食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的【素炒豆腐渣】清单好吃的“豆腐渣工程”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::鸡蛋一个,生菜一颗,洋葱半个,
配料::大蒜适量,盐适量,泡辣椒3个,
【素炒豆腐渣】清单好吃的“豆腐渣工程”的做法步骤:
1.豆腐用手抓烂,打入一个鸡蛋拌匀,放点盐调味,一会锅里放盐不便翻炒均匀
2.洋葱大蒜泡辣椒切末
3.生菜洗净切末,备用
4.油锅稍冒烟时,下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味
5.下洋葱翻炒片刻,下豆腐渣和生菜末,生菜断生稍加盐起锅即可
6.豆腐的原味和生菜的清香保存的很好
小贴士:
生菜也可以用其他青叶菜代替哦
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肉末豆腐渣
食材明细:
主料::豆腐渣1小碗,肉末半小碗,韭菜1柳,
辅料::酱油适量,蚝油适量,
肉末豆腐渣的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.韭菜切沫。
3.锅中放底油。
4.加肉末翻炒。
5.炒到有一点点焦加耗油和酱油。
6.加韭菜沫翻炒。
7.韭菜沫炒熟。
8.加入豆渣翻炒,因为豆渣是熟的,所以炒匀,就可以了。
9.装盘出货。
小贴士:
豆渣是自己家做豆浆剩下的,因为要炒,所以不要把豆渣中的豆浆挤干,稍留一点,这样豆渣才好吃,挤干会觉得材。
香葱豆腐渣
好厨网为你介绍香葱豆腐渣,香葱豆腐渣的做法,香葱豆腐渣的家常做法,香葱豆腐渣怎么做,香葱豆腐渣怎么做好吃,香葱豆腐渣的做法大全,香葱豆腐渣的制作方法,如何做香葱豆腐渣
材料:
主料:豆腐300g,大葱100g,
辅料:色拉油25ml,味精2g,姜5g,,
香葱豆腐渣的做法步骤:
1. 豆腐渣一盘。
2. 用纱布攥一下水分。
3. 把葱、姜洗净。
4. 葱切末、姜切末、味精、盐备好。
5. 把豆腐渣放到热水锅中,蒸10分钟。
6. 锅里放油,放入葱、姜末煸炒出香味。
7. 放入豆腐渣翻炒。
8. 放入盐、味精、葱末翻炒均匀即可。
9. 盛入盘中,即可享用。
韭菜豆腐渣
食材明细:
主料::豆腐渣适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,
韭菜豆腐渣的做法步骤:
1.备豆腐渣和韭菜,。
2.韭菜切碎,豆腐渣切片。
3.烧油放进豆腐渣小煎片刻。
4.倒进清水,放盐烧开。
5.煮片刻,调点鸡精。
6.再放进韭菜烧开。
7.出锅上桌。
韭菜炒豆腐渣的做法
材料:
韭菜一把,豆腐渣100克,火腿50克,花生适量,蒜瓣一粒,盐,糖,酱油,油,水适量,
韭菜炒豆腐渣的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有有材料,
步骤2,爆香蒜末
步骤3,倒入豆渣,炒均匀,
步骤4,倒入半碗水,
步骤5,中火煮熟
步骤6,待水分差不多干的时候,调入精盐,
步骤7,水干后装起备用
步骤8,洗干净锅,放入少许油,倒入切细的韭菜和火腿炒香,
步骤9,然后把豆渣重新放回锅
步骤10,炒均匀后倒入花生,
步骤11,最后调入一点酱油就可以装起食用。
豆腐渣炒河虾的做法
早餐打过豆浆的豆渣倒掉觉得怪可惜的,去网上查了下,吃豆渣对高血压,糖尿病都蛮好的,就在家做了这个菜
材料:
豆腐渣,小河虾,青椒,蒜,葱,小辣椒,盐,食用油,味精,,
豆腐渣炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,蒜,青椒,小辣椒切粒备用
步骤2,将豆腐渣放在微波炉里用中火转4分钟,后放入铁锅里用小火煸炒2分钟。盛出
步骤3,铁锅里放油用小火依次将蒜粒,小辣椒,青椒粒放入煸出香辣味后放入豆渣到锅里翻炒1分钟,再放入已煸好的小河虾加入盐,鸡精翻炒1分钟将葱丝放入即可
步骤4,盛盘
豆腐渣肉丸子
豆浆渣滓留起来--------豆腐渣肉丸子
原料:猪肉馅100克豆渣50克鸡蛋1个胡萝卜半根香葱1根姜1片鸡汤(或清水)200ml
调料:生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)黄酒1茶匙(5ml)香油1茶匙(5ml)糖1/3茶匙(2克)
盐1/3茶匙(2克)水30ml水淀粉1汤匙(15ml)
豆腐渣肉丸子的做法
1.把香葱,姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎。肉馅中加入黄酒,生抽(5ml),老抽(2ml),盐(1克),葱姜末和鸡蛋搅匀后,再加入清水30ml搅拌直到肉馅上劲儿。
2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,最后加入香油。
3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好的成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。
4.锅中加入鸡汤,将剩余生抽(10ml),老抽(3ml),盐(1克),糖(2克)放入汤中搅匀。最后放入丸子,用中火煮3分钟后,转大火淋入水淀粉收浓汤汁。
小贴士
1.豆渣放入丸子后,会很香,但是量也不要太多,豆渣与肉馅的比例在1:2就可以,放的太多容易散碎,不易成型。
2.在肉馅中,可以适当的加些干淀粉,会使丸子更易成型。
3.丸子凉水下锅后不要用勺子动它,直接开火,当确定定型后,在轻轻的用勺子拨动,防止粘锅底。
4.用自家熬制的鸡汤烩丸子味道更好,如果没有鸡汤,用清水也可以。
豆腐渣猪肉虾仁丸子
食材明细:
主料::豆腐渣适量,猪肉适量,基围虾适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,姜适量,红萝卜适量,
配料::盐适量,十三香适量,
豆腐渣猪肉虾仁丸子的做法步骤:
1.猪肉剁碎,红萝卜擦丝切碎,姜擦末,鸡蛋一个,放在一起备用
2.基围虾去头去虾线,去皮
3.用刀背把虾剁碎
4.把剁好的虾和豆腐渣等放在一起,放盐,十三香,少量芝麻油.
5.加入面粉
6.用力搅拌吧,直到有粘性为止.
7.炒锅内放油烧热,开始挤丸子了
8.入油锅炸
9.丸子要炸两遍才好,第一遍稍上色就捞出来.
10.第二遍待丸子稍放凉了,再全部入锅炸二遍.
11.最后炸至金黄色出锅啦.....
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