食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“肉片豆腐木耳汤”正合你意!欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::猪肉50g,豆腐1块,木耳8朵,
辅料::植物油10g,盐5g,香葱1颗,生抽1勺,
肉片豆腐木耳汤的做法步骤:
1.天气冷了来一碗暖暖的汤。
2.食材准备好。
3.肥肉煸香放入泡好的木耳炒干水分。
4.加入清水。
5.放入豆腐块大火煮滚后加入肉片、生抽。
6.放入盐。
7.水煮出锅洒上香葱即可。
小贴士:
1、豆腐选择嫩豆腐。
2、木耳选择云耳,提前浸泡好。
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豆腐豆苗肉片汤
食材明细:
主料::里脊肉片50克,豌豆苗1小把,豆腐1小块,
辅料::虾米1小把,葱1小勺,淀粉1小勺,料酒1勺,油盐适量,姜适量,蒜适量,
豆腐豆苗肉片汤的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入葱姜蒜爆香;
4.再加入干虾仁翻炒一下;
5.加入适量的水, 大火煮开;
6.再放入豆腐, 煮上两分钟;
7.放入肉片, 继续煮上一分钟;
8.加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.最后加入豌豆苗, 煮开后即可关火了。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 家中有高汤最好, 如果没有, 就用最简单的, 爆香葱姜蒜末, 煸炒干虾仁,加入适量的水,熬煮成汤;2. 按照易熟程度, 将不易熟的豆腐先下入, 再放入腌制的肉片, 调味后加入豌豆苗烫熟即可。
木耳豆腐汤
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
香菇木耳肉片
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,鸡胸肉适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,西芹适量,姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香菇木耳肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用,姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油,炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟,倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料,鸡精、盐翻炒均匀后,倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养,搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净,不能用水长时间浸泡,而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇,那么更能减少营养流失。
紫菜肉片豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)200克,紫菜(干)15克,猪腿肉30克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,盐3克
紫菜肉片豆腐汤的做法步骤:
1. 紫菜撕成小片,放在汤盆内;
2. 猪腿肉切薄片;
3. 猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀;
4. 嫩豆腐切厚片;
5. 汤锅加水600克,先下豆腐,加适量精盐,用中火煮沸;
6. 将肉片分散倒入汤内,再煮沸5分钟;
7. 加入葱花,立即端起汤锅;
8. 倒入已放好的紫菜的汤盆内,用筷子略拌一下即成。
小贴士:
1. 紫菜肉片豆腐汤,以豆腐、紫菜、猪肉为原料烹制而成;2. 紫菜味甘咸,性寒,可化痰软坚,利水疗瘿;3. 豆腐可益气和中,生津润燥,清热解毒;4. 猪肉滋阴润燥;5. 诸物合用,共具化痰软坚,清热利水降压防癌之效;6. 适用于缺碘引起的甲状腺机能不全及其他瘿瘤、瘰疬;7. 湿热所致水肿、小便是不利、泻痢、淋症、脚气等,以及高血压、动脉硬化,还可作为预防癌症的保健汤。
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