食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了三鲜豆腐锅(1),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐适量,鱿鱼头适量,
辅料::虾米适量,紫菜适量,
配料::玉米油适量,海鲜酱油适量,五香粉适量,精盐适量,味精适量,
三鲜豆腐锅的做法步骤:
1.将豆腐切块。
2.准备好鱿鱼头。
3.切段,洗净。
4.锅底涂一层油,放入鱿鱼煸熟。
5.鱿鱼熟后,放入清水。
6.放入虾米。
7.放入海鲜酱油。
8.放入五香粉。
9.放入盐。
10.放入豆腐。
11.放入紫菜。
12.放入味精,。然后登入火锅,继续炖煮。
小贴士:
1 因为虾米本就有咸味,如果烹饪时放入的盐过多了,汤有点咸时可以增加豆腐的量,豆腐可以吸收多余的盐。
2 味精放与不放依个人喜好而定。
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三鲜水饺(1)
食材明细:
猪油50克,酱油50克,味精1.5克,精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克,花椒面0.5克,精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克,鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克。
三鲜水饺的做法步骤:
1.把鸡肉剁成丁,加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁,加在鸡肉内,放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉用温水和好,揉匀搓成长条,下成60个剂子按扁,压成圆薄皮。
3.左手拿皮,右手抹馅,两手合拢包成饺子。
4.水烧开时,将饺子下锅,随下随用手勺推动,开锅时加点凉水再煮,见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。
三鲜饺子(1)
食材明细:
韭菜一捆,虾一斤,还有肉馅,鸡蛋。
三鲜饺子的做法步骤:
用温水和面。
把大虾去头,去皮。
把韭菜切碎。
炒鸡蛋。
把虾切成大点块。
在肉馅里放入盐,花椒面,鸡精调味。
把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中。
开始包。
包好了。
三鲜豆腐饼
食材明细:
主料::豆腐150克,泡发海米50克,肉末80克,胡萝卜30克,面粉40克,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
三鲜豆腐饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.泡发的海米切末、葱、胡萝卜、香菜切末,肉用料酒、少许盐、胡椒粉略腌。
3.将豆腐压碎与肉末、海米碎、胡萝卜、香菜、葱末放在一起。
4.加入胡椒粉、面粉、少许盐拌匀。
5.锅中放少量油,将和好的馅压成小饼,入锅煎制。
6.中小火慢煎,至两面上色,饼熟透即可出锅。
小贴士:
1、加入面粉后拌馅不必加水。
2、面粉也以根据自已的喜好减少用量。
3、泡发后的海米也有咸味,请根据情况酌量加盐。
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