中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了圆葱青椒炒豆腐相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐200g,菜椒1个,洋葱半个,
辅料::生抽适量,
圆葱青椒炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块用不粘锅煎至两面微黄盛出
2.青椒、圆葱分别切块
3.炒锅倒油先放圆葱翻炒
4.接着放青椒翻炒
5.翻炒至7-8成熟
6.倒入煎制过的豆腐
7.倒少许生抽
8.再加少许盐翻炒均匀
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杏鲍菇炒圆葱
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,圆葱半个,
辅料::彩椒适量,木耳适量,
配料::生抽适量,
杏鲍菇炒圆葱的做法步骤:
1.杏鲍菇1个、圆葱1个(只用了半个)、水发木耳少许
2.杏鲍菇用手撕成条
3.圆葱切细条、木耳切条
4.炒锅倒油先放圆葱
5.炒至变色
6.放入杏鲍菇翻炒
7.放入木耳
8.翻炒均匀
9.最后放一点红椒
10.加生抽、盐翻炒均匀
圆葱豆腐豆渣丸子
食材明细:
主料::豆腐260g,豆渣163g,圆葱半个,
辅料::剩米饭适量,
圆葱豆腐豆渣丸子的做法步骤:
1.豆腐用手抓碎
2.加入豆渣搅拌均匀
3.紫皮圆葱切碎
4.放到碗里
5.加盐拌匀
6.为了增加粘度适量加点米饭
7.拌匀
8.团成大小适中的丸子形状
9.做锅倒油
10.油温5-6成热时下丸子炸制
11.炸至表面焦黄即可
小贴士:
不宜炸过久,炸至表面金黄即可捞出。
“ 茄子 ”茄子炒圆葱
食材明细:
主料::茄子适量,圆葱适量,胡萝卜块适量,
辅料::油适量,十三香适量,酱油适量,盐适量,
“ 茄子 ”茄子炒圆葱的做法步骤:
1.成品!
2.茄子去皮,切滚刀块!
3.锅里适量油,茄子翻炒断生!
4.适量圆葱切小段,胡萝卜切片!
5.适量十三香,酱油翻炒,倒入圆葱胡萝卜片,翻炒断生,加适量盐调味,炒好,出锅,撒适量香菜末!
圆葱炒猪脆骨
食材明细:
主料::猪脆骨半斤,圆葱1个,
辅料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,
圆葱炒猪脆骨的做法步骤:
1.将圆葱洗净切成大条
2.锅内倒入食用油加热,直接倒入圆葱与猪脆骨翻炒一会
3.加入适量的盐、耗油翻炒均匀 ,出锅前加入适量的鸡精即可
小贴士:
切圆葱时会辣眼睛,可以将圆葱在水中掰成片再切
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::圆葱1个,青椒2个,鸡蛋3个,
辅料::姜末3克,
配料::精盐3克,色拉油40克,味精2克,五香粉2克,
家常菜----圆葱青椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.将圆葱清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.青椒去蒂和籽,清洗干净,切成小片,姜切成末装入盘中待用。
3.将鸡蛋磕入碗中,加入精盐,料酒打撒,热锅放油烧热,倒入打撒的鸡蛋液。
4.将鸡蛋摊成金黄色时。
5.铲出,装入碗中待用。
6.热锅放油烧热,爆香姜末,倒入圆葱片。
7.翻炒均匀,倒入青椒片。
8.将圆葱片,青椒片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,味精。
9.翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
圆葱胡萝卜炒火腿
食材明细:
主料::圆葱一个,胡萝卜适量,火腿一根,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,酱油适量,蚝油适量,
圆葱胡萝卜炒火腿的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材!
3.食材切好!
4.锅里适量油爆锅,十三香,酱油,倒入圆葱胡萝卜翻炒断生。
5.倒入火腿加入盐调味,炒好出锅!
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圆葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::洋葱150克,鸡蛋3只,
辅料::青尖椒50克,
配料::食用油50克,食盐3克,白酒适量,鸡精适量,花椒油适量,
圆葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.洋葱去老皮,切滚刀块。青尖椒切菱形块。
2.鸡蛋三只,打散搅拌均匀,滴入几滴白酒去腥并是鸡蛋在入锅后能起到蓬松作用。
3.热锅凉油,待油温六成热倒入鸡蛋液,鸡蛋蓬松炒好后出锅备用。另起锅,倒油,下入洋葱后倒入花椒油继续翻炒,再下入青尖椒和鸡蛋。最后撒入食盐翻炒几下出锅即可。
豆腐圆
食材明细:
主料::豆腐两斤,猪肉一斤,
辅料::葱二两,
配料::盐适量,蚝油适量,花生油适量,
豆腐圆的做法步骤:
1.先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
2.葱洗净,切碎备用。
3.猪肉洗净,切小块,备用。
4.将一部份肥猪肉,炼掉油,炼掉油后的肥肉准备。
5.将葱、猪肉(包含炼掉油后的肥肉)剁碎,最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。
6.做好后的肉馅。
7.将滤干水的豆腐捏碎即可。
8.在手心铺开一层豆腐,厚度适中。
9.放肉馅(肉馅别放太多,太多了,做出来的豆腐圆太大个了)。
10.把肉馅全用豆腐包住,然后在两只手掌上来回的翻几次(就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时,太烫手,便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚)。
11.做好的豆腐圆,大小要尽量均匀。
12.豆腐圆的大小由肉馅的多少来定,可由自己的喜好来做。
13.锅烧热,倒入油,油热后,轻放豆腐圆入锅,改小火煎(像煎豆腐的火候)。
14.煎至金黄色时,翻另一面煎。(翻的过程中,一定要仔细轻翻)
15.两面都至金黄色时,放了少许水,盖上锅盖,闷大概8分钟至熟(闷的过程要注意铞里的水不能干,以免糊锅)。
16.最后一个一个起锅。这道菜是我家乡菜,逢年过节几乎每家都吃。寓意团团圆圆。
小贴士:
滤水时间约40分钟,豆腐中水分太多,会影响后面的步骤。
青椒洋葱炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::洋葱老适量,青椒适量,
配料::花椒适量,油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,
青椒洋葱炒豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.青椒、洋葱切块。
3.锅里放油,将豆腐切片下锅煎至两面金黄。
4.盛出备用。
5.锅里再倒少许油,爆香蒜末、花椒。
6.下青椒和洋葱。
7.炒至断生后倒入煎好的豆腐。
8.出锅前放盐和生抽略炒即可。
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