.装盘乘出
包菜烧豆腐
食材明细:
主料::包菜适量,豆腐一块,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,糖少量,植物油适量,淀粉适量,
包菜烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块
2.葱切丝,蒜切片,姜切沫
3.包菜手撕成小块
4.锅中放入适量植物油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入葱姜蒜翻炒
6.加入一勺生抽
7.加入少量糖
8.加入包菜翻炒
9.加入半碗清水
10.放入豆腐,大火烧开
11.加入水淀粉
12.大火烧开翻炒均匀即可关火出锅
13.成品图。
炕咸鱼
食材明细:
主料::咸鱼4分之1,
辅料::青椒2个,干红椒1个,蒜头3瓣,生姜2片,葱2根,
配料::黄酒适量,
炕咸鱼的做法步骤:
1.准备好材料,将干红椒、蒜头、生姜、切成粒状,将咸鱼切成大丁状,将葱切成长段
2.待咸鱼干成金黄色后将干红椒、蒜头、生姜倒入锅内一起煸炒
3.然后倒入黄酒
4.倒入青椒、葱段一起翻炒,并加入半碗水,小火焖
5.待汁收完后,装盘
肉末炕丝瓜
继续上消暑小菜肉末炕丝瓜,非常好吃,浓浓的丝瓜香气,还裹着一层淡淡面粉的焦香气,下饭的好菜式!
肉末炕丝瓜
原材料:丝瓜2根、肉末50克、蒜3粒、姜3克、干红椒随意。
调味料:植物油4大勺、淀粉30克左右、盐、鸡精。
肉末炕丝瓜的做法
1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。
2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。
3:煎成两面淡黄色取出。
4:将蒜、姜切粒,干红椒切段。锅入油,炒香蒜姜、干椒。
5:加入肉末炒香炒熟。
6:加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。
美食小提示
1:丝瓜一定要切厚些,否则很容易煎软就不成形了。
2:丝瓜煎双面基本已经熟了,再入锅只需翻炒片刻,炒匀入味即可!
肉末炕丝瓜食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷
食材明细:
主料::包菜200克,
辅料::豆腐1块,西红柿2个,淀粉适量,
配料::油20毫升,白糖适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷的做法步骤:
1.将包菜洗净。
2.过热水淖一下。
3.豆腐一块。
4.切成均匀大小的条状。
5.淀粉适量,将豆腐均匀的裹上淀粉。
6.每个都要裹均匀。
7.锅里放油,六成热放入豆腐煎制。
8.煎到两面金黄即可。
9.豆腐用包菜卷起来,要包严实。
10.放到盘中。
11.将西红柿洗净,切成小丁状。
12.锅里放油,放入姜、蒜末煸炒。
13.放入西红柿丁翻炒。
14.放入白糖、盐、生抽、水淀粉。添加味精调味即可。
15.关火后,把番茄酱汁浇到豆腐包菜卷上。
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