食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的猪肝豆腐饼,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肝100g,豆腐70g,
辅料::玉米淀粉5g,
猪肝豆腐饼的做法步骤:
1.将猪肝切块,在流水下冲洗掉血水(或者浸泡15-30分钟,期间勤换水);然后焯熟。豆腐放在研磨碗,研碎!
2.将猪肝切碎、剁成泥。(细腻程度视宝宝的咀嚼能力而定!)将豆腐与猪肝混合均匀,加入玉米淀粉拌匀!揉成球状!
3.锅开小火,刷少于油,可以提前压成饼再放入平底锅中煎,也可以舀一勺放进平底锅后再用勺压平。直至两面金黄。
4.挤上番茄酱,凉凉即可食用!
小贴士:
豆腐富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸,此外,还含有钙、铁、镁等多种微量元素,具有强健骨骼、增进食欲、补铁等功效。豆腐跟猪肝配在一起,还能促进骨骼和牙齿的发育哦!
这道猪肝豆腐饼,可以让宝宝直接拿起来吃,也可以切成条或块让宝宝自己抓着吃。不仅香甜美味,还能锻炼宝宝的手脑配合能力哦!
很多宝宝接受不了猪肝的味道,所以我放了适量的番茄酱,宝宝更容易接受!
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豆腐烧猪肝
豆腐和猪肝的搭配,在我的记忆中,是最常见的搭配。这是因为妈妈是烹饪高手。妈妈最爱做的汤类就是猪肝豆腐汤,再配上青菜,一盆白黑绿的猪肝豆腐汤就热气腾腾的上桌了,伴着阵阵的香油味道,把我们的馋虫都勾出来了,每人盛了大碗米饭,舀上一大勺子猪肝汤,在夹上几片青菜,米饭在猪肝汤的滋润下,变的香味浓浓,大口吃着米饭,在来块猪肝,那滋味,感觉至今都在唇齿间游动!
如今妈妈去了另一个世界,留下的就是猪肝豆腐汤的思念。我也把这道汤带到了我的小家,做给老公和闺女吃,也是得到了一致好评,最爱的就是老公,时不时就让我做给他吃,也是最爱用那个猪肝汤泡米饭吃。
吃猪肝豆腐汤的次数多了,我就想换着花样吃,现在是夏季,不喜欢喝热热的汤,老是认为那么热的天,在喝上热气腾腾的汤,就热上加热了。就创意了豆腐烧猪肝,这可是没有汤汁的,加了豆瓣酱一起烧的,红白黑相间,撒上香葱末和胡椒粉,阵阵香味扑鼻而来,怎么看都有食欲,也是吃米饭的好搭档啊!
猪肝味甘、苦;性温;归肝经。补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
补肝明目又下饭的豆腐烧猪肝
主料:豆腐、猪肝
辅料:植物油、豆瓣酱、姜、香葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、料酒
豆腐烧猪肝的做法
1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上,切块,豆腐切块,葱姜洗净切末
2、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油、下猪肝翻炒变色变硬块,加料酒、葱姜翻炒均匀
3、加生抽、花椒粉翻炒均匀,加豆腐翻炒均匀,加水中小火烧10分钟左右
4、加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀大火收汁,撒上胡椒粉即可
猪肝的侵泡洗净血水,豆腐最好用嫩豆腐
一般不用加盐,豆瓣酱已经很咸了
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
猪肝嫩豆腐
食材明细:
主料::猪肝适量,嫩豆腐适量,
辅料::盐适量,油适量,芹菜适量,尖椒适量,味精适量,
猪肝嫩豆腐的做法步骤:
1.备豆腐 ,猪肝,芹菜,尖椒。
2.豆腐切块,猪肝切,尖椒和芹菜切碎。
3.先煎豆腐,
4.撒盐入味,
5.煎稍黄,
6.撒上尖椒提辣,
7.放进猪肝炒匀,
8.再放点辣椒提辣提色,
9.炒匀,
10.放清水煮一分钟,
11.放进芹菜,香葱也行。
12.撒上鸡精或味精,
13.喜欢胡椒味的撒点胡椒粉烧开,
14.装盘上桌。
油豆腐炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,韭菜一小把,油豆腐五个,
辅料::淀粉适量,料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
油豆腐炒猪肝的做法步骤:
1.材料:猪肝、韭菜
2.油豆腐
3.将韭菜洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将油豆腐放在案板上切开,待用。
6.将猪肝放在案板上切片。
7.用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
8.随后,加点料酒、盐、淀粉。
9.抓匀腌制一下。
10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
11.烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12.接着,加点生抽。
13.加点盐
14.加点鸡精
15.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16.出锅,装盘。
猪肝豆腐饼 宝宝辅食微课堂的做法
猪肝豆腐饼参考年龄:10个月+今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼,猪肝中的铁是亚血红素铁,含铁量高达25mg/100g;豆腐中的是非血红素铁,含量为2.6g/100g。两者的搭配所含的铁元素是不同形式的,更有利于宝宝的吸收。另外,豆腐和猪肝搭配制作小饼,口感比较松软,非常适合宝宝食用哦。
材料:
甜椒20克,猪肝150克,老豆腐100克,胡萝卜20克,玉米淀粉10克,生姜2片,
猪肝豆腐饼 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,甜椒切碎,胡萝卜去皮切碎。
步骤3,猪肝切成薄片。
步骤4,放入水中浸泡30分钟,这样可以泡出大部分的血水。
步骤5,冷水入锅,用大火焯水。
步骤6,大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟就可以捞出了。
步骤7,捞到温水中清洗一下,放入辅食盒中。
步骤8,打成泥后放置一旁待用。
步骤9,重新起锅烧水,水开后放入豆腐焯水。猪肝是冷水入锅焯水,豆腐是水开后入锅焯水
步骤10,豆腐捣成泥。
步骤11,蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中。
步骤12,搅拌均匀,混合后的状态最好不要太稀,大概状态可以参考上图。
步骤13,上锅热油,转小火,用小勺子将猪肝糊舀入锅中。用小勺子一点点做,饼受热比较均匀,而且会比较软
步骤14,小火慢煎,要勺子把饼压薄一点。
步骤15,煎至金黄后翻面,另外一面也煎至金黄即可。饼的厚度不同,所以煎的时间也不太一样。这款猪肝小软饼中加入了豆腐,吃的时候不会腻,也不会干,口感比较松软,10个月以上的宝宝就可以吃啦!
猪肝木耳菜饼
食材明细:
主料::猪肝60克,木耳菜30克,普通面粉20克,
辅料::鸡蛋1个,
猪肝木耳菜饼的做法步骤:
1.食材:猪肝 60克,木耳菜 30克,鸡蛋 1个,普通面粉 20克。
2.猪肝买有品质保障的,冲洗干净后切碎,加一点油炒一下,炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香,二是为了将补铁的那些血水封在里面。
3.猪肝放料理机中,加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的,倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。
4.木耳菜在开水里焯30秒。
5.将它切碎。
6.加入到猪肝中,再将面粉加入,搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。
7. 锅中倒少许油,猪肝菜糊都倒入锅中,小火煎,1分钟后翻面。
8.翻面的时候借助一个盘子,先将锅里的饼慢慢移到盘子上,再将饼倒扣到锅里,这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。
9. 两面都煎到变色就可以出锅啦。
10.只有一点咸味,但吃起来很香,如果宝宝食欲比较好,怕吃多了维生素A过量,猪肝减量放,面粉可以多放点,再适当加点水就好了。
11. 鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择,只是猪肝最常见最容易买到。
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