食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上金格勒酱烧豆腐,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豆腐适量,小葱适量,红椒适量,
辅料::金格勒酱适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
金格勒酱烧豆腐的做法步骤:
1.食材洗净,红椒,小葱切小粒.
2.小锅水烧开放少许盐,豆腐切小方块,煮3分钟去豆腥味,出锅沥干.
3.锅烧热放油,煸香金格勒酱.
4.放入焯过水的豆腐烧入味.
5.加红椒粒.
6.加入胡椒调味,放入葱花.
7.出锅装盘即好.
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【金格勒酱】试用:酱香三丝
食材明细:
主料::胡萝卜适量,四季豆适量,洋葱适量,
辅料::大葱适量,姜适量,
配料::金格勒酱适量,
【金格勒酱】试用:酱香三丝的做法步骤:
1. 1、材料图。
2. 2、将主料配料全都切丝备用
3. 3、往酱里调入适量凉开水。
4. 4、搅拌均匀备用。
5. 5、炒锅倒油,烧热下葱姜丝炒香。
6. 6、下三丝翻炒。
7. 7、菜丝稍软后倒入调好的金格勒酱。
8. 8、接着炒到菜丝全熟出锅
小贴士:
酱的定义:
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品,分为:豆酱、面酱、复合酱,其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用:
1.帮助消化:研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌,提高消化率达85%。
2.解毒:研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒,可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果:酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压:含有的组胺-亮氨酸,可以减轻头痛,降低血压。
5.预防骨质疏松:含有异黄酮,可以预防骨质的再吸收,形成骨骼。
金格勒酱试用报告之六-----酱烧排骨
食材明细:
主料::小排适量,
辅料::金格勒酱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐少许适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
金格勒酱试用报告之六-----酱烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,斩段,入沸水中焯水,捞出,重烧沸水,入排骨,姜片,煮30 分钟,捞出,(煮排骨的汤可用煮面条
2.金格勒酱
3.煮好的排骨中加料酒,生抽腌制20分钟
4.锅中入少许油(油不用多 ),入排骨煎
5.煎至二面黄
6.入煮排骨的汤汁一小碗,腌制排骨的水,金格勒酱适量,翻炒均匀
7.大火煮开,入盐少许,转小火煮10分钟
8.入鸡精,胡椒粉大火收汁
9.入鸡精,胡椒粉大火收汁
10.收干汤汁,即可出锅
11.成品
【金格勒酱】试用报告---酱香茄子
食材明细:
主料::茄子1个,瘦肉100克,红椒1根,
辅料::金格勒酱适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
【金格勒酱】试用报告---酱香茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切小块,用清水泡5分钟后沥干
2.配料准备(红椒1个,金格勒酱,姜与大蒜
3.瘦肉洗净切丁
4.红椒切小块,姜与蒜切末
5.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂,将其盛出(茄子很吃油,油要宽些)
6.锅内另倒油烧热后,下瘦肉丁翻炒至断生
7.加入姜蒜末,加一勺金格勒酱翻炒片刻
8.然后倒入炒好的茄子炒匀,放少许盐
9.最后加红椒块翻炒片刻后,撒葱花起锅
小贴士:
在肉炒断生后,加入配料时要迅速,要快,不然肉会老;在加少量盐的时候用量一定要把握好,少量就行,因为酱本身味道很大,里面也有味精之类的调鲜作用,味精生抽之类就不用放了
【金格勒酱】试用报告——栗子鸡
食材明细:
主料::鸡全腿2只,栗子适量,
辅料::金格勒酱适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,冰糖适量,食盐适量,
【金格勒酱】试用报告——栗子鸡的做法步骤:
1.原料:鸡腿斩成块,泡去血水。栗子仁、金格勒酱。
2.炒锅放油烧至七成热,下入栗子仁炸至金黄色盛出备用。
3.葱切段,姜切成大片备用。
4.炒锅留少许底油,放入金格勒酱,小火煸炒出酱香味。
5.放入泡去血水的鸡块煸炒均匀。
6.放入葱姜段。
7.放入冰糖。
8.烧沸后,加入,炸好的栗子,转中小火焖煮。
9.烧至汤汁剩三分之一时,改大火收汁。
10.汤汁收尽即可。
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