没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“肉末香菇烧豆腐”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::豆腐400克,猪肉末100克,香菇50克,
辅料::姜适量,葱适量,蒜苗1根,生抽2茶匙,老抽1茶匙,水淀粉适量,精盐少许,黄豆酱1匙,食用油适量,
肉末香菇烧豆腐的做法步骤:
1.食材。
2.猪肉剁碎。
3.豆腐切小块。
4.香菇切丁。
5.姜切丝、葱白切末、蒜苗切末。
6.温油炒香姜丝和葱白。
7.加入肉末炒至变色。
8.加入小勺黄豆酱炒匀。
9.加入香菇丁。
10.添适量开水,加入豆腐烧开,加入生抽、老抽各1匙。
11.转小火炖至汤汁浓厚,看咸度可添少许盐,添少许水淀粉收汁。
12.撒上蒜叶末即可出锅。
13.装碗。
小贴士:
1、喜欢辣的可以用些豆瓣酱。
2、生抽和酱里有咸味,盐要少加。
97msw.cOm延伸阅读
香菇肉末豆腐羹
食材明细:
主料::嫩豆腐350g,香菇4-5个,肉末150-200克,
辅料::泡发木耳4-5只,冬笋半个,鸡蛋1个,
配料::盐适量,生抽2-3汤匙,淀粉3小勺,
香菇肉末豆腐羹的做法步骤:
1.将需要用的食材准备好。
其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。
这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
2.肉末加入生抽,以肉末颜色稍微变深即可,腌制10分钟左右。
3.木耳、冬笋切末,香菇切丁。
4.豆腐用小刀划成小方块,记得横竖方向都要划哦。
5.在锅里倒上一点油,不用很多,够炒熟肉末就可以了。
6.腌好的肉末放入锅内爆炒,如果忘记腌了,这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7.肉末7,8成熟的时候,就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点,建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。
食材9成熟的时候就非常香了,这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内,继续翻炒。
8.炒至豆腐既有碎末又有整块的时候,就加入两杯水,水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
9.在温度快到沸点以前,把混合好的淀粉和水均匀倒入。
10.开锅后,将打好的鸡蛋倒进,蛋花大小等可以根据个人口味调整。
待再次开锅以后,就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好,可以自由调整。
11.最后可以选择做汤羹喝,或者盖饭,泡饭都可以哦。
肉末香菇豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋3个,西兰花适量,肉末200克,香菇3朵,
辅料::油少许,酱油半勺匙,蚝油半勺匙,十三香少许,葱少许,太椒2个,姜适量,蒜末适量,
肉末香菇豆腐羹的做法步骤:
1.准备好食材!西兰花焯的时候水里放少许盐,焯出来的西兰花颜色鲜亮!豆腐放入碗中,鸡蛋3个,用打蛋器顺时针打撒食材,搅拌均匀,倒入盘中!
2.起锅,烧开水,上锅蒸30分钟!
3.蒸好了,西兰花装饰摆盘!
4.炒香菇肉末。锅烧热,放少许油,放葱姜蒜末炒香,放半勺匙酱油,放肉末,翻炒,放半勺匙耗油,放香菇翻炒,熟了,出锅!
5.香菇肉末盛入盘中,撒少许太椒圈,成品完成!
小贴士:
亲们!如果喜欢吃辣的口味,可以放些辣子提味!那也是很不错滴!
香菇肉末豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐200克,香菇6朵,猪肉80克,
辅料::葱适量,蚝油1大勺,酱油1大勺,料酒1勺,胡椒粉1/2勺,姜适量,蒜适量,
香菇肉末豆腐煲的做法步骤:
1.准备食材。
2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3.将蒜姜切片,葱斜切成段,香菇切成小丁
4.猪肉剁成小粗粒
5.锅中放入适量油,加入肉末炒变色。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入香菇丁煸炒出香味
8.加入适量水,将蚝油,酱油料酒胡椒粉加入烧开,尝一下味道,根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9.将豆腐摆入砂锅底部。
10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11.大火烧开后,转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下,至豆腐完全入味。
12.表面撒点葱花或香菜,美美的享用吧!
