没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编为大家整理的“〖煎酿四宝〗----茄子苦瓜辣椒豆腐肉肉,把营养一次性吃进肚子的菜 ”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::半肥肉450克,茄子1只,苦瓜1条,豆腐2块,青辣椒4个,
辅料::红葱头3个,
配料::花生油20克,生抽5克,生粉5克,麻油几滴,
〖煎酿四宝〗----茄子苦瓜辣椒豆腐肉肉,把营养一次性吃进肚子的菜的做法步骤:
1.苦瓜洗干净切成几段,每段苦瓜用一个小模具从中间把心挖掉。
2.茄子斜着从一端切下去,但是不要切断,然后再在两一个地方切下去断开。切好后用清水浸泡20分钟。
3.辣椒把蒂去掉,并从中间切一刀把里面的籽取出来再冲干净。
4.豆腐先用水小心的冲洗干净,然后一个豆腐分成4等份。
5.肉洗干净,先切成小粒然后剁成肉末,把三个大葱头切成丝掺进肉里面,然后继续剁陷。好了后,用生粉,酱油,麻油,花生油一点点,盐一起用筷子搅拌均匀。
6.剁好的肉陷分别用筷子酿到苦瓜茄子和辣椒里面,辣椒酿好肉后用一小节牙签别住预防里面的陷掉出来。
7.取一块豆腐用筷子尖小心在的中间戳些小洞洞,接着把肉陷酿进去。注意不要把豆腐弄烂了。
8.接着下一步就是到煎的步骤,热锅下小许油,先把不容易煮烂的苦瓜放进去煎,一头小火煎个5分钟后,再换苦瓜的另一头煎。
9.就这样,依次把几种蔬菜豆腐煎好,先放碟子里头。如果用蒸的,可以就这样直接放蒸锅蒸熟吃。
10.我一般是用沙锅煮着吃,因为这样味道更香香。取一个沙锅里面先放几片白菜垫底,因为白菜经煮后会有清甜的菜汁出来,这样混进其他菜里面更好味道。
11.接着再把酿好的菜排放进沙锅里头,之后用一个小碗里面放进盐和生抽,兑满水均匀的淋在沙锅的菜里面。大火煮开转小火煲10分钟就可以了。
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网纹豆沙面包(一次性发酵)
食材明细:
主料::高筋面粉300克,耐高糖酵母3克,盐1克,玉米油20克,白糖25克,牛奶135克,鸡蛋45克,
辅料::红豆沙150克,蛋液适量(刷表面用),
网纹豆沙面包(一次性发酵)的做法步骤:
1.将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚(或室温泡面30分钟以上),第二天拿出面团,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。
2.先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉至完全扩展状态,此时,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的薄膜。
3.揉好的面团不需发酵,先分出一个110克的面团,剩下的分成4等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸,放上一块圆片,抹上豆沙,边上留1cm不要抹。
5.第2、3块圆片同样操作,第4片不用抹馅,直接盖到上面。
6.将预留的110克面团擀成椭圆形,用拉网刀割开(用拉网刀切割要稍用力,右手拿柄往下拉,左手压住滚轮往下切割,一定要将切割部分切开,否则无法拉开网面)。
7.将网面拉开铺到面片上,放入圆模里,置温暖湿润处发酵至二倍大。
8.表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
9.烤熟后立刻取出,脱模,还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
10.赏心悦目,养眼养胃。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、红豆沙馅已含糖,白糖量根据个人喜好增减。
4、泡面法是让面粉充分吸水,形成筋度,对揉面出膜非常有利。
芝士蛋糕 DIY做法大全 一次性轻松学会
食材明细:
主料::芝士100g,纯牛奶80g,淡奶油20g,细糖35g,
辅料::黄油10g,玉米粉30g,鸡蛋2个,
芝士蛋糕 DIY做法大全 一次性轻松学会的做法步骤:
1.1芝士糊蛋清蛋黄分离开火,隔水加热融化芝士,再分别加入牛奶、黄油,搅拌均匀关火,分别放入蛋黄、玉米粉、搅拌至无颗粒状
2.2打发蛋白在蛋清中加入细糖,打至中性发泡
3.3合成--蛋糕液将打好的蛋白,倒入芝士糊中,搅拌均匀
4.4烘焙蛋糕液倒入模具中,八分满烤箱先预热上管180°C,下管160°C,定时45分钟,隔水烘烤
5.5打发奶油往奶油中加入细糖,打至七成发备用
6.6装饰新鲜出炉的芝士蛋糕,抹上蓝莓果酱和奶油再以鲜美的草莓蓝莓作为装饰摆盘拍照,大胆发胖友圈咯!
