没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"榨菜肉酱蒸福蛋羹#蒸菜#"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::鲜肉30g,榨菜50g,豆腐1块,鸡蛋2个,蒜10g,葱10g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油0.5勺,盐0.5匙,味精0.2匙,
榨菜肉酱蒸福蛋羹#蒸菜#的做法步骤:
1.准备原材料榨菜、鲜肉、豆腐、鸡蛋备用。
2.豆腐慢慢从盒中取出切成1厘米左右的片状摆入盘中。
3.鸡蛋打成蛋液兑上1:1量的温水拌匀尽量撇去浮沫。
4.蛋液均匀的倒入盘中。
5.盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸十二分钟。
6.鲜肉剁成肉末榨菜用清水泡十分钟洗净切成小粒葱蒜切末备用。
7.锅中倒入底油加入放入葱蒜末爆香再放入鲜肉。
8.鲜肉翻炒变色放入榨菜粒再放入一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀。
9.适当添加清水或高汤烧开放入盐和味精调味均匀即可。
10.蒸好的福蛋羹去掉保鲜膜。
11.炒好的榨菜肉酱淋在蛋羹上撒上香葱超级有食欲。
12.早餐搭配一个大枣花生粽子和抹茶拿铁是太棒了。
13.榨菜鲜肉搭配蛋羹和豆腐入口香嫩细腻。
14.这道美味的食材都是营养价值很丰富噢。
15.特别适合老人和儿童食用超级滑嫩并且唇齿留香。
16.美好的一天从丰盛的早餐开始。
小贴士:
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。
1、榨菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、另外榨菜具有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、榨菜还能明目利膈、宽肠通便,是因榨菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。
97Msw.com相关知识
蒸豆腐蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,
辅料::盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许,
蒸豆腐蛋羹的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许
2.豆腐放入热水中焯一下,
3.捞出,沥干水分。
4.捣成泥。
5.猪肉洗净,剁成肉末。
6.鸡蛋打散,加入盐,葱花,姜末,五香粉,搅拌均匀。
7.加入肉末,豆腐,搅拌均匀。
8.放入鸡油,
9.封上保鲜膜。
10.放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟。
11.熟透出锅,
12.撒葱花,胡椒粉,趁热食用。
小贴士:
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时不宜用大火,以免蒸老,影响口感。
鸡油可以用其他油代替,或不用。
蛋羹蒸扇贝
材料:扇贝3个鸡蛋1个
做法:
1将扇贝清洗干净,详细清晰扇贝看这里:如何洗扇贝?
2将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备用;
3将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水),打成蛋液;
4将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸;
5先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅;
6开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~
小贴士:
1春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;
2如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:
蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡!
榨菜蒸娃娃菜---乌江榨菜的做法
小云是地道重庆人,可以说是吃着涪陵榨菜长大的,什么煮面,炒肉丝,炒回锅都有用到它,榨菜不仅下饭开胃,在饮酒不适或过量时,吃一点儿榨菜,还可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼,可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”,富含生产鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。所以在做菜的时候放一点还能当味精用呢~娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌参与活动:
材料:
娃娃菜2棵,乌江涪陵榨菜一袋,姜末半块,大蒜3瓣,蒜蓉辣酱2勺,植物油2勺,
榨菜蒸娃娃菜---乌江榨菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜竖着切,一可娃娃菜切4半
步骤2,切好的娃娃菜铺在盘子里
步骤3,蒜,姜切末
步骤4,放入2勺蒜蓉辣酱在娃娃菜上
步骤5,再放上适量的榨菜末
步骤6,再放入切好的姜蒜末
步骤7,将娃娃菜入蒸锅蒸,上气后10分钟即可。
步骤8,另起一锅烧热油
步骤9,出锅后将热油淋到蒸好的娃娃菜上即可
榨菜蒸豆腐
食材明细:
主料::榨菜适量,豆腐适量,肉碎适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,韭菜花适量,
配料::盐适量,植物油适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,
榨菜蒸豆腐的做法步骤:
1.榨菜切小丁浸泡一会儿,不要太咸。
2.我选嫩豆腐。(也可以是北豆腐)
3.切片码入盘中。放置一会儿,渗出的水倒掉。
4.炒锅热油,爆香姜蒜。
5.肉碎炒至变白。加五香粉,料酒。
6.下入榨菜,老抽调色。加入少许糖,蚝油。
7.加入青红椒,韭菜花,调入鸡精,翻炒,勾芡出锅。
8.炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9.咸香嫩滑,不错。
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