小贴士:
豆腐要选择北豆腐。
家常肉末烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,肉末适量,
辅料::泡椒适量,
配料::酱油适量,糖适量,料酒适量,盐适量,葱碎适量,
家常肉末烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小块。
2.下入油锅炸至微黄。
3.锅中留底油。
4.放入泡椒煸炒。
5.放入肉末煸炒变色。
6.炒香葱碎。
7.放入酱油 料酒 糖。
8.下入豆腐煸炒均匀,芶入水淀粉加入盐调味即可。
西红柿肉末烧豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐2块,肉末适量,西红柿1个,洋葱半个,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐洗净,切块,放入盐水中浸泡15分钟,肉末准备好。
2.洋葱洗净,切小丁;西红柿洗净,去皮,切小块。
3.锅中倒油,烧热,倒入洋葱炒出香味。
4.倒入肉末翻炒,调入料酒。
5.加入胡椒粉,搅拌均匀。
6.肉末炒散后,加入西红柿翻炒。
7.将豆腐捞出放入锅中煮10分钟。(喜欢汤汁多一点可以加适量水)
8.加入适量番茄酱,盐,小心搅拌均匀,关火。
9.出锅,撒上适量葱花。
肉末酱烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,四季豆1小碗,肉末1小碗,
辅料::姜末1小勺,东北大酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,水淀粉适量,油适量,盐适量,
肉末酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入肉末和姜末进去爆香;
3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽,翻炒均匀;
4.再加入大酱翻炒均匀;
5.加入适量的水炖煮;
6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟;
7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟;
8.加入适量的盐调味;
9.再加入水淀粉勾芡, 收浓稠即可,盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 肉末煸炒时加入点姜末,帮助去腥;
2. 豆腐要选用老豆腐,或者其它适合红烧的豆腐;
3. 加入点四季豆能增加口感,但要注意一定要煮熟;
4. 最后加入水淀粉勾芡。
豌豆肉末烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,猪肉末80克,豌豆80克,红萝卜30克,葱蒜15克,
辅料::瑞驰欧橄榄油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,蚝油1汤匙,
豌豆肉末烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小四方块,猪肉切末,红萝卜切小丁,葱叶切葱花,葱白切粒,大蒜切碎。
2.起锅,锅不要太热,倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。
3.爆香蒜末与葱白。
4.加入肉末煸炒。
5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
6.断生后,沏入开水,同时加入盐,糖,蚝油调味。
7.豆腐入锅,中火烧制。
8.临出锅用少许生粉水勾个芡。
9.洒上葱花,即可盛盘。
小贴士:
1.豆腐勾芡,口感更润滑,并且不会汤汤水水,卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒,所以入锅时,锅不要烧的过热,以免破坏它的营养价值。
番茄肉末烧豆腐
食材明细:
主料::番茄1个,肉末100克,豆腐200克,
辅料::香葱适量,蒜片适量,番茄酱1大勺,味极鲜酱油2汤匙,精盐3克,大豆油2汤匙,水淀粉2汤匙,
番茄肉末烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.切好豆腐,番茄,大小相匀。
3.炒锅中入油,炒香姜葱蒜,加入猪肉末炒一炒。
4.加入番茄块继续翻炒。
5.加入豆腐,适量清水,生抽酱油,番茄,大火烧开。
6.烧至二三分钟,加入适量精盐,加入少量水淀粉收汁。
7.装碟。
小贴士:
小贴士:1、介意豆腐的豆腥味,可以先焯水后再加入锅中同烧即可;2、品味可咸鲜或是酸辣,随个人喜好来定。
“每一天的生活都是限量版,一日三餐不将就,餐餐好味道,天天好幸福!欢迎关注余甘果蜜的厨房。”
肉末烧豆腐(3)
豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁
和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
材料:
猪绞肉50克,内脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香葱1根
调味料:
盐1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙)
做法:
1.将嫩豆腐切成2cm的方块,香葱,大蒜切碎,生姜切成粗条状。
2.炒锅烧热,倒入猪绞肉并加入1大匙清水,一边煮一边用锅铲将肉划散开。
3.至绞肉散开变白后,加入葱,姜,蒜,淋入少许植物油,煸炒出香味。
4.加入豆腐块,加入清水或高汤,水量仅没过豆腐块。加入生抽,盐调味。加锅盖大火煮开后,转小火焖煮。
5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,待锅内水份剩少许时,倒入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1.豆腐易碎,在煮制时不要常用锅铲翻动。
2.姜片尽量切大块一些,小孩子不喜欢吃辣的,盛盘前要挑选出来。
3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
肉末豆豉烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,肉末250克,
辅料::豆豉10克,葱段5条,姜片5个,大蒜5个,
肉末豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材,豆腐洗净切小块~
2.炒锅烧热放油,放入葱姜蒜炒出香味,放入豆腐,翻炒豆腐有点金黄,放入适量盐和豆豉~
3.倒入适量凉水,大火烧开,转小火慢炖~
4.炖至汤汁快干时,转大火收汁~
5.汤汁收干装盘即可~
喜欢《肉末香菇烧豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!