食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“辣椒豆腐”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::豆腐一斤,辣椒三个,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
辣椒豆腐的做法步骤:
1.猪肉切片,豆腐切块,待用
2.辣椒洗好去蒂儿切块,待用
3.锅烧热加入两勺油,再加入豆腐翻炒一分钟,(翻炒时要轻,不要把豆腐弄散,适量的豆腐碎末可以让猜的汤汁更浓厚)然后倒入辣椒翻炒,加适量的水,烧开收汁即可
4.成品图,做这道菜时嫌辣椒过辣时可以把辣椒筋去掉,或者把辣椒在热水里焯一下。
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辣椒炒鱼豆腐
食材明细:
主料::鱼豆腐415g,螺旋椒50g,
辅料::大葱6g,大蒜8g,姜3g,盐3g,味极鲜5g,蚝油5g,味精1g,
辣椒炒鱼豆腐的做法步骤:
1.汤锅中加适量水,放入冷冻鱼豆腐,至水烧开把鱼豆腐捞出。
2.把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片,然后切片,根据自己的喜好可切可不切,我是每个鱼豆腐切三片。
3.葱姜蒜洗净切片,螺旋椒洗净切圈。
4.锅中放油,加入葱姜蒜爆香。
5.然后加入鱼豆腐翻炒。
6.煸炒至鱼豆腐表面有微黄,加入螺旋椒圈。
7.放入盐、生抽、蚝油,继续翻炒。
8.临出锅前加入味精,翻炒均匀。
9.装盘。
小贴士:
1、螺旋椒挺辣的,根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了,不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下,一方面是把表面的杂质去掉,另一方面是冷凉鱼豆腐,避免切的时候烫手。
小炒干豆腐辣椒
食材明细:
主料::干豆腐2片,大辣椒2个,
辅料::大葱两段,大蒜3瓣,鲜酱油适量,盐少量,胡椒粉少许,油少许,
小炒干豆腐辣椒的做法步骤:
1.干豆腐,大辣椒,大蒜,大葱。
2.不沾锅少放油,烧热,放葱,蒜,炒香。
3.干豆腐先放,加适量的开水,让干豆腐顿几分钟,吃时口感更好?
4.放入辣椒,翻炒均匀
5.淋一勺水淀粉,出锅。
小贴士:
干豆腐顿一会,吃的时候不发干,好吃亲们试一个。
辣椒炒冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐适量,青椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽两瓶盖,老抽一瓶盖,白糖一勺,
辣椒炒冻豆腐的做法步骤:
1.主辅料洗净备用
2.冻豆腐切方块,辣椒滚刀切块
3.锅中油烧热,下冻豆腐翻炒均匀
4.翻炒两分钟后加入青椒
5.青椒入锅后开始调汁子,所有调料混到一起然后加入两勺水搅拌化开,直接倒入锅中
6.翻炒两分钟就可以出锅
辣椒玉米烧豆腐
食材明细:
主料::辣椒200g,玉米200g,嫩豆腐300g,
辅料::油适量,蒜适量,生抽适量,水淀粉适量,盐适量,
辣椒玉米烧豆腐的做法步骤:
1.原料图,豆腐切丁备用。
2.、辣椒切碎米、玉米剥粒,蒜切末。
3.起油锅。
4.下辣椒和玉米炒至断生出香味,盛出备用。
5.另起油锅,小火爆香蒜末。
6.下豆腐轻推。
7.放适量生抽推匀。
8.准备水淀粉。
9.淋入锅中,倒入炒好的辣椒和玉米。
10.翻炒均匀,放少量盐即可出锅。
小贴士:
豆腐很嫩,才下锅的时候一定不能大力用锅铲翻炒,轻推或者晃锅即可。
香肠辣椒豆腐丝
食材明细:
主料::香肠适量,豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
香肠辣椒豆腐丝的做法步骤:
1.香肠,辣椒,豆腐片。
2.备好的辣椒,香肠,豆腐全切丝。
3.烧油放进香肠丝炒匀,。
4.再放进豆腐丝,放点盐入味。
5.淋上生抽炒匀。
6.再放进辣椒丝翻炒片刻。
7.再放点清水烧开。
8.调点鸡精提鲜即成。
9.炒好的香肠辣椒豆腐丝。
青辣椒拌豆腐
美食厨房,乐在其中,给生活加点料。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,含有丰富的蛋白质,有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。其做法多种多样,今天用豆腐给大家做一道很普通的家常菜青辣椒拌豆腐。
青辣椒拌豆腐
原料:豆腐750克,青辣椒100克,香菜少许,精盐适量,味精少许,葱末少许,姜末少许,香油适量。
青辣椒拌豆腐的做法
1、豆腐用开水烫透,晾凉。
2、然后将豆腐切成1厘米的方丁装盘。
3、青辣椒、香菜洗净,切成末放在豆腐丁上。
4、再加葱末、姜末、精盐、味精、香油,拌匀即成。
特点:味道鲜美清香,色彩协调,极易制作。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
酸辣椒蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::酸辣椒适量,
配料::精盐适量,食用油适量,葱花适量,鸡精适量,
酸辣椒蒸豆腐的做法步骤:
1.豆腐,酸辣椒。
2.酸辣椒切碎。
3.切好的豆腐摆碗中,撒上精盐腌入味。
4.倒出腌出的豆腐水,铺上酸辣椒。
5.撒上鸡精,淋上食用油。
6.上蒸锅蒸10分钟即成。
7.蒸好的酸辣豆腐。
辣椒豆腐汤
食材明细:
主料::内酯豆腐1盒,
辅料::姜适量,香菇适量,鸡蛋适量,鸡油适量,
配料::红辣椒适量,大葱适量,胡椒粉适量,辣椒酱适量,鸡粉适量,
辣椒豆腐汤的做法步骤:
1.内酯豆腐切小块
2.香菇切片,红椒切末,生姜切末
3.取一汤锅烧水,水开后放入香菇片,生姜末,红椒末
4.取一大勺鸡油放入汤
5.在放入2勺辣椒酱和1勺胡椒粉,大火烧开熬煮5分钟
6.放入切好的豆腐块煮开后改小火炖煮10分钟
7.再调入盐和鸡粉
8.倒入打散的鸡蛋液,煮开即可
小贴士:
其实这道汤做起来很简单,里面的食材也可以根据自己的需要变化,成本也是相当的低
木耳辣椒烧豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐3块,野生黑木耳40克,瘦肉100克,胡萝卜50克,青椒1个,红椒1个,干葱头2个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,淀粉少许,香油少许,酱油1汤匙,蚝油2汤匙,白糖少许,
木耳辣椒烧豆腐的做法步骤:
1.食材:木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2.豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3.平底锅放适量油烧热,下豆腐煎至两面金黄色。
4.瘦肉切片用碗盛起,加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5.热锅,放适量油,倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6.肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7.倒入浸泡好的黑木耳,保持大火不停翻炒。
8.倒入青红椒片继续翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒进蚝油。
11.碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀,调少许薄芡,倒入锅中快速翻炒。
12.调入少许盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
木耳提前泡发,豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
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