不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?小编收集并整理了“冬瓜烩豆腐”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::小冬瓜半个,大豆腐1块,胡萝卜1根,青椒1个,香葱1把,姜1块,蒜半头,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
冬瓜烩豆腐的做法步骤:
1.冬瓜半个,大豆腐1块,胡萝卜1个,青椒1个,葱姜蒜适量。
2.冬瓜洗净去皮去瓤。
3.切片。
4.胡萝卜用模具切成小花。
5.青椒切片。
6.豆腐煎一下。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。
9.加入冬瓜翻炒。
10.加入煎好的豆腐,胡萝卜翻炒。
11.加入少许的盐和五香粉翻炒。
12.然后加1小碗水,炖7一8分
13.冬瓜炖透明了,加青椒断生。
14.冬瓜烩豆腐。
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香肠烩冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜450g,香肠150g,
辅料::油适量,盐适量,
香肠烩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗干净
2.备好香肠
3.冬瓜去皮去瓤
4.冬瓜切成滚刀块
5.香肠切成滚刀块
6.锅烧热,加一点点油,香肠入锅炒,煸出油脂后盛出
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒
8.加适量水,盖上锅盖烧,适时翻炒
9.烧至冬瓜5成熟时,香肠入锅与冬瓜一起烩,还要适时翻炒
10.烩至冬瓜熟,加盐炒均匀
11.大火收汁后关火,盛出享用
小贴士:
此菜不宜添加多种调味品。
冬瓜烩火腿
食材明细:
主料::冬瓜740克,王中王火腿肠2根,葱适量,小米椒圈适量,姜适量,蒜末适量,
辅料::食用油2勺,食盐半勺,生抽1勺,黄豆酱1勺,淀粉1勺,
冬瓜烩火腿的做法步骤:
1.冬瓜去皮区瓤,对半切开再切块。
2.上蒸锅蒸软。
3.蒸软的冬瓜条撒上干淀粉并抓均匀(撒淀粉是为了锁住冬瓜的水分)。
4.锅中烧油。
5.放入锅中进行煎制。
6.冬瓜条煎制两面金黄后,倒入葱姜蒜末和小米椒圈。
7.火腿肠去皮,对半切开再切段。
8.准备洗好的虾皮。
9.倒入虾皮。
10.倒入火腿肠。
11.加入食盐。
12.倒入生抽。
13.倒入黄豆酱。
14.倒入清水。
15.炖煮10分钟。
16.汤汁将要收干之时关火。
17.成品图。
鱿鱼烩冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,干鱿鱼1只,
辅料::生姜少许,枸杞子少许,
配料::盐1茶匙,生抽少许,
鱿鱼烩冬瓜的做法步骤:
1.干鱿鱼洗干净,去掉中间透明的骨头,切条备用。
2.冬瓜去皮切片 (一厘米厚) 备用。
3.枸杞子洗干净用清水泡一下。
4.生姜去皮切片,在锅中倒入适量食油爆香。
5.再倒入鱿鱼条翻炒片刻。
6.将冬瓜、枸杞一同倒入,加盐翻炒。
7.加入适量清水,盖上锅盖中小火焖煮。
8.待冬瓜变软变透明即可滴入生抽,翻炒均匀即可。
茄汁烩冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,番茄适量,
辅料::豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,
茄汁烩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮切小块,要切均匀的小块,这样比较好看,也比较容易入味
2.锅中入水,把整个番茄放进去煮,水开后番茄上也列开,这个时候把番茄皮去掉
3.去皮的番茄放碗里,碎成酱
4.热锅里放适量油,油热后倒入姜蒜末和豆瓣酱,炒香
5.锅内倒剁好的番茄
6.将切好的冬瓜块倒入锅内,翻炒片刻,再加适量水,加盖让其焖煮(冬瓜煮软更好吃),待水快干时起锅装盘,撤葱花即可
炖冬瓜,炒冬瓜,鲜虾烩冬瓜
食材明细:
主料::鲜虾适量,冬瓜适量,
辅料::油适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,料酒适量,
炖冬瓜,炒冬瓜,鲜虾烩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切块,虾清洗干净呢,小美用的是熟冷冻虾,所以颜色看上去是红色。
2.热锅热油,放入新鲜的虾,(要盖上锅盖呢,不然油会烫伤自己)。虾的表皮变酥脆以后,放入料酒、姜、蒜混合均匀。
3.放入冬瓜。
4.加入适量的水、盐盖上锅盖焖10分钟。
5.打开锅盖,加适量鸡精,撒适量青椒配色。混合均匀即可。
小贴士:
小美知道虾是自带提鲜的食物,可以不用鸡精。
说明下,对鸡精无感的就放鸡精,放了时候菜的味道更复合现代人的口感。
冬瓜水的量不要淹没食材。
冬瓜大烩菜
食材明细:
主料::冬瓜500g,大肉250g,豆腐250g,粉条少许,
辅料::盐10g,蒜瓣三四个,八角几粒,香油少许,
冬瓜大烩菜的做法步骤:
2.油锅倒入稍许油,烧热后放入蒜片、八角炒香,倒入肉片翻炒,淋入稍许酱油,这样肉片不会炒老。
3.倒入冬瓜翻炒,可加入稍许开水。
4.放入豆腐,和泡好的粉条,小火慢炖。
5.粉条炖熟后,放入食盐,淋入香油,搅拌均匀即可。
小贴士:
冬瓜本身含大量水分,因此不用倒入太多的水;粉条容易糊锅,要不停的搅拌。
鲜虾烩冬瓜
食材明细:
主料::鲜虾400g,冬瓜500g,
辅料::蒜适量,豆瓣酱适量,
鲜虾烩冬瓜的做法步骤:
1.鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿
2.开水焯烫至变色即捞出
3.锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,
4.下入虾大火翻炒
5.炒至虾表面变脆盛出
6.锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味
7.冬瓜切块下入
8.翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱
9.加适量开水炖煮几分钟。
10.然后把虾和蒜倒入,一起炖煮
11.煮几分钟即可关火。
12.把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
小贴士:
鲜虾烩冬瓜
2014-09-03 10:07 精华 5021585
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这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道,和虾一起烩,能很好的吸收虾的鲜味,让冬瓜的变得非常好吃。
原料:冬瓜400g 鲜虾500g 辅料:蒜适量 豆瓣酱适量
做法
1、鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿,开水焯烫至变色即捞出。锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,下入虾大火翻炒,炒至虾表面变脆盛出。
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2、锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味,冬瓜切块下入,翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱,加适量开水炖煮几分钟。
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3、然后把虾和蒜倒入,一起炖煮几分钟即可关火。
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4、把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
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小贴士
豆瓣酱很咸,不用再放盐
薏米干贝烩冬瓜
冬瓜是大家都知道的减肥菜,有利水消炎的作用,干贝的蛋白质含量很高,配合薏米,冬瓜做出来的这一道薏米干贝烩冬瓜,营养又减肥的一道美味佳肴。
主料
冬瓜450克薏米20克干贝30克猪肉末50克
辅料
油适量盐适量料酒少许生抽少许淀粉少许姜适量葱适量红辣椒少许
步骤
1.准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;
2.将薏米提前浸泡一晚;
3.干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;
4.将冬瓜洗净后去皮切成片;
5.葱姜切末,红椒切小丁;
6.锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;
7.锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;
8.放入肉末继续煸炒;
9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;
10.放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;
11.放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;
12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;
13.装盘盛出后,撒上葱花即可。
小贴士
1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;
2、薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;
3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏米干贝烩冬瓜,绝对是一道健康的减肥菜。
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