中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的萝卜炒豆腐,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::萝卜200克,豆腐100克,葱50克,花椒几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,
萝卜炒豆腐的做法步骤:
1.大白萝卜清洗干净。
2.大葱剥去枯叶。
3.豆腐先蒸一蒸。
4.白萝卜去皮。
5.取部分白萝卜切丝。
6.大葱切葱花。
7.蒸好的豆腐切丝。
8.热锅凉油,花椒爆香。
9.放入葱花爆香。
10.豆腐丝放入炒至微黄。
11.放入萝卜丝翻炒均匀
12.加盐调味,盛出。
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萝卜缨炒豆腐
食材明细:
主料::萝卜缨适量,豆腐适量,蒜适量,
辅料::油适量,料酒适量,白糖适量,
萝卜缨炒豆腐的做法步骤:
1.萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干,蒜去皮洗净,老豆腐准备
2.豆腐切丁,萝卜缨切细,蒜切末
3.锅中放油下入蒜末煸香
4.放入萝卜缨翻炒
5.放入豆腐丁翻炒,加盐、白糖、料酒和生抽调味
6.佐粥小菜
胡萝卜炒豆腐
食材明细:
主料::北豆腐500克,胡萝卜1根,
辅料::葱适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,生抽适量,植物油适量,
胡萝卜炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。
2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。
3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。
胡萝卜芹菜炒豆腐
食材明细:
主料::芹菜180g,胡萝卜214g,炸豆腐3片,
辅料::味极鲜酱油适量,
胡萝卜芹菜炒豆腐的做法步骤:
1.胡萝卜、芹菜芯分别切段
2.炸豆腐切条
3.炒锅倒油煸香葱花后放胡萝卜翻炒
4.待胡萝卜炒至变软时放芹菜芯翻炒
5.翻炒至断生后放炸豆腐翻炒
6.加味极鲜酱油
7.再加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
芹菜芯很嫩易熟可以晚点放入。
豆腐干炒萝卜
食材明细:
主料::萝卜400克,豆腐干115克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
豆腐干炒萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切丝)、豆腐干
2.将豆腐干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至萝卜断生熟软。
6.然后,合入切好的豆腐干翻炒翻炒。
7.最后,加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
魔芋豆腐炒泡萝卜
食材明细:
主料::魔芋豆腐1碗,泡萝卜1盘,
辅料::泡大蒜2瓣,泡花椒适量,泡椒1个,小葱适量,老抽适量,豆瓣酱半匙,
魔芋豆腐炒泡萝卜的做法步骤:
1.邻居的婆婆自己种自己磨的魔芋豆腐,是白色半透明的!为啥市场卖的都是黢黑的呢?
2.把材料准备好,我自己做的泡萝卜,切大块泡了10天,炒鸡酸,直接从泡菜坛子里夹出来的花椒、大蒜和小米椒。小葱只取绿色部分。
3.把泡萝卜切稍厚的片,再切长条。大蒜切薄片。葱弄成花泡在冷水里,它就会打卷。
4.坐锅烧水,把魔芋豆腐焯熟,它就会变的很有韧性和弹性,待会炒的时候不容易碎。
5.把魔芋捞出来,水倒掉,锅里放油,煸香蒜片、小米椒和花椒。
6.倒进魔芋豆腐和泡萝卜
7.倒一勺老抽和小半匙豆瓣酱。豆瓣酱可放可不放,因为我这个泡萝卜又咸又酸又辣,够味了,所以不敢放太多豆瓣酱,主要为了增加点红油和香味。
8.翻炒均匀,加一碗开水煮一会,水收干就能出锅了
9.装盘后放上葱花即可。家里的月季开了,做了鲜切花。
小贴士:
用泡包菜也可以,还可以加点肉片。根据你的泡菜的咸淡来加调味料,如果泡菜不是很咸,可以放点生抽,如果泡菜不辣,就可以多放点豆瓣酱。
沙茶酱油豆腐炒萝卜
食材明细:
主料::萝卜280克,油豆腐50克,
辅料::大蒜适量,沙茶酱适量,盐适量,生抽适量,
沙茶酱油豆腐炒萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗)、油豆腐、大蒜(已洗净切段)、沙茶酱
2.将油豆腐放在案板上切开,待用。
3.将已清洗萝卜放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜和油豆腐翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.煮开,煮至萝卜熟软。
7.然后,合入切好的大蒜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的沙茶酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
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