小贴士:
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葡萄干蜜豆一次性发酵快手吐司
食材明细:
主料::高粉240克,牛奶120克,
辅料::奶粉26克,酵母3克,白糖40克,盐2克,黄油20克,葡萄干适量,蜜豆适量,鸡蛋2个,
葡萄干蜜豆一次性发酵快手吐司的做法步骤:
1.所有食材放入面包机揉出手模后开始操作下一步喽
2.分成大小相同的三份,醒面15分钟后擀薄撒入蜜豆,葡萄干从一头卷起来
3.然后放入模具发至9分满,刷入蛋液
4.烤箱180℃上下火38分钟(喜欢颜色浅的25-30)分钟
5.脱模后
小贴士:
这里的两个鸡蛋,一个放入面包机里
另一个是刷面包的哦!
豆腐肉末酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,豆腐1小块,肉末100克,
辅料::细盐1小匙,料酒1茶匙,黑胡椒粉适量,葱适量,
豆腐肉末酿苦瓜的做法步骤:
1.这款酿苦瓜的备料:苦瓜1根,葱适量,肉末豆腐一份。
2.用黑胡椒粉,细盐,料酒,葱花调味豆腐网末,拌至肉馅微微上劲就可以。
3.然后将苦瓜切短段,然后将籽去掉摆盘备用。
4.将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内,微微压紧实一点。
5.电蒸锅里加水,上蒸格,将食材摆放在里面,隔水蒸制。
6.长时间没有做酿苦瓜了,我就试着用20分钟的时间来配蒸。
7.如图就是蒸好的样子,那点汤汁不要倒了,用来拌饭也是极好的呢。
8.为了让菜品看起来更好看,我们可以加入适量的枸杞点缀,或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
豆腐肉酿
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::五花肉适量,葱花适量,五香粉适量,生抽适量,盐适量,
豆腐肉酿的做法步骤:
1.豆腐过水洗一下。
2.在中间横竖两刀切成四个四方块。
3.五花肉剁成肉泥,打一个鸡蛋,加几滴麻油拌一下,再加适量盐、五香粉、生抽顺着一个方向拌匀。
4.用小勺子将四方块豆腐中间挖一个洞,底部和四周不要挖破,然后填入肉馅。
5.装盘上蒸锅中大火蒸15分钟。
6.撒上葱花即可食用。
清明节前再吃一次田螺酿肉!的做法
Q弹螺肉,搭配细腻猪绞肉,还有鲜美卤汁,一口下去简直太满足!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
大田螺24个,猪绞肉500g,葱(入绞肉)4根,葱(烧田螺)4根,姜(入绞肉10g,姜(烧田螺)15g,干辣椒3个,八角1个,花椒1g,水淀粉30g,料酒15g,老抽10g,盐5g,味精1g,糖7g,,
清明节前再吃一次田螺酿肉!的做法的做法步骤:
步骤1,田螺洗净夹去尾部,葱切末,生姜切末。
步骤2,猪绞肉中放入葱末、姜末和盐5g,打入鸡蛋1个抓匀上劲后,加入水5g、水淀粉30g继续摔打上劲。
步骤3,沸水放入田螺、再次煮开即可。
步骤4,用牙签挑出螺肉,切碎后放入绞肉中,搅拌均匀。
步骤5,将肉酿入田螺壳中。
步骤6,热锅冷油,煸香葱姜,倒入干辣椒、花椒煸炒后,加入水,用料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。
步骤7,煮沸后下入酿好的田螺,大火煮开转小火煮50分钟后收汁。
第一次炸菜角
食材明细:
主料::鸡蛋适量,韭菜适量,粉条适量,面粉适量,
辅料::五香粉适量,生抽适量,盐适量,
第一次炸菜角的做法步骤:
4.成品
煎酿辣椒
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒适量,
辅料::空心菜梗子适量,香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,十三香适量,辣椒粉适量,
煎酿辣椒的做法步骤:
1.空心菜梗子,香葱,肉,辣椒。
2.将空心菜梗子剁进肉泥里,再剁进香葱。
3.剁好的肉泥加盐,调味鲜,生抽合拌均匀。
4.辣椒挖去辣椒籽,。
5.酿进肉泥。
6.酿好的辣椒。
7.配好的辣椒放进不粘锅里油煎。
8.盖上锅盖焖煎,易熟。
9.翻面,。
10.煎熟透,撒点盐让辣椒入味,再撒点辣椒粉提辣提色即可
11.煎好的辣椒好香哦。
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