食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《盐腌豆腐》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐500g,植物油100g,
辅料::盐适量,
盐腌豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.平底锅放油下豆腐片小火煎制。
3.底部金黄后翻面,煎至两面金黄出锅。
4.找一个无水的容器,放一层豆腐,撒薄薄的一层盐,依次放完,放冰箱冷藏室腌3-5天即可入味。
5.食用时切成小块,可单独当下菜吃,也可做配菜和青菜一起炒,炖等。
97Msw.com相关知识
盐腌黄瓜卷
前几天立夏了。一过立夏,气温就飕、飕地往上升,长袖衬衣穿不住了。天气越来越热了,餐桌上开始出现各种小凉菜,黄瓜就成了好食材,夏天我经常用来凉拌。这道盐腌黄瓜卷的新鲜造型,就是向《贝太厨房》三月号学习的。
根据我国历史记载,在公元前2世纪汉武帝时,张骞出使西域,从印度带回黄瓜种子,经新疆传到北方,经驯化形成华北系统的黄瓜。到了唐朝,已能在温室栽培黄瓜。唐诗中写道:酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。元、明朝以后,《学圃余蔬》书中写道:王瓜,出燕京者最佳。其地人种之火室中,逼生花、叶;二月初,即结小实,中官取以上供。这些记载说明古代用温室栽培黄瓜的技术已有相当水平了。
清爽小凉菜上桌啦,夏天的味道也来啦!
盐腌黄瓜卷
用料:黄瓜、红萝卜、莴笋、大红椒、干红椒、盐、油、白糖;
盐腌黄瓜卷的做法
1、黄瓜洗净切成5厘米左右等长的段,用小汤勺旋转,挖出黄瓜内芯,黄瓜外皮撒上盐、白糖腌制10分钟左右。
2、红萝卜、莴笋、大红椒洗净,切成比黄瓜略长的细条,放入滚水中焯烫片刻,捞出在冷水冲洗晾凉,用盐腌制片刻,沥干水分。
3、腌好的黄瓜皮盛出沥干汤汁,每个卷入适量的蔬菜条,码放入盘中。
4、干红椒切细圈;用小汤勺烧热油温至六七成时,放入干红椒圈,
离火,慢慢将辣椒油浇在码放好的黄瓜卷上即可。
夏天用黄瓜凉拌真是不错!!
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
腌豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::花椒少许,八角少许,香叶少许,
腌豆腐的做法步骤:
1.将大块的豆腐,切成薄厚均匀的片。
2.油热放入豆腐,炸至两面金黄。
3.捞出控油。
4.将所有豆腐炸好,晾凉。
5.找一个无水无油干净的坛子,放一层炸豆腐,撒一层盐。
6.将所有豆腐放完,再放少许鸡精。
7.将八角、花椒、香叶放入碗里。
8.锅中水烧开,放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9.关火,将煮好的水放凉,一定要凉透。
10.将水倒入装豆腐的坛子中,腌制一晚上就可以吃了。吃的时候,取几片豆腐切成条,放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀,一道很美味的小菜就做好了~
小贴士:
腌制好的豆腐可依自己的喜好来拌制,调料适当增减。
外国人怎么腌盐鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋6只,
辅料::洋葱大半个,刺柏果3颗,龙蒿半茶勺,天堂果半茶勺,莳萝若干,
配料::醋(白葡萄酒酿的醋)50毫升,盐20克,糖15克,黑胡椒粒半茶勺,香叶1片,
外国人怎么腌盐鸡蛋的做法步骤:
1.蛋用蛋针在大头上扎个小洞。这样煮的时候不容易破。
鸡蛋在保持开的水中煮分钟,然后放在热水里焖10分钟,保证鸡蛋煮老了。将煮好的鸡蛋冲冷水,然后去壳。放2,3个进容器,撒上层莳萝,再放2,3个,再撒层莳萝。如此放入所有的鸡蛋,最后再撒层莳萝。
2.洋葱在不粘锅里无油炒到开始焦。锅里给250毫升水,加入洋葱和所有剩余香料,煮开。
3.将煮好的卤水倒入容器中,使盖上盖后无空气存在。趁热盖上盖,等凉了自然就是密封了。放入冰箱里2天后便可以吃了。
4.两天后的蛋,切成两半。
5.小心地将蛋黄取出,与少量白葡萄酒醋,盐,胡椒搅拌均匀。
6.将给了调料的蛋黄重新放会到蛋白里去,小心地压紧。
最后每个蛋上挤一点黄芥茉,即可。
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