不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上肉丁焖豆腐,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::豆腐3个,肉1块,
辅料::花椒4颗,盐适量,生抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
肉丁焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.肉切碎 加入一匙木薯粉 加入一匙生抽搅拌均匀。
3.锅内放油 加入花椒 姜蒜。
4.爆香后 放入肉翻炒。
5.肉炒好后 适量水 放入豆腐 再加一点生抽 调小火焖煮。
6.快熟的时候放盐调味 收汁出锅。
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豆腐炒肉丁
食材明细:
主料::豆腐3块,五花肉150克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱1勺,姜葱蒜适量,
豆腐炒肉丁的做法步骤:
1.豆腐切成小块。水烧开,将豆腐稍微过下水
2.五花肉切丁,用盐和酱油腌制下。
3.锅烧热,加适量油,加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4.原锅爆姜蒜
5.加入豆瓣酱
6.加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7.用锅铲推动。
8.加入肉丁,试下味即可出锅
9.撒上葱粒。
小贴士:
1、豆腐块过下水,能去除下豆腥味。
2、豆瓣酱本身很咸,要注意少放盐或不放哦。
肉丁海带豆腐
食材明细:
主料::海带200g,豆腐一块,虾皮一小把,葱适量,姜二片,蒜2瓣,香菜一颗,
辅料::盐适量,
肉丁海带豆腐的做法步骤:
1.海带切丝,清水泡一泡,捞出
2.豆腐切块
3.炒锅上火,葱姜蒜煸香,加肉丁煸炒变白,略加生抽调味
4.海带先煸炒一会
5.添水没过
6.煮开后加豆腐,虾皮,大火煮开,中火炖
7.海带熟了,菜就好了,加点香菜末提香增色。
肉丁烧豆腐
食材明细:
主料::内脂豆腐1盒,五花肉100g,
辅料::黑芝麻少许(熟),胡萝卜少许,大蒜叶3条,料酒适量,油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
肉丁烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐划花刀,切成大小均等的小粒,备用
2.锅烧热,不放油,直接放入五花肉粒,把油逼出一些后倒入料酒,生抽等
3.这样就上好色啦
4.接着加入热水,和豆腐粒,盐,鸡精
5.待汤汁收一半时开盖用锅抖动,让豆腐在抖起的时候自动翻面,此时千万不要用锅铲,豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎,盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅,先揭开盖,撒上切碎的蒜叶再盖盖,利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6.出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7.美美哒
8.上桌开吃啦
小贴士:
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上,所以非常嫩,不宜放水中久煮
肉丁焖青豆的做法
前两天在餐厅给朋友庆生吃到这道菜,特受小朋友的欢迎,清淡营养,拌米饭或是夹在窝窝头里面吃都是极好的。
材料:
青豆一碗,瘦肉一小块,胡萝卜半根,葱白2根,盐1茶匙,花椒粉1茶匙,
肉丁焖青豆的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好。瘦肉可以是新鲜猪肉也可以是腊肉,我用的腊肉。
步骤2,将胡萝卜和肉切丁备用,葱取葱白切段。
步骤3,锅里下适量油,先下葱白和肉丁炒至变色,加入适量的花椒粉炒匀。
步骤4,下青豆翻炒两分钟。
步骤5,加一碗水没过食材。
步骤6,盖上盖子大火烧开转中火焖煮。
步骤7,焖到汤汁还剩一半的时候加入胡萝卜丁,加入盐,大火收汁即可。
步骤8,清淡营养。
肉丁麻婆豆腐(1)
食材明细:
主料::老豆腐1块,猪肉100g,
辅料::红烧酱油适量,姜适量,郫县豆瓣酱适量,大葱适量,
配料::油适量,花椒粒适量,水淀粉适量,花椒粉适量,
肉丁麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块
2.小葱切成葱花,生姜切成末
3.拌好水淀粉,准备好花椒粒,郫县豆瓣酱,花椒粉等
4.猪肉切成丁
5.锅中放油烧热,放入花椒粒小火焙香
6.下姜葱扁炒出香味后
7.放入豆瓣继续炒出红油
8.接着把猪肉丁放进锅里,小火慢慢煸炒,至到炒干香为止,调入高汤,适量红烧酱油大火煮开
9.倒入豆腐,用勺子慢慢推动,使酱料裹匀,待煮开后调小火慢炖一会
10.待锅内汁液收的差不多的时候,转大火,勾薄芡,起锅装盘
11.接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了
小贴士:
1.勾芡的时候,晃动锅使之均匀上芡即可
2.豆腐下锅炒制时,要用铲子背轻推,那样豆腐不易破。
3.猪肉丁也可以用牛肉取代。